چطور چای دم کنیم ؟ | ۱۰ نکته مهم درست کردن چای عالی + عکس

چطور چای دم کنیم ؟ | ۱۰ نکته مهم درست کردن چای عالی + عکس چای

همه ما چای دم کردن را بلدیم اما این که چطور چای دم کنیم که معرکه و بی عیب و نقص باشد حتما نیاز به آموزش دارد ، ما در این نوشته از دلبرانه ۱۰ نکته مهم برای درست کردن یک چای دبش معرکه را با شما درمیان خواهیم گذاشت برای خواندن این مطلب و تماشای تصاویر زیبا و هوس برانگیز چای با ما همراه باشید.

چطور چای دم کنیم

چطور چای دم کنیم (۱)
چگونه چای دم کنیم
چگونه چای دارچین دم کنیم

اول مراحل صحیح و گام به گام در کردن چای را با هم دوره کنیم

شاید تکراری باشد اما نکاتی دارد که رعایت کردن همان فوت های کوزه گری است

که طعم چای یکی معرکه میشود و طعم چای دیگری معمولی :

مراحل صحیح دم کردن چای 

  1. آب را جوش بیاورید.
  2. ظرف حاوی آب جوشیده را از روی حرارت بردارید
  3. اگر چای سیاه را روی سماور دم می کنید حرارت را پایین بکشید
  4. مدتی صبر کنید تا آب از جوش بیفتد و دیگر قل نزند.
  5. آب جوشیده را در قوری ای که چای در آن ریخته اید بریزید.
    معمولا برای هر لیوان آب یک قاشق غذاخوری چای کافی است.
  6. کتری آب جوش را روی حرارت بگذارید و حرارت را کمی کم کنید.
  7. حواستان باشد حرارت زیاد باعث جوش آمدن چای می شود که نه تنها طعم خوبی ندارد بلکه مضر هم هست.
  8. درب کتری را باز کنید و قوری را روی کتری قرار دهید تا در معرض بخار آب جوش باشد.
    برای بهتر دم کشیدن چای سیاه، یک دستمال تمیز روی قوری بیاندازید.
  9. معمولا دم کشیدن چای بیش از ۱۵ دقیقه طول نمی کشد
  10. اما این بسته به عطر و رنگ چای است.
  11. ممکن است برای برخی از چای ها مخصوصا چای ایرانی مدت زمان بیشتری صرف دم کشیدن چای سیاه شود.
  12. زمانی که چای سیاه دم می کشد عطر آن به خوبی استشمام می شود
  13. و رنگ قهوه ای مایل به قرمز شفاف و زیبایی دارد؛ علاوه بر آن چای سبک شده و روی آب قرار می گیرد.
  14. پس از دم کشیدن چای مقداری از آن را در یک استکان بریزید
  15. دوباره داخل قوری برگردانید و یا با یک قاشق چای را کمی هم بزنید؛ تا هم چای ته نشین شود و هم رنگ چای یکدست شود.

چطور چای دم کنیم (۲)
چگونه چای را دم کنیم
چگونه چای خوب دم کنیم

۲۰ نکته در مورد دم کردن چای معرکه 

  • اگر چایی که مصرف می کنید و یا چای ته قوطی مقداری خاکه دارد بد نیست پیش از دم کردن آن را با آب سرد بشویید تا چای تان کدر نشود.
  • برای عطر بهتر چای سیاه می توانید در زمان دم کردن چند دانه هل یا پوست آن را در چای بریزید و یا اگر مایل به استفاده از دارچین هستید یک بند انگشت چوب دارچین در چای بیاندازید؛ اما از پودر دارچین استفاده نکنید چون چای تان کاملا سیاه می شود.
  • اگر بخواهید می توانید یک توری در قوری قرار دهید و چای را در آن بریزید و دم کنید یا زمان ریختن چای در استکان و فنجان از صافی استفاده کنید تا اصلا تفاله های چای در استکان نباشد.

چطور چای دم کنیم (۳)

چطور چای دم کنیم که خوشرنگ شود 

چطور چای دم کنیم که خوش طعم شود 

چطور چای دم کنیم ؟

  • چنانچه قوری مورد استفاده برای دم کردن چای از جنس چینی باشد، کیفیت و عطر و طعم چای دم شده درون آن بهتر و مطبوع تر خواهد بود؛
  • به هیچ وجه به منظور دم کردن چای ممتاز نباید قوری حاوی چای در معرض شعله و حرارت مستقیم قرار گیرد بنابراین حتما باید از طریق غیر مستقیم (بخار آب) و به وسیله کتری فرایند پخت صورت پذیرد
  • از چایی ساز و وسایل مشابه برای طبخ چای ممتاز اکیدا خودداری گردد؛
  • قوری حاوی چای ممتازی که روی کتری با شعله ملایم قرار دارد در مدت زمان ۱۵-۲۰ دقیقه ای که تحت حرارت غیر مستقیم قرار می گیرد موجب می گردد تا آرام آرام عطر و رنگدانه های طبیعی موجود در سرگل چای خشک، از آن جدا شده و وارد آب شود. لذا این مدت زمان یک مدت زمان بهینه است و کمتر و بیشتر شدن این زمان در کیفیت و عطر و طعم و رنگ چای بسیار تاثیر گذار است پس حتما سعی شود در طبخ چای اصیل ایرانی از این مدت زمان برای طبخ چای تعدی نگردد.

چطور چای دم کنیم (۴)

چگونه چای خوشرنگ دم کنیم

چطور چای دم کنیم نکات

چطور چای دم کنیم ؟

  • این یک باور اشتباه است که پس از اتمام چای دم کشیده شده موجود در قوری دوباره می توان روی آن آب جوش ریخت و مجددا آن را دم کرد و سرو نمود! چرا که در طبخ اول، رنگ و عطر اصلی موجود در گیاه چای از آن خارج شده و طبخ دوم به هیج وجه کیفیت و طعم و عطر اولیه را نخواهد داشت.
  • ما عادت داریم هزینه و زمانی را صرف کنیم تا چایی مناسب و خوش رنگ وعطری دم کنیم اما فقط به قدر یکی دو استکان اول، از آن سود واقعی و لذت جانبی می بریم! برای آن که جلوی ضرر مالی و خالی شدن جیبتان را بگیرید و مزه چای تازه دم را همواره حفظ کرده باشید بلافاصله پس از دم کشیدن چای، قوری را از بخار سماور، گرم کن برقی یا شعله دور کنید و چای درون آن را در قوری یا کتری دیگری بریزید تا تفاله یا پوره آن جدا شود.

چطور چای دم کنیم (۵)

 

چطور چای دم کنیم که عالی باشد 

نکات کاربردی دم کردن چای خوب

چطور چای دم کنیم ؟

  • برای قوری دوم، روپوش یا پوششی کیسه ای در اندازه و قالب مناسب تهیه کنید تا از سرد شدن سریع چای جلوگیری کند و مدتی بیشتر گرما را در خود نگاه دارد. این چای، دیگر جوشیده و بی خاصیت و تا مدتی طولانی تر بدطعم نخواهد شد و هزینه خرید یا وقت و تلاش خود را هم هدر نداده اید .
  • یکی دیگر از عادت های غلط ما در نوشیدن چای همراهی آن با قند یا شکر است. قند و شکر محلول در چای خواص مفید آن را از بین می برد و در برخی موارد مضراتی هم در پی دارد. اگر نمی توانید، کم کم، خودتان را عادت دهید چای را بدون قند بنوشید. پس از مدتی قند را کاملا کنار خواهید گذاشت و بامزه واقعی چای بیشتر کنار خواهید آمد؛ فواید درمانی، دارویی و حتی اقتصادی بیشتری هم نصیبتان می شود!
  • توجه داشته باشید که چای اصل رنگ بسیار ملایمی دارد و عطر آن به زیادی نوع صنعتی نیست پس بهتر است برای داشتن چای مفید و خوشمزه از نیمی از چای اصل و نیمی چای صنعتی استفاده کنید.

چطور چای دم کنیم (۶)

چکار کنیم چای کدر نشود 

چکار کنیم چای تیره نشود 

چطور چای دم کنیم ؟

  •  قبل از دم کردن چای آن را یک بار با آب سرد آبکشی کنید تا رنگ بهتری بدهد.بهتر است این کار را درمورد قوری هم انجام دهید.(چای نباید خیس بخورد تنها آن را آبکشی کنید).
  •  توجه داشته باشید که تنها ۲سوم قوری باید پر از آب جوش شود.شما چای را دم میکنید.درست مثل برنج یعنی بالای چای باید فضایی برای تجمع بخار داشته باشید که باعث دم کشیدن چای شود.
  • بهتر است روی قوری دستگیره یا دستمال ضخیمی بیندازید تا چای شما زودتر دم کشیده و خوشرنگ تر شود.
    اگر میخواهید از هل یا دادرچین استفاده کنید بهتر است آنها را داخل آب کتری یا سماور بیندازید و بعد با همان آب معطر چای درست کنید.اضافه کردن این مواد به چای باعث کدر شدن رنگ چای میشود.
  •  برای نگهداری چای دم کرده به مدت طولانی تفاله را از چای جدا کنید و چای بدون تفاله را داخل قوری برگردانید.
  • اگر چای زیاد دم کشید یا به مرز جوشیدن رسید میتوانید با انداختن ۲ حبه قند از طعم بد و جوشیده آن جلوگیری کنید.
  •  پیش از ریختن چای کمی آب جوش داخل فنجان بچرخانید تا با گرم شدن فنجان چای نیز پس از ریختن داغ بماند.

چطور چای دم کنیم (۷)

 

فوت کوزه گری دم کردن چای

نکات ریز درست کردن چای خوب

روش های نگه داری از چای برای تیره نشدن 

چطور چای دم کنیم (۸)

برای روضه چطور چای دم کنیم

برای خواستگاری چطور چای دم کنیم 

 برای مهمان چطور چای دم کنیم

چطور چای دم کنیم (۹)

چطور چای دم کنیم چای ایرانی 

چطور چای دم کنیم چای خارجی

برای نوشتن این مطلب از چند صفحه اینترنتی از جمله این صفحه استفاده کرده ام ، جهت رعایت کپی رایت : ))

همچنین بخوانید :

افطار چی درست کنم ؟ | ۷۰ پیشنهاد افطار برای شب های ماه رمضان + عکس

عکس سفره افطار | ۳۰ عکس زیبا و دلنشین از تزیین سفره افطاری ایرانی

تزیین سفره افطار | سفره افطاری را چطور تزیین کنیم + ۲۰ مدل سفره افطار زیبا

تزیین افطار | ۳۳ مدل جدید و ایده زیبا برای تزیین سفره افطاری

اشتراک گذاری مطلب

*

code

کلیه حقوق برای این سایت محفوظ است. اللــهم صــل علــی محــمد و آل محــمد و عجل فرجهــم