آشنایی بیشتر با متفاوت ترین قهوه های جهان
در این نوشته از دلبرانه قصد داریم شما را با متفاوت ترین قهوه های جهان آشنا نماییم.
همانطور که می دانید هر کس بسته به طبع و تمایلات خود می تواند قهوه را بنوشد.
در این مطلب با انواع مختلف و متفاوت نوشیدنی قهوه بیشتر آشنا خواهید شد.
امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد … با ما همراه باشید…
آشنایی بیشتر با متفاوت ترین قهوه های جهان
متفاوت ترین قهوه های جهان
علاوه بر روش های معمول آماده سازی قهوه، برخی کافی من ها ابداعات جالبی در جهت بهتر کردن طعم قهوه ها و عرضه انواع متنوعی از قهوه نموده اند که در زیر به چند نمونه از آنتها اشاره می کنیم!
قهوه فنیل آلانین ترانگ (قهوه تخم مرغ ویتنامی)- ( Vietnamese Egg Coffee )
قهوه تخم مرغ ویتنامی یک نوشیدنی از کشورویتنام است که به طور سنتی از زرده تخم مرغ ، شکر ، شیر و قهوه ربوستا تهیه می‌شود.
در این نوع قهوه، با زدن زرده تخم مرغ ، شکر و شیر، مخلوطی نیمه جامد به دست می آید و با اضافه کردن آن به قهوه، نوشیدنی خوشمزه ای به دست می‌آید.
این نوشیدنی که در اکثر کافه‌های هانوی سرو می‌شود، از دهه ۱۹۵۰ مرسوم شد . کافه گیانگ به خصوص برای سرو این نوشیدنی بسیار مشهور شده است.
داستان ابداع این نوشیدنی نیز به شبی بر می گردد که یک کافه دار در هانوی به نام گیانگ، با اتمام شیر در کافه اش دست به ابتکار جدیدی می زند و به جای شیر از مخلوط زرده تخم مرغ و شیرخشک استفاده می کند.
از آن زمان این نوع نوشیدنی در تمامی منوهای کافه های شهر هانوی قرار گرفت و رفته رفته در کل ویتنام مرسوم شد و توانست علاقمندان زیادی را نیز جلب کند.
در روش سنتی سرو این قهوه، معمولا فنجان قهوه را داخل یک کاسه آب داغ قرار می دهند. به این ترتیب دمای نوشیدنی حفظ شده و به صورت گرم سرو می شود .
در زیر نحوه تهیه این نوع قهوه را برای حداقل دو نفر شرح می دهیم:
- قهوه دم شده به مقداری که ۴/۳ هر فنجان را پر کند.
- ۲ عدد زرده تخم مرغ .
- ۶ قاشق غذاخوری شیر .
- ۲/۱ قاشق غذاخوری اسانس وانیل .
- یک قاشق مرباخوری شکر.
استفاده از شکر و وانیل در تهیه این قهوه اختیاری است. در واقع از شکر برای ایجاد حالتی شیرین و پف دار و از وانیل برای ایجاد طعم و رایحه ی خوب برای قهوه استفاده می شود.
زرده تخم مرغ را به همراه اسانس وانیل و شکر مخلوط می کنیم. کمی بعد شیر را به آن اضافه کرده وخوب هم می زنیم تا ماده‌ای نیمه جامد مانند سس مایونز به دست آید.
در ادامه، قهوه دم شده را داخل فنجان می ریزیم و مخلوط تخم مرغ را بر روی آن اضافه می کنیم.
برای حفظ حالت سنتی آن، همانطور که گفته شد می توان فنجان سرو قهوه را طی انجام این فرایند داخل یه کاسه آب گرم قرارداد. این امر به حفظ دمای قهوه و نیز طعم تخم مرغ کمک می کند.
قهوه نمک
قهوه خورهای حرفه ای معمولاً خلاق بوده و همیشه درحال گسترش دامنه طعم قهوه های خود هستند. آن ها همیشه راه های خوبی را برای ترکیب کافئین با مواد جدید پیدا می کنند.
طبق آخرین تحقیقات، دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که یون های سدیم تلخی قهوه را کم کرده و اسیدیته آن را کاهش می دهند و در واقع باعث افزایش عطر و طعم قهوه می شوند.
البته باید توجه داشت که ترکیب این یون ها با همه نوع قهوه ممکن است به نتیجه خوش طعمی منجر نشود اما اضافه کردن مقدار کمی نمک به خصوص به قهوه های بسیار تلخ باعث بهتر شدن طعم و عطر شدن آن می شود.
برای این کار باید نمک را به قهوه آسیاب شده پیش از دم کردن آن اضافه کرد.
قهوه نمک دریا یکی از نوشیدنی های پرطرفدار در تایوان است و اولین بار در سال ۲۰۰۸ به عنوان نوشیدنی پرفروش این کشور محسوب شد.
مردم کشور تایوان با ریختن نمک بر روی میوه ها و قهوه معتقدند که شیرینی آن از بین می رود و در قهوه درست کردن نیز همین شیوه را اجرا می کنند.
نوشیدن قهوه با تونیک
ترکیب قهوه و تونیک همانقدر که ممکن است عجیب به نظر برسد، اما همانقدر هم منحصر به فرد است.
آب تونیک (یا آب تونیک هندی) یک نوشابه گازدار دارای کینین (جوهر گنه گنه) است.
فرمول تونیک های تلخ معمولا شامل گیاهان تلخ مزه مانند جنیتانا، کنگرفرنگی، سنبل خطایی چینی ، خارمقدس وهیدراستیس می باشند.
بعلاوه برخی ادویه ها ی معطر مانند زنجبیل ، رازیانه و هل جهت کمک به تاثیرگذاری فرمول های تلخ برای دستگاه گوارش به ترکیب دارویی اضافه می شود.
همراهی مزه های این نوشیدنی و قهوه، ترکیب آنها را تبدیل به یکی از قهوه های پرطرفدار کرده است و زمانی که مشتری قهوه اسپرسو را همراه با تونیک یخی می نوشد، طراوت خاصی به او دست می دهد.
این نوع قهوه بیشتر در کشور سوئد رایج است.
قهوه کره
قهوه کره یکی از نوشیدنی های گرم است که طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است.
این قهوه یک چاشنی مغذی برای رژیم های غذایی است و انرژی بیش از حدی به مصرف کننده آن می دهد.
برخی از فایده های اضافه کردن کره (البته به شرط آنکه شور نباشد)، به قهوه در زیر می آید؟!
۱ – قرار دادن کره در قهوه باعث تنظیم میزان کلسترول و کاهش چربی بدن می شود و از بیماریهای قلبی می کاهد. علاوه بر این که این کار منبع خوبی برای تامین و یتامین K محسوب می شود.
۲ – بافت ملکولی وهورمونی ایجاد می کند و روغن های مفید برای مغز را تامین می کند و همچنین ضد التهاب است.
۳ – نوشیدن یک فنجان قهوه با کره در هر صبح باعث سوخت و ساز چربی ها در طول روز می شود و برای افرادی که با افزایش وزن دست به گریبان هستند، مفید است.
۴ – کره به شما انرژی لازم در طول روز را می بخشد و جایگزین خوبی برای کربوهیدراتها به شمار می رود.
۵ – دو قاشق کره در یک فنجان قهوه باعث در هم آمیخته شدن چربی قهوه با چربی کره می شود و جایگزین مناسبی برای صبحانه است و به جسم شما در طول روز پویایی می بخشد.
قهوه با پنیر
قهوه اوست یک نوشیدنی مخصوص کشور سوئد است که از ریختن یک تکه پنیر در داخل قهوه درست می شود.
این پنیر از شیرگاو، بز و یا گوزن شمالی درست می شود.
قهوه لیمو
قهوه لیمو یکی از نوشیدنی های پرطرفدار است که می تواند خستگی را به یک باره از تن بیرون کند.
همچنین یک برش لیموی تازه در داخل یک فنجان قهوه داغ غلیظ، مسکنی بسیار مقوی برای سردردهای میگرنی است!
بیشتر بخوانید
قهوه بدون کافئین چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
آموزش طرز تهیه انواع نوشیدنی های سرد و گرم بر پایه قهوه