طرز تهیه عدس پلو نذری با کیفیت برای ۲۰۰ نفر خوشمزه و رستورانی

در این نوشته از دلبرانه می خواهیم آموزش ساده و کاربردی طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۲۰۰ نفر را خدمت شما ارائه نماییم.

اگر قصد دارید که برای مناسبت های مذهبی نذر خود را ادا کنید و عدس پلو برای تعداد بالا طبخ کنید تا انتهای این پست با ما همراه باشید.

شاید در اولین نگاه پختن غذا در این تعداد چیز سختی به نذر برسد اما در ادامع خواهید دید که آنچنان هم کار دشواری نیست.

با آرزوی قبولی نذر شما دعوت می کنیم ما را تا آخر این مطلب همراهی نمایید.

مواد لازم عدس پلو برای ۲۰۰ نفر

برای جدا نشدن پوست عدس چکار کنیم؟

یه مهمون مهم دارین یا نذری درست میکنید می بینید و تصمیم دارین که غذاتون عدس پلو باشه ولی به خودتون میاین که ای بابا چرا هروقت این غذا رو درست میکنین عدسها لابه لای غذا یه جوریه درواقع پوستش از خودش جدا شده و حالت شفته به خودش گرفته .برای اینکه دیگه این اتفاق نیفته این راه کار بسیار ساده و جالب جواب میده حتما امتحانش کنین…

عدسها رو به صورت جداگانه تو یه ظرف مناسب تقریبا گودی بریزین یه کمی نمک اضافه کنین و روی شعله متوسط بذارین تا بپزه…تنها نکته ای که لازم رعایت بشه اینه که حین پخت درب ظرف عدس رو نذارین ، میبینین که پوسته عدسها از عدس جدا نشده و هنگام استفاده مثل ستاره خود نمایی میکنه. .این راه کار برای نذری پختن بیشتر به کار میاد.

طرز پخت عدس پلو نذری برای ۲۰۰ نفر

حالا بریا سراغ اینکه ببنیم چجوری باید این مقدار از غذا رو آماده کنیم که آبرومندانه هم باشه.

از شب قبل برنج را خیس کنید و صبح  عدس ها را بشویید و خیس کنید.

گوشت را به تنهایی تفت دهید تا آب گوشت جمع شود. همزمان پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا کمی طلایی و سبک شود. وقتی هر دو آماده شدند، با هم مخلوط کنید و سپس نمک، فلفل سیاه، دارچین، رب گوجه فرنگی و روغن اضافه کنید. 

اگر نمیخواهید گوشت عدس پلویتان رنگ قرمز داشته باشد، به جای رب، زعفران دم کرده اضافه کنید. این قسمت به سلیقه خودتان بستگی دارد.

بعد از ۲ الی سه ساعت که عدس ها خیس خوردند، آب عدس را عوض کرده و روی حرارت قرار دهید تا بپزد، عدس پخته را کنار بگذارید.

دو روش برای مخلوط کردن برنج و عدس

روش اول

بعد از آبکش کردن برنج، وقتی میخواهیم داخل قابلمه بریزیم تا دم بکشد، به ازای هر دو کفگیر بزرگ برنج یک کفگیر عدس روی آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید و سپس دوباره برنج و عدس … در آخر با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد.

روش دوم

وقتی برنج جوش آمد و نزدیک به آبکش کردن آن بود، عدس پخته را به برنج در حال جوش اضافه کنید تا با هم مخلوط شوند، برنج را آبکش کرده و داخل دیگ بریزید و با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد. اگر از روش دوم استفاده کنید بهتر است.

خب بریم ادامه مراحل رو انجام بدیم:

کشمش را شسته روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود. بعد با روغن تفت دهید. 

بعد از این که برنج دم کشید، درب دیگ را بردارید و پودر زیره را روی برنج بپاشید و چند دقیقه ای درب ظرف را بگذارید تا عطر زیره به تمام برنج برسد.

روغن نباتی و روغن حیوانی را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود .

در این مرحله هم مراقب باشید که روغن همین که مقدار گرم شود کافیست و نباید بوی سوختگی به خود بگیرد.

در پایان هم این روغن را روی برنج آماده بریزید و برنج را زیر و رو کنید تا عطر خوبی بگیرد.

مقداری از برنج را بردارید و زعفران را داخل آن ریخته و به آرامی طوری که برنج له نشود، زعفران را با برنج مخلوط کنید.

اکنون میتوانید برنج را در ظرفها ریخته و روی آن گوشت، پیازداغ، کشمش سرخ شده بریزید.

• نکات ضروری

اگر داخل پلو ادویه پلو بریزیم،رنگ پلو تیره میشود.به این خاطر من ادویه را بعد از پخت روی پلو میپاشم.

در پخت پلوهای مخلوط برنج را کمی زنده تر برمیداریم.

در صورت تمایل میتوانیم به عدس پلو چند تا خرما هم اضافه کنیم در این صورت هسته خرماها را در میآوریم و در روغن کمی تفت میدهیم.

نذرتان قبول حق انشاالله

انواع سفره های نذری چیست؟

سفره حضرت ابوالفضل (ع) – عدس پلو و آش رشته، میوه، شیرینی و آجیل مشگل‌گشا -حلوا، خرما، نان، پنیر و سبزی.

سفره امام زمان (عج) – شیربرنج، نان، پنیر، سبزی، گردو و حلوا

 سفره حضرت رقیه(س) – نان، خرما

 سفره امام حسن(ع) – نان و پنیر و سبزی، کشمش سبز، هندوانه سربسته

 سفره حضرت زهرا (س) – کاچی

 سفره حضرت زینب(س) – آش رشته

سفره پنج تن آل عبا – آش رشته

 سفره حضرت ابراهیم(ع) – عدس پلو و آش رشته، میوه، شیرینی و آجیل مشگل‌گشا -حلوا، خرما، نان، پنیر و سبزی.

 سفره حضرت خضر(ع) – همه نوع خوراکی

 سفره بی بی سه‌شنبه.نان و پنیر، سبزی و کاچی