آموزش طرز تهیه مربای هویج خانگی خوش عطر و خوش طعم
در این نوشته از دلبرانه قصد داریم آموزش طرز تهیه مربای هویج را برای شما عیزان درج نماییم.
ممکن است شما یا اعضای خانواده شما به خوردن مربای هویج علاقه زیادی داشته باشد.
اگر قصد دارید که خودتان در منزل این مربای خوشمزه را تهیه کنید تا آخر این پست ما را همراهی نمایید.
به دلیل اینکه سلایق مختلفی در طعم دهی به مربا وجود دارد دو دستور طرز تهیه مربای هویج را برای شما جمع آوری کرده ایم.
امیدواریم که مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد… در ادامه با ما همراه باشید…
آموزش طرز تهیه مربای هویج خانگی خوش عطر و خوش طعم
مربای هویج از مشهور ترین مربا ها برای صبحانه افراد مختلف می باشد که به دلیل طعم خوب و جا افتاده آن نسبت به برخی از مربای های دیگر مانند مربای سیب ، مربای به و یا مربای زرد آلو بسیار پر استفاده تر می باشد.
مواد لازم برای تهیه مربا هویج
هویج…………………..یک کیلو
شکر……………………۹۰۰گرم
آب………………………دو لیوان
زعفرون…………………مقداری
آبلیمو………………….یک قاشق غذاخوری
هل آسیاب شده………یک قاشق چایخوری
دستور تهیه مربای هویج
هویج ها رو با رنده ی درشت رنده کردم
توی قابلمه ی لعابی ریختم بعد با یه لیوان آب روی حرارت ملایم گذاشتم تا یه مقدار نرم بشن.
وقتی یکم نرم شدن شکر،یه لیوان آب،آبلیمو و زعفرون رو اضافه کردم.میزاریم تا هویج ها خوب پخته و نرم بشن.
در نهایت هل رو اضافه کردم و نیم ساعت بعد شعله رو خاموش کردم.
بی نهایت خوشمزه و خوش عطره
فقط من بجای دو لیوان آب یه لیوان گرفتم تا غلیظ ترشه.ولی دفعه بعد حتما همون دو لیوان آب رو میریزم.
نکته مفید:
شکرک:اگه مربا بیش از حد بجوشه و آبلیموی اون کم باشه شکرک می زنه.
کپک:اگه شربت مربا غلیظ نباشه و شکر آن کم باشه مربا کپک می زنه.
اگه مربا شکرک زد :یه مقدار آب جوش بهش اضافه کنید و بزارید تا دوباره یه جوش کوچیک بزنه و بعد از روی حرارت بردارید.
دستور شماره ۲ :
طرز تهیه مربای هویج خوش عطر
مواد لازم
هویج ۵۰۰ گرم . شکر ۵۰۰ گرم . آب ۲ لیوان . گلاب ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری . خلال پسته در صورت تمایل مقداری . هل مقداری
طرز تهیه مربای هویج خوش عطر
هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید سپس درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا هویج ها کمی نرم شده و رنگ آنها تغییر کند.
شکر ، آبلیمو ، آب ، گلاب و دانه های هل را به هویج اضافه و مخلوط کنید و به مدت ۲ ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم مربا بپزد و جا بیفتد ؛
مربای هویج را پس از اماده شدن از روی حرارت بردارید و خلال پسته را اضافه کنید ، پس از اینکه مربا سرد شد داخل شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید.
- نکته
هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.
نشانه قوام آمدن مربا
مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
دلیل کپک زدن مربا
شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد.
دلیل شکرک زدن مربا
این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده میشود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند .
برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.
نکات مهم و کلیدی برای پخت هرنوع مربا
شیشه های استریلیزه
از ظرف های خود باید کاملا اطمینان داشته باشید که داری طول عمر خوبی هستند. برای انجام این کار، ظرف های شیشه ای را در آب جوش حداقل ۱۰ دقیقه خیس کنید.
ظرف ها را در آب بگذارید تا خنک شوند. سپس می توانید شیشه ها را با یک چنگال یا یک وسیله ای بردارید (همچنین برای جلوگیری از آلودگی مجدد استریل می شوند).
بطری های شیشه ای را بر روی یک حوله تمیز بگذارید به همین ترتیب برای درب ها نیز همین کار را ادامه دهید، زیرا آنها تمایل دارند سریع تر تیره شوند.
شکر
برای تعیین مقدار مناسب شکر برای حفاظت مناسب از مربایتان، بهتر است قبل از افزودن شکر، میزان میوه را وزن کنید بر این اساس، مقدار متناسب مورد نیازتان را اضافه کنید.
اگر قصد دارید مربایتان را سریع تر بخورید، می توانید مقدار کمی از شکر را به منظور حفظ طعم اسیدیته میوه ها کاهش دهید.
اما در این مورد، مربا زمان کمی کمتری خواهد ماند. به طور کلی، توصیه می شود برای یک کیلو میوه، یک کیلو شکر را اضافه کنید.
اما اگر میوه شما بسیار شیرین بود، می توانید این مقدار را کاهش دهید که اغلب ۷۰۰ گرم شکر برای هر کیلوگرم میوه مناسب خواهد بود.
درب ظرف را هنگام پخت مربا نگذارید
هنگام پخت مرباها به جز مربای به نباید درب ظرف را بگذاریم چراکه باعث می شود رنگ مربا تغییر کند .
بهترین ظرف برای پخت مربا
تجربه ثابت کرده است که ظرف مورد نظر برای پخت مربا مهم است و شما انواع مرباها به جز مربای به که باید داخل ظرف مسی پخته شود را باید داخل ظرف لعابی یا تفلون درست کرد.
جلوی شکرک زدن مربا رو بگیرید
دلیل اینکه مربا شکرک زده جوشیدن زیاد است که برای رفع آن باید مقداری آب جوش داخلش بریزید و مربا را دو سه جوش دهید تا یکدست و شکرک رفع شود.
مربا را نباید گرم در شیشه بریزیم
بهترین کار این است که مربا را بعد از آنکه پخته شد یک شب نگهداریم، سپس آن را داخل شیشه بریزیم چراکه بعد از یک شب معلوم می شود که شربت آن رقیق است یا غلیظ.
دقت داشته باشید که مربا را بعد از آماده شدن و سرد شدن، باید داخل شیشه ی در بسته و در جای خنک نگهداری کرد.