آموزش طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ خانگی با طعم رستورانی

در این نوشته از دلبرانه میخواهیم آموزش گام به گام و ساده طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ را خدمت شما ارائه نماییم.

از آنجایی که ترکیب گوشت و قارچ بسیار خوشمره است و افراد زیادی به آن علاقه دارند پس یک پیشنهاد مناسب برای سس لازانیا است.

اگر شما هم این ترکیب را دوست دارید و می خواهیم طرز پخت آن را بدانید با ما تا انتها همراه شوید

مواد لازم برای درست کردن لازانیا گوشت و قارچ

۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده، معادل یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده

۳۰۰  گرم پنیر پیتزا رنده شده، تقریباً معادل یک بشقاب غذاخوری پنیر پیتزا

۱/۵ قاشق غذاخوری آرد گندم، معادل ۲۵ گرم

۱/۲ فنجان روغن، معادل پنجاه گرم.

۵۰ گرم خامه، نصف یک بسته خامه صد گرمی

۱۰ ورق لازانیا یا یک بسته ۳۰۰ گرمی لازانیا

۱ بسته دویست گرمی قارچ، معادل یک کاسه ماست‌خوری سر پر قارچ

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، معادل ۴۰ گرم

۱ لیوان شیر، معادل ۱۸۰ گرم

۱ عدد کره صد گرمی

۱ عدد پیاز متوسط، معادل صد گرم

۱ عدد فلفل دلمه‌ای کوچک، معادل هشتاد گرم

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سس گوشت و قارچ

یک عدد پیاز متوسط را با نصف فنجان روغن پیاز داغ می‌کنیم. سپس روغن آن را جدا کرده، دویست گرم گوشت چرخ‌کرده اضافه کرده هم می‌زنیم.

یک قاشق رب گوجه، قارچ خردکرده و نمک و فلفل را اضافه کرده، تفت می‌دهیم.

فلفل دلمه‌ای خردشده را اضافه می‌کنیم.

آرد را در یک ظرف تفلون ریخته، شیر را کم‌کم اضافه کرده هم می‌زنیم.

ظرف را روی شعله قرار داده، مرتب هم می‌زنیم تا مایه غلیظ شود و جوش آید. کمی نمک اضافه می‌کنیم. پنجاه گرم کره اضافه کرده مرتب هم می‌زنیم تا کره ذوب شود.

ظرف را از روی شعله برداشته، پنجاه گرم خامه (نصف یک قوطی ۱۰۰ گرمی خامه) اضافه می‌کنیم. سس سفید آماده می‌شود.

نصفی از سس سفید را اضافه می‌کنیم. مایه گوشتی لازانیا آماده می‌شود.

در یک ماهیتابه بزرگ آب را جوش آورده و دو قاشق نمک و یک قاشق روغن اضافه می‌کنیم. سپس ورق‌های لازانیا را در آب جوش قرار می‌دهیم.

طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ

ورق‌های لازانیا ۶ الی ۸ دقیقه در آب جوش بپزد. سپس ماهیتابه را از روی شعله برداشته و روی ورق‌های لازانیا آب سرد می‌ریزیم.

اگر ورق‌ها را در آبکش برگردانیم، ورق‌ها پاره می‌شوند یا به هم می‌چسبند.

خمیرهای لازانیا را از آب سرد بیرون آورده، روی یک پارچه قرار می‌دهیم تا آب آن‌ها گرفته شود. ته یک ماهیتابه کمی روغن می‌ریزیم و ورق لازانیا را در ماهیتابه می‌چینیم.

کمی پنیر پیتزا اضافه می‌کنیم. مایه گوشتی، دوباره پنیر پیتزا و یک ورقه لازانیا اضافه می‌کنیم.

این کار را چند مرتبه تکرار می‌کنیم تا ورق‌های لازانیا تمام شود.بقیه سس سفید را روی آخرین ورقه لازانیا می‌مالیم.

کمی پنیر پیتزا روی سس سفید ریخته و بقیه کره را برش زده، روی پنیر گذاشته و آن را در طبقه وسط فر قرار می‌دهیم تا حدود ۱۵ دقیقه با شعله کم (حدود ۱۴۰ الی ۱۵۰ درجه) بپزد سپس آن را ۵ دقیقه زیر شعله گریل قرار داده تا روی آن نیز سرخ شود.لازانیا آماده است آن را در ظرف می‌کشیم.