آموزش طرز تهیه دونات ساده و خوشمزه در منزل تصویری
در این نوشته از دلبرانه قصد داریم آموزش طرز تهیه دونات خانگی و خوشمزه را برای شما درج نماییم.
ممکن است برای مهمانی ها یا برای عصرانه و صبحانه بخواهید یک دونات ساده و خوشمزه طبخ کنید.
به همین دلیل مجموعه ای از ۲ دستور طرز تهیه دونات را برای شما جمع آوری کرده ایم.
امیدواریم که مورد استفاده شما عزیزان قرار یگرد… در ادامه با ما همراه باشید…
آموزش طرز تهیه دونات ساده و خوشمزه در منزل تصویری
دونات یا پیراشکی نوعی شیرینی لذیذ است که به سبکهای مختلف تهیه میشود. یکی از ساده ترین و مطمئن ترین روشها برای تهیه دونات، روشی است که در ادامه به آن میپردازیم.
دونات در انواع ساده، کرمدار، طعمدار، شکلاتی و… تهیه میشود که با اندکی تغییر در مواد اوّلیه و روش تهیه‌ی آن میتوان به راحتی انواع مختلف دونات را تهیه کرد.
روشی که پیش رو دارید، طرز تهیه ی دونات ساده است. دقّت کنید که ترتیب اضافه کردن مواد و مقدار آنها در نتیجه ی نهایی کاملاً تأثیرگذار است.
مواد لازم برای تهیه دونات
مایه خمیر………..یک قاشق سوپ خوری
آب ولرم………….نصف لیوان
شکر……………..یک قاشق مربا خوری
دستور تهیه خمیر
مایه خمیر ،آب و شکر رو با هم مخلوط میکنیم درش رو میزاریم و به مدت ۲۰ دقیقه کنار میزاریم تا حجمش دو برابر بشه.
مواد لازم برای دونات
آرد……………………..به میزان لازم(حدودا ۴ لیوان.در حدی که خمیر به دست نچسبه)
تخم مرغ……………..یک عدد
شکر…………………نصف لیوان
روغن مایع…………..نصف لیوان
شیر یا آب گرم……..نصف لیوان
طرز تهیه دونات
همه ی مواد به جز آرد رو با هم مخلوط میکنیم و در نهایت مایه خمیر به عمل اومده رو اضافه میکنیم.
بعد از مخلوط کردن آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر به دست نچسبه.
روی خمیر رو میپوشونیم و میزاریم تو محیط گرم تا یک ساعت و نیم بعد که حجم خمیر دوبرابر میشه .
مقداری از خمیر رو برمیداریم با وردنه به ضخامت حدود یک سانت پهن میکنیم.و بعد با لیوان خمیر را برش بدید تا به شکل دایره قالب زده بشه و بعد با در نوشابه داخل اونو خالی کنید.
میتونید از هر قالبی که دوست دارید استفاده کنید.
در نهایت خمیر های قالب زده رو با یه پارچه میپوشونیم و به مدت ۱۵ دقیقه استراحت میدیم.
بعد از استراحت خمیر دونات هامونو توی روغن فراوان سرخ میکنیم و میزاریم کاملا خنک بشه.
برای تزیین میتونید دونات ها رو توی پودر قند بغلتونید با اینکه مثل من از گاناش استفاده کنید.
دستور شماره ۲ :
طرز تهیه شیرینی دونات
مواد لازم برای تهیه دونات خانگی
- آرد سه صفر نیم کیلو
- شکر ۲۰۰ گرم
- شیر یک لیوان
- تخم مرغ دو عدد – اگر کوچک بود سه عدد
- کره ۱۰۰ گرم
- نمک یک چهارم قاشق چای خوری
- پودر خمیر ترش دو قاشق غذاخوری
- وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
- روغن مایع به میزان لازم
- پودر قند برای تزئین به میزان لازم
طرز تهیه دونات خانگی
همه ی مواد لازم رو دو – سه ساعت قبل از تهیه شیرینی در هوای باز آشپزخونه قرار بدید تا به دمای محیط برسن.
آرد رو سه – چهار بار الک کنید و کنار بگذارید . شکر و پودر خمیر ترش و وانیل رو مخلوط کنید .
یک کاسه بزرگتر از کل حجم مواد رو انتخاب کنید و دورش رو با یک حوله ای که با آب گرم مرطوب کردید بپوشونید.
تخم مرغها رو یکی یکی داخل مواد بشکونید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً مخلوط بشن.
و بعد شیر رو اضافه کنید. کره ی آب شده رو هم اضافه کنید و مواد رو اونقدر با همزن بزنید تا شکر و بقیه مواد خشک ذوب بشن.
وقتی مایع یکدست شد یک الک روی کاسه بگذارید و آرد رو کم کم اضافه کنیدو با یک قاشق آرد رو به خورد مایع بدید .
بعد از این که کمی شکل خمیر گرفت می تونید با دستتون ورز بدید.
اونقدر خمیر رو ورز بدید تا یکدست بشه و به دست نچسبه .
می تونید خمیر رو به جای ورز دادن بکوبید .
خمیر رو داخل کاسه بگذارید و یک حوله ی نمدار روش بکشید و سه ساعت زمان بدید تا خمیر استراحت کنه .در طی این مدت می تونید خمیر رو چند باری ورز بدید .
یک تخته کار مناسب انتخاب کنید و روش رو با کمی روغن مایع چرب کنید .
خمیر رو با وردنه به قطر یک سانتی متر باز کنید و با قالب های مخصوص دونات و یا کاتر میان تهی قالب بزنید.
و یا مثل من با دهانه ی استکان قالب بزنید و وسطش رو هم با یک قالب شیرینی نخودچی بردارید تا سوراخ بشه .
برای سرخ کردن دونات بهتره یک قابلمه ی کوچیک انتخاب کنید تا نصفه روغن مایع بریزید و با حرارت متوسط صبر کنید تا داغ بشه .
دونات ها رو یکی یکی داخل روغن بندازید و صبر کنید تا طلایی بشن . می تونید با چنگال دونات ها رو داخل روغن داغ نگه دارید تا یکدست سرخ بشن .
یک سبد فلزی رو روی یک سینی قرار بدید و دونات های سرخ شده رو داخل سبد بریزید تا روغن اضافی شون گرفته بشه.
دونات ها رو داخل پودر قند بغلتونید و در ظرف مورد نظر بچینید .
نکته های مهم
وانیل برای از بین بردن بوی تخم مرغ در شیرینی استفاده میشه .
شیر رو می تونید قبل از استفاده بجوشونید و به صورت ولرم در مواد اولیه استفاده کنید.
حوله ی مرطوب گرم برای کنترل دمای کاسه است.
حجم خمیر بعد از استراحت تقریباً دو برابر میشه.
برای تزئین دونات ها از شکلات کاکائویی یا شیری هم میتونید استفاده کنید و بعد با ترافلهای رنگی و یا پودر پسته و بادام ..
بعد از تهیه دونات ها رو در ظرف در بسته نگهداری کنید .
اندازه پیمانه و قاشق ها
یک پیمانه آرد برابر ۱۲۵ گرم
یک پیمانه شیر ، یک پیمانه آب ، یک پیمانه روغن آب کرده ، یک پیمانه برنج و یک پیمانه شکر برابر با ۱۸۰ گرم است.
یک قاشق سوپخوری آرد برابر ۲۰ گرم است .
یک قاشق سوپخوری شکر ، برابر ۲۵ گرم است .
یک قاشق سوپخوری روغن آبکرده برابر ۲۰ گرم است .
یک قاشق سوپخوری آب برابر ۲۰ گرم است .
هر یک ورق ژلاتین برابردو و نیم گرم است .