نکات ساده برای کاهش روغن و چربی در رژیم غذایی!!
چطور در رژیم غذایی، روغن و چربی را کاهش دهیم ؟؟
در این پست راجع به کاهش روغن و چربی در برنامه رژیم غذایی صحبت خواهیم کرد. شاید فکر کنید که پخت و پز برای کم کردن چربی غذا سخت باشد ولی روش های زیادی برای کاهش آن وجود دارد که می توان با به کار گیری این روش ها چربی غذا را به حداقل رساند. شیر، کره و تخم مرغ که در طبخ انواع شیرینی از آنها استفاده می شود چربی فراوانی دارند. غذاهایی که گوشت دارند، پرچرب می باشند و شما می توانید با تهیه گوشت کم چرب و با استفاده از چندین راهکار گوشت را کم چرب درست کنید. آشپزی فاقد روغن از ساده ترین راه ها برای به حداقل رساندن چربی مصرفی در بسیاری از غذاها است.
چیکار کنیم که در غذا ها را با روغن کمتری بپزیم ؟
کاهش مصرف روغن و چربی باعث لاغری میشه ؟
برای کاهش روغن و چربی در رژیم غذایی چیکار کنیم؟
از لبنیات کم چرب استفاده کنید:
وقتی که می خواهید شیر را به داخل کیک بریزید، شیرهای کم چرب مصرف کنید. این نوع شیر ها میزان چربی داخل مواد غذایی را حداقل می‌رسانند و به راحتی هم می‌توان آنها را تهیه و استفاده کرد. خامه ترش، پنیر خامه‌ای، ماست شیر و دیگر لبنیات به صورت کم چرب آنها را تهیه کنید.
مقداری پوره سیب غیر شیرین را به کره بیافزایید:
یک ترفند جالب برای کاهش روغن و چربی در شیرینی پزی این است : کره باعث چسبیدن کیک به هم و حفظ رطوبت خواهد شد. پوره سیب هم چنین خاصیتی دارد. پوره سیب زمینی چربی ندارد و می توانید به جای استفاده از کره از پوره سیب مصرف کنید.
پوره سبزیجات و میوه جات را به کره بیفزایید:
آلو، هلو، پوره، موز و کدو حلوایی همگی جایگزین مناسبی برای کره موجود در شیرینی پزی هستند. سعی کنید از میوه های تازه و رسیده استفاده کنید تا کیک شما خوشمزه تر شود. میوه ها را له کنید تا پوره شما آماده مصرف باشد این روش مناسب کیک شکلاتی و مافین می باشد. با امتحان کردن هر کدام از این میوه ها در داخل شیرینی متوجه خواهید شد که کدام میوه طعم این کیک را بهتر میکند. حتی اگر به جای ۱/۴ پیمانه کره از میوه استفاده کنید چربی غذا را به حداقل رسانده اید و سلامتی شما تضمین خواهد شد.
از ترکیب دانه های کتان به جای تخم مرغ استفاده کنید:
برای هر تخم مرغ یک قاشق غذاخوری دانه کتان با ۳ قاشق غذاخوری آب با آسیاب دانه های که از آن را له کنید. سپس با آب ترکیب کنید و بعد از اینکه آب را ریختید، باز هم آن و مدام هم بزنید تا چسبناک و پف کرده شود. وقتی می خواستید که از تخم مرغ برای کیک استفاده کنید این ماده را به کیک اضافه کنید. از این روش وقتی خواستید کیک شما طعم دانه های کتان را بگیرد استفاده کنید. این کار هم به کاهش مصرف روغن و چربی در غذا کمک میکند.
چطور مصرف روغن و چربی در غذا را کم کنیم ؟
برای کاهش روغن و چربی در آشپزی چه کنیم ؟
گوشت قرمز کم چرب مصرف کنید:
اگر شما گوشت قرمز را از برنامه رژیم غذایی خود حذف کنید. از میزان چربی به مقدار قابل توجهی کم کرده اید ولی لزومی برای انجام این کار نیست. شما می توانید به جای این کار گوشت کم چرب مصرف کنید. از گوشت هایی مانند استیک که چربی زیادی دارد خودداری کنید بعد از طریق گوشت چربی موجود در داخل قابلمه را دور بریزید.
گوشتی که کمترین میزان چربی قابل مشاهده را دارند بخرید:
خوب برای کاهش روغن و چربی در رژیم غذایی نوع خرید مواد غذایی به اندازه نوع آشپزی مهم است . مثلا در هنگام خرید به گوشت نگاه بیاندازید و هر گوشتی که دارای چربی قابل مشاهده کمترین بود آن را تهیه کنید. این کار سبب صرفه جویی در آماده سازی گوش خواهد شد. زیرا لازم نیست چربی های موجود در آن را بگیرید.
چربی گوشت را قبل از پخت دور بریزید:
قبل از طبخ گوشت چربی موجود در آن را جدا کنید و برای قسمتهای داخلی گوشت نگران نشوید تنها چربی های اطراف آن را دور بریزید. اگر گوشت طیور چربی اضافه دارد آن را بکنید. ماهیچه گوشت هم مقدار زیادی چربی دارند.
گوشت را به جای سرخ کردن به صورت کباب شده استفاده کنید:
شما با استفاده از این کار می توانید مقدار زیادی چربی از داخل گوشت را از بین ببرید. چی بهتر از این که با تغییر سبک آشپزی باعث کاهش مقدار روغن و چربی در رژیم غذایی شوید؟
کمتر گوشت مصرف کنید:
وقتی که می خواهید غذا درست کنید مقدار کمتری گوشت به آن اضافه کنید تا میزان چربی شما کاهش یابد. حتی اگر این کاهش خیلی کم باشد باز هم با ارزش است همچنین شعله زیر گاز پوست را کم کنید و در داخل ظرف خود سبزیجات بریزید.
چیکار کنم که کمتر روغن مصرف کنم؟
نکات کاربردی برای داشتن رژیم کم روغن و کم چربی
از ظرف های نچسب استفاده کنید:
وقتی که شما در تابه غذا درست میکنید با اسپری داخل آن روغن بریزید تا غذا به تابه نچسبد. اگر شما از ظروف تفلون استفاده کنید. سبب می شود که روغن کمتری مصرف کنید. حتی اگر شما روغن زیادی استفاده نکنید روغنی که داخل غذا ریخته اید همان مقدار برای طبخ آن کافی است. حتماً از ماهیتابه های نچسب مسی استفاده کنید. اگر شما میخواهید آشپزی بدون روغن داشته باشید باید روش خود را تغییر دهید.
روغنی که استفاده می کنید را اندازه گیری کنید:
بی حد و اندازه روغن را داخل ماهیتابه نریزید. همیشه اندازه آن را بگیرید هر غذایی به مقدار خاصی روغن نیاز دارد ولی اکثر افراد مقدار زیادی روغن به ماهی تابه می ریزند توجه کنید که روغن استفاده شده در غذا باید طبق دستور آن باشد.
از سبزیجات بخار شده استفاده کنید:
بخار پز کردن هم مثل کبابی کردن از روش های کاهش روغن و چربی در رژیم غذایی است ، به این ترتیب عمل کنید : لایه ضخیم از سبزیجات را داخل ماهیتابه بگذارید و مقداری آب داخل آن بریزید در ظرف را بگذارید و مدت چند دقیقه روی حرارت یا داخل مایکروویو قرار دهید بعد از ۴ یا ۵ دقیقه آماده خوردن خواهد شد. در این روش می توانید از دستگاه بخارپز هم استفاده کنید.
نکاتی در مورد برای کاهش و چربی رژیم غذایی :
- بسیاری از چربی ها مانند آجیل ماهی روغن زیتون جزو غذاهای سالم به حساب می آیند.
- تا جایی که ممکن است استفاده از غذای سرخ شده را از برنامه رژیم خود حذف کنید.
چطور با روغن کم غذای خوشمزه بپزیم؟
میخوام لاغر بشم چیکار کنم چربی کمتر بخورم؟
بیشتر بخوانید :
بدترین روغن ها برای سرخ کردن و شو پز