آموزش طرز تهیه کیک هویج رژیمی مقوی ، خوشمزه و سالم
در این نوشته از دلبرانه می خواهیم طرز تهیه کیک هویج رژیمی به همراه دو دستر دیگر کیک هویج را خدمت شما ارائه نماییم.
کیک هویج معمولا مورد پسند همه قرار می گیرد به خاطر و بافت و مزه خوبی که دارد به همین دلیل برای حفظ سلامت اگر رژیمی تهیه شود بهتر است.
لذا در ادامه ما ۱ دستور طرز تهیه کیک هویج رژیمی و دو دستور ساده را از آشپزان ماهر ایرانی قرار داده ایم.
پیشنهاد میکنیم این کیک را حتما امتحان کنید که برای دروهمی ها ، صبحانه و عصرانه بسیار مناسب است.
دستور و مراحل پخت کیک هویج رژیمی
کیک هویج از کیک های مورد علاقه من بوده و یه مدتی بود که دنبال یه دستور پخت بودم برای کیک هویج که هم رژیمی باشه و هم از خوشمزگی و نرم و حالت مرطوب بودنش کم نشده باشه. یکی از اصول مهم کیک هویج اینه که نرم باشه و مرطوب .
در نهایت بعدامتحان چند تا دستور پخت این شد همون کیک هویجی که میخوام خوشمزه ، لطیف و رژیمی .
برای درست کردن این کیک ما مقدار روغن رو نصف میکنیم و بجاش از باتر میلک استفاده میکنیم که هم طعم خیلی خوبی به کیک میده هم این که موجب ترد شدن کیک هویج میشه. من طرز درست کردن باتر میلک رو هم تو این پست توضیح میدم که خیلی هم آسونه .
شما میتونید مقدار شکر رو کم کنید اما بجاش یا از آناناس استفاده کنید یا هم از پودر شکر های رژیمی اما یادتون باشه نصف نصف یعنی نمیتونید شکر رو کلا حذف کنید چون شکر یکی از دلیل مهم پف دادن به کیک هستش.
حالا شاید این سوال برای شما پیش بیاد که باتر میلک چی هست اصلا ، جای نگرانی نیست طرز تهیه رو براتون گذاشتم که خودتون داخل خونه درستش کنید.
طرز تهیه باتر میلک خانگی
خوب چرا آخه باتر میلک ؟؟اصلا به چه کار میاد؟
باتر میلک برای این که کیک رطوبتش رو حفظ کنه و کیک مزه خوبی بده استفاده میشه چون یه حالت اسیدی طبیعی داره توش که حتی واسه هضم غذا هم مفیده و نتیجه عالی تو بافت و طعم کیک میزاره .
در صورتی که باتر میلک ندارید میتونید به یک پیمانه شیر١ قاشق چای خوری آبلیمو یا ١ قاشق غذا خوری لیمو تازه و یا ١ قاشق غذا خوری سرکه سفید اضافه کنید و بزارید واسه ۵ دقیقه تا بمونه. بعد از ۵ دقیقه شرمن بره بره میشه و این میشه باترمیلک خانگی.
مواد لازم برای پخت کیکی هویج رژیمی
| مواد | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| باتر میلک | ١/٢ پیمانه |
| روغن مایع | ١/٢ پیمانه |
| شکر | ١ پیمانه |
| وانیل | ١ قاشق چای خوری |
| نمک | ١/۴ قاشق چای خوری |
| دارچین | ٢ قاشق چای خوری |
| آرد معمولی | ٢ پیمانه |
| جوش شیرین | ٢ قاشق چای خوری |
| هویج رنده شده | ٢ پیمانه |
| پودر نارگیل | نصف پیمانه (دلخواه) |
| گردو | نصف پیمانه |
| کشمش | نصف پیمانه (دلخواه) |
طرز تهیه کیک هویج رژیمی
فر رو میزاریم رو ٣۵٠ درجه فارنهایت یا ١٧۵ درجه سانتیگراد . معمولا بیشتر کیک ها تو این دما پخته میشن. من از قالب مستطیلی بزرگ استفاده کردم اما شما میتونید تو قالب ٨ در ١٢ اینچ بپزید.
توی یه ظرف آرد , جوش شیرین , نمک , و دارچین رو با هم قاطی میکنیم و یه بار الک میکنیم تا کاملا همه این مواد با هم یه دست بشند.
خوب تو یه ظرف دیگه یا ظرف غذا ساز تخم مرغ , باتر میلک , وانیل , روغن, شکر ( اگه از شکر رژیمی استفاده میکنید اون رو هم باید اضافه کنید تو این مرحله اما اگه از آناناس استفاده میکنید الان نریزید تو این مرحله ) با هم به مدت ٣ دقیقه خوب هم میزنیم.
بعد این مدت آرد رو کم کم اضافه میکنیم و به آرومی هم میزنیم . یادتون باشه تو این مرحله نباید زیاد هم بزنید چون جوش شیرین وارد این مرحله شده و خیلی باید با احترام و ناز باهاشون رفتار بشه.
خوب وقتی آرد رو مخلوط کردیم الان نوبت هویج های خوشرنگ رنده شده ست باضافه نارگیل که اضافه کنیم و یه هم کوچولو بزنیم. بهتره از این مرحله به بعد از قاشق استفاده کنید یا ویسک دستی.
کشمش, گردو, و اگه از آناناس استفاده کردید برای جاگزینی شکر باید الان اضافه کنیم به مخلوط مایع بالامون. من چون از شکر رژیمی استفاده کردم واسه همین دیگه از آناناس استفاده نکردم.
من تو این مرحله یه مقدار دیگه هم پودر نارگیل اضافه کردم اما شما نیازی نیست که بیشتر اضافه کنید.
من معمولا واسه این که خیال خودمو راحت کنم از کاغذ روغنی استفاده میکنم و دیگه نیاز نیست که قالبم رو کره بمالم و آرد پاشی کنم .
خوب همونطوری که میبینید من از قالب پهن مستطیلی استفاده کردم که این موجب میشه کیکم تو زمان زودتری بپزه. شما میتونید تو قالب گرد متوسط بپزید یا هر نوع قالب دیگه ای که دارید.
کیک من تو مدت ۴٠ دقیقه پخت , شما اگه از قالب با عمق بیشتری استفاده میکنید کیکتون ممکنه تومدت زمان ١ ساعت بپزه. واسه همین از دقیقه ۴٠ به بعد چک کنید ببینید کیکتون پخته یا نه.
دستور شماره دو :
طرز تهیه کیک هویج خوشمزه
کالری در هر ۱۰۰ گرم:۳۵۵
کالری در هر تکه متوسط:۲۱۵
مواد لازم برای پخت کیک هویج
- ۳ تخم مرغ
- ۱ فنجان شکر
- نصف لیوان روغن
- ۱ فنجان شیر
- ۲.۵ فنجان آرد
- ۱ ق م وانیل
- ۱ بسته بیکینگ پودر
- ۳ عدد هویج (اندازه کوچک)
- ۱ فنجان مغز گردو
- ۱ قاشق غذاخوری دارچین
مراحل پخت کیک هویج
ابتدا هویج را شسته و پوست کنده و رنده می کنیم.
در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ و شکر را با همزن ،هم می زنیم تا کف کند.
شیر و روغن اضافه شده و مخلوط می شوند.
آرد ، بیکینگ پودر و وانیل را با الک کردن اضافه می کنیم.
مواد را یکبار دیگر با همزن مخلوط کرده و هویج ، گردو و دارچین را می ریزیم.
برای آخرین بار با یک قاشق چوبی هم بزنید.
قالب را روغن کاری می کنیم.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه و به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. درب فر را نیم ساعت اول باز نکنید تا کیک پف کند.
برای خارج کردن از قالب حتما بذارید کیک خنک بشه.
کیک هویج و گردو ما آماده سرو است.
دستور شماره ۳ :
کیک هویج ساده
مواد لازم :
- ماست و شیر یک پیمانه سرخالی
- روغن مایع یک پیمانه سرخالی
- بادام خلال کم بوداده شده یک چهارم پیمانه
- آرد ۲ پیمانه و یک سوم
- کشمش یک پیمانه سرخالی
- هویج رنده شده آب گرفته ۳ پیمانه پر
- گردو خرد شده یک پیمانه سرخالی
- بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرصاف
- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
- دارچین و کاکائو هر کدام یک قاشق چایخوری سرصاف
- تخم مرغ ۳ عدد
- پودر قند ۵/۱ پیمانه
- وانیل کمی
دستور پخت کیک هویج ساده
کشمش، یک قاشق از پودر قند، دارچین، کاکائو، گردو خرد شده و خلال بادام را در کمی آرد آغشته کرده و هم می زنیم تا مواد کاملاً آردی شوند.
این کار سبب می شود که مواد در ته کیک قرار نگیرند.
تخم مرغها و شکر را هم می زنیم و روغن را اضافه می کنیم.
جوش شیرین را در ماست شیرین و شیر مخلوط می کنیم و هم می زنیم و به تخم مرغها اضافه می کنیم.
موادی که به آرد آغشته شده را در بقیه مواد ریخته و به آرامی چند بار بهم می زنیم. هویجها را رنده ریز کرده و آرام با دست فشار داده تا آب اضافی آن گرفته شود.
سپس به بقیه مواد اضافه می کنیم.
آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و به آرامی روی مواد ریخته هم می زنیم تا با هم مخلوط و یک دست شود.
مواد را در قالب از قبل چرب شده یا کاغذ انداخته شده می ریزیم .
فر را از یکربع قبل روی حرارت ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم و کیک را در طبقه وسط به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار می دهیم که در بعضی از گازها زمان پخت کمتر یا بیشتر می شود.
زمان پخت را از بوی کیک می توان حدس زد در ۲۰ دقیقه نخست به هیچ وجه در فر نباید باز شود تا کیک فرم بگیرد و پف آن نخوابد.
بیشتربخوانید >>آموزش طرز تهیه کیک هویج کرم دار برای ۶ تا ۸ نفر + نکات