آموزش طرز تهیه گراتین بامیه خوشمزه

آموزش طرز تهیه گراتین بامیه خوشمزه

آموزش تهیه گراتین بامیه

طرز تهیه گراتین بامیه
گراتن چیست ؟ :: گراتن یا گراتین (Gratin) یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته و در ترکیب مواد آن از تخم مرغ و کره نیز استفاده می شود. در این مطلب طرز تهیه گراتن بامیه را به شما آموزش داده ایم.

آشپزهای حرفه ای انواع مختلف گراتین را تهیه می کنند مثل :

گراتین بادمجان,گراتین سیب زمینی,گراتین مرغ,گراتین اسفناج,گراتین اسفناج و قارچ,گراتین مرغ و بادمجان,گراتین سبزیجات,گراتین ماکارونی

مواد لازم برای تهیه گراتین بامیه :

آموزش پخت گراتین بامیه خوشمزه

روش تهیه گراتین بامیه :
ابتدا گوشت را خرد كرده و با كمی روغن كاملا سرخ می‌كنیم.

سپس دو تا سه حبه از سیر را پوست كنده و كنار می‌گذاریم و بقیه سیر را به شكل بوته‌ای همراه یكی از پیازها كه پوست كنده و خرد كرده‌ایم كنار گوشت ریخته و مقداری زردچوبه و دو لیوان آب به آن اضافه می‌كنیم و اجازه می‌دهیم تا بپزد.

چگونه گراتین بامیه درست کنیم ؟ :: بامیه ها را تمیز كرده بالای آن را كمی می‌بریم و سپس با مقدار خیلی كمی روغن در قابلمه تفلون تفت می‌دهیم. سه دقیقه كه از تفت دادن بامیه‌ها گذشت، پیازها را به شكل خلالی خرد كرده دو، سه حبه سیر را كه كنار گذاشته بودیم رنده می‌كنیم و همه را داخل آن می ریزیم و با هم تفت می‌دهیم. در این فاصله گوجه ها را رنده می‌كنیم.

وقتی پیازها كمی نرم شدند، گوجه، رب و زردچوبه را به آن اضافه می‌كنیم.

حدود یك لیوان آب روی مواد می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم بجوشند و كاملا بپزند و آب مواد تمام شود.

وقتی دوباره موادمان به روغن افتاد آن را با سس سالسا كمی تفت می‌دهیم، نمك و فلفل آن را تنظیم كرده و كنار می‌گذاریم.

حالا گوشت پخته شده را یا به صورت ریش ریش یا تكه ای داخل بامیه می‌ریزیم و مخلوط می‌كنیم.

یک ظرف پیركس یا سرامیكی را كه قابلیت در فر گذاشتن داشته باشد انتخاب می كنیم.

كف آن دو، سه قاشق روغن زیتون یا روغن مایع می‌ریزیم و كمی سس بشامل كف آن پخش می‌كنیم.

حالا نیمی از خوراك را روی آن پهن می‌كنیم با سس بشامل روی مواد بامیه را می پوشانیم و روی آن پنیر می پاشیم و با باقیمانده مواد یک بار دیگر این كار را تكرار می‌كنیم.

گراتن را حدود یک ساعت در پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم كرده ایم قرار داده و می پزیم.

طرز تهیه گراتن بامیه خوشمزه

دستور شماره 2

طرز تهیه خورش بامیه

مواد لازم : برای 6 نفر

 

 

طرز تهیه :
پیاز را سرخ میکنیم، گوشت را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم.

بعد در قابلمه را گذاشته تا گوشت خودش خوب بپزد.

در ظرف جداگانه بامیه ها را با روغن و آبلیمو یا قوره و رب تفت میدهیم ،

بعد از اینکه گوشت پخت به مخلوط گوشتمان اضافه میکنیم . نمک آنرا اندازه کرده، نیم ساعت بعد خورشت شما جا افتاده و آماده است.

طرز تهیه سالاد روسی خوشمزه و رژیمی

مدل جدید از تزیین سالاد ماکارونی ویژه مهمانی ها

آموزش طرز تهیه لگیمات پنیری خوشمزه