قلیه ماهی | آموزش طرز تهیه خورش قلیه ماهی خوشمزه + نکات تغذیه ای
قلیه ماهی | آموزش طرز تهیه خورش قلیه ماهی خوشمزه + نکات تغذیه ای
آموزش طرز تهیه خورش قلیه ماهی بسیار خوشمزه و عالی اصیل به همراه نکات تغذیه این غذای سنتی موضوع این نوشته از دلبرانه است که در ادامه تقدیم شما خواهیم کرد.
مواد مورد نیاز برای طبخ قلیه ماهی:
-
- یک کیلو ( شوریده- سنگسر- هامور) ماهی پوست گرفته و پاک شده
-
- یک بوته سیر
-
- ۳۰۰ گرم سبزی ( گشنیز و شنبلیله)
-
- یک بسته تمرهندی
-
- یک عدد متوسط پیاز
-
- به قدر دلخواه زردچوبه و نمک
-
- یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- یک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی
دستور تهیه خورش قلیه ماهی :
- ماهی را به اندازه ی تکه های ۴×۴ سانتی متر خُرد کرده و می شوییم .
- ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد. به همین دلیل ماهی های: شوریده – سنگسر – هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند.
- سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر کدام یه میزان ۱۵۰ گرم می باشد.
- پیاز خرد شده را با ۳ قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می دهیم.
- ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه سبزی ها تفت می دهیم.
- بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم. غذا آماده ی سرو است.
نکات تغذیه ای :
- این خورشت ، یک غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است.
- به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است.
- ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود.
- همچنین در تهیه این خورش به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است که نه تنها ضرری ندارد، بلکه دارای فواید بسیاری است.
- کسانی که دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند، می توانند از این خورشت استفاده کنند
- به شرط آنکه مواد با مقدار کمی روغن و برای مدت کوتاهی تفت داده شوند.
بیشتر بخوانید :
ترفند و نکات جالب برای طرز تهیه زرشک پلو