طرز تهیه پیراشکی کرمدار خوشمزه خانگی با طعمی متفاوت و دلچسب

در این نوشته از دلبرانه می خواهیم طرز تهیه پیراشکی کرمدار خانگی را به صورت مرحله به مرحله خدمت شما ارائه نماییم.

اگر برای مهمونی های خودتون یا برای عصرانه به دنبال یک گزینه مناسب هستید تا آماده و طبخ کنید با ما همراه باشید.

در ادامه ۲ رسپی و طرز تهیه پیراشکی کرمدار به صورت مرحله به مرحله که پیشنهاد مناسب است را برای شما آماده کرده ایم.

امیدواریم که درست کنید و از میل کردن آن نهایت لذت را ببرید. از اینکه با ما همراه شدید از شما سپساگزاریم …

آموزش طرز تهیه پیراشکی کرمدار گام به گام

اگر به دنبال یک عصرانه خوشمزه و و آسان می گردید و سردرگم هستید که چی درسشت کنید یک پیشنهاد ویژه برای شما داریم آن هم چختن یک پیراشکی کرمدار هست که برای دورهمی ها بسیار دلچسب و خوشمزه ست.مطمئنا از این تجربه پشیمان نخواهید شد. اگر آماده اید بریم که یک پیراشکی کرمدار خفن درست کنیم.

قبل از شروع یک نکته رو خدمتتون عرض کنم اونم اینه که ما در اینجا دو تا دستور و رسپی برای شما منتشر میکنیم که شما می تونید از هر دو دستور استفاده کنید.

مواد لازم جهت آماده سازی خمیر پیراشکی

مواد لازم	مقدار
آرد سفید قنادی	۲ لیوان دسته دار فرانسوی (۳ بار الک کنید)
زرده تخم مرغ	۲ عدد
کره آب شده	۵۰ گرم
نمک	½ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	۱/۳ ق چایخوری
خمیر مایه فوری	۲ قاشق چایخوری
شکر	۲ قاشق چایخوری
شیر ولرم	۳/۴ لیوان

مواد لازم جهت آماده سازی کرم پیراشکی

 

مواد لازم	مقدار
شیر	یک لیوان
شکر	۲/۳ لیوان
نشاسته ذرت	۲ قاشق سوپخوری سرصاف
آرد قنادی	۲ قاشق سوپخوری سرصاف
وانیل	½ قاشق چایخوری
کره	۲۰ گرم

حالا می ریم سراغ درست کردن این پیراشکی خوشمزه

دستور پخت پیراشکی کرمدار خانگی

شیر ولرم همراه شکر و پودر خمیر مایه را باهم مخلوط کنید،روی آن یک پارچه بندازید  و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد و پف کنه.

انگشتتونو داخل شیر فرو ببرید باید گرما رو احساس کنید اما انگشت نسوزه.به قول معروف خوردنی باشه.

آرد روهم  ۳ بار الک کنید و بیکینگ پودر و نمک رو به آرد اضافه کنید و کنار بزارید.

زرده تخم مرغ رو همراه کره آب شده و مایه عمل آمده رو باهم مخلوط کنید تا کمی یکدست بشه.

مخلوط آرد را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه.

اگه خمیر خیلی چسبناک بود ۱-۲ قاشق آرد اضافه کنید.

خمیر پیراشکی باید در نهایت کمی چسبناک باشه ، پس آرد بیشتر اضافه نکنید چون باعث‌ میشه پیراشکی تون نرم و پنبه ای نشه.

روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را ۵ دقیقه به آرامی ورز بدین.

خمیر را داخل ظرفی قرار بدین ، روی آن را با سلفون و دستمال بپوشانید و ۱ ساعت در محیط آشپزخانه استراحت بدین.

بعد از ۱ ساعت پف خمیر را با دست بگیرید و بین ۲ تا کیسه فریزر خمیر را به ضخامت ۲ سانت باز کنید.

حتما زیر و روی خمیر کیسه فریزر بزارید تا خمیر به سطح کار نچسبه.

با قالب گرد یا لیوان خمیر را برش بزنید.

هربار قالب را به آرد بزنید تا به خمیر نچسبه.

خمیر های برش خورده شده را روی دستمالی که کمی آرد پاشی کردین با فاصله قرار بدین و روی آن را بپوشانید و مجدد نیم ساعت استراحت بدین.

پیراشکی را در روغن داغ شناور با حرارت ملایم سرخ کنید.

با قاشق مدام روی پیراشکی روغن داغ بریزید تا پف کنه.

پیراشکی را چندبار زیرو رو کنید تا یکدست طلایی بشه.

حالا پیراشکی شما آماده شده بریم سراغ کرمدار کردن پیراشکی ها که دیگه طاقت نداریم بیش از این صبر کنیم.

طرز تهیه کرم پیراشکی

برای کِرم پیراشکی همه موادی که بالا گفتیم را جز وانیل و کره با هم مخلوط کنید و از صافی رد کنید تا آرد گلوله باقی نمونه.

روی حرارت خیلی ملایم قرار بدید و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه.

سپس حرارت را خاموش کنید و کره و وانیل را اضافه و مخلوط کنید.

پیراشکی ها که خنک شدن و کرم هم که خنک شد موقع پر کردن شکم پیراشکی ها رسیده.

داخل پیراشکی خنک شده را با کرم نسبتا خنک شده پر کنید.

ضمنا میتونید روی پیراشکیا پودر قند الک کنید یا یکم شکلات آب شده با دراژه بزنید که اختیاریه

با این موادی که ما گفتیم شما می تونید ۶ تا پیراشکی در ست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

---

در ادامه توجه شما رو جلب می کنیم به یک رسپی دیگه که شما می تونید با هر کدوم که راحت تر بودین پیراشکی کرمدار خوشمزه تون رو درست کنید.

مواد لازم برای پیراشکی کرمدار خوشمزه

 

مواد لازم	میزان
آرد نان	۳۵۰ گرم
شیر ولرم	۱۶۰ میلی لیتر
شکر	۵۰ گرم
تخم مرغ	۱ عدد
مایه خمیر	۵ گرم
نمک	۱/۲قاشق چایخوری
کره	۴۰ گرم⁣

طرز تهیه پیراشکی کرمدار

ابتدا شیر، شکر، مایه خمیر و نمک رو درون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط میکنیم تا زمانی که شکر و مایه خمیر داخل شیر حل بشه.

در ادامه آرد و تخم مرغ رو اضافه کرده و مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم و با سر انگشتان ورز می دهیم بعد هم کره رو اضافه میکنیم و خوب با هم ورز میدهیم تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاد.

سپس خمیر رو داخل ظرفی میذاریم و روشو با سلفون می پوشونیم و ۱ ساعت بهش اجازه میدیم تا استراحت کنه و حجم خمیر دوبرابر بشه.

بعد از استراحت سطح کار رو آرد پاشی میکنیم و خمیر رو با وردنه به قطر ۵ میل پهن میکنیم و با کاتر قالب میزنیم.

و بعد پیراشکی های قالب زده رو روی کاغذ روغنی میچینیم و روشو با پارچه تمیز می پوشونیم و دوباره ۳۰ دقیقه اجازه میدهیم تا استراحت کنه.

بعد هم در روغن داغ و با حرارت ملایم سرخ میکنیم و وقتی که سرد شد می تونید با هر کرم یا شکلاتی داخلشو پر کنید یا اینکه در پورد قند یا شکر بغلطونید.

این چند تا نکته رو هم بگم بهتون

منظورم از ارد نان همون آرد نون فانتزی هست.⁣
⁣شیر حتما باید ولرم باشه اگه سرد باشه مایه خمیر به خوبی عمل نمیاد و اگه شیر داغ باشه خمیر ترش میشه.⁣
⁣در روغن داغ و با حرارت بسیار ملایم سرخ کنید وگرنه دور پیراشکی زود سرخ میشه و وسطش خام میمونه و خوب نمیشه
وسطشو پیراشکی رو با کرمفیل، کرم پاتیسیر، کرم کاستارد ، نوتلا و یا هرچیزی که دوست داشتید می تونید پر کنید.

و من الله توفیق

نوش جونتون