آموزش طرز تهیه خمیر لازانیا خانگی به روش شرکتی تصویری

در این نوشته از دلبرانه می خواهیم آموزش قدم به قدم طرز تهیه خمیر لازانیا را خدمت شما ارائه نماییم.

شاید به نظر سخت برسد که خمیر لازانیا را درخانه خودمان درست کنیم اما کار انقدر سختی هم نیست در ادامه همره باشید.

در ادامه طرز تهیه خمیر لازانیا خانگی با روشی ساده برای شما آماده کرده ایم امیدوایم که مورد استفاده شما قرار گیرد .

دو روش برای درست کردن خمیر لازانیا برای شما قرار داده ایم .هم با دستگاه هم با تابه که در ادامه مشاهده می نمایید

مواد لازم برای طرز تهیه خمیر لازانیا خانگی

 

مواد لازم	مقدار
آرد	۳۰۰ گرم
تخم مرغ	۳ عدد
نمک	۱ قاشق چیخوری

طرز تهیه خمیر لازانیا خانگی

برای تهیه خمیر لازانیا ابتدا آرد را داخل ظرف ریخته و وسط آن را سوراخ می کنیم.

تخم مرغ ها را در سوراخی که ایجاد کرده ایم شکسته و نمک را اضافه می کنیم.

تخم مرغ ها را با کمک چنگال بزنید. همزمان آرد را کم کم اضافه کنید.

وقتی تخم‌مرغ‌ها به اندازه کافی تیره شدند، با دست به ورز دادن ادامه می‌دهیم.

روند ورز دادن را ادامه می دهیم تا خمیر به خوبی جمع شود و قوام یکدستی به دست آید.

سپس مقداری به خمیر را کنار بگذارید تا استراحت کند.

خمیر استراحت کرده را از یخچال خارج کرده و به ۳ قسمت مساوی تقسیم می کنیم. به عبارتی ۳ چونه خمیر درست کنیم.

از تکه هایی که برش می زنیم اولی را برداریم و با دست گرد کنیم و به شکل بیضی فشار دهیم و تا حد امکان نازک کنیم.

بیایید خمیرمان را داخل دستگاه ببریم، یک بار با استفاده از قسمت نازک کننده دستگاه، آن را از غلیظ ترین حالت رد کنیم.

بیایید هر بار که خمیرمان را رد می کنیم درجات دستگاهمان را یک درجه کم کنیم و خمیر نازکی به دست بیاوریم.

خمیر نازک شده خود را روی یک سطح قرار دهید و با توجه به اندازه ظرف فری که استفاده می کنیم برش دهیم.

بین آنها آرد بپاشیم و خمیرمان را روی سطح یا صفحه ای که آماده کرده ایم بچینیم.

بیایید همین عملیات را به ترتیب روی ۲ چونه خمیر دیگرمان اعمال کنیم. با این اندازه ها ۲۵-۲۶ عدد خمیر لازانیا به دستم رسید.

آموزش تصویری قدم به قدم

در ادامه مراحل ذکر شده را به صورت تصویری برای شما آماده کرده ایم.

با ما همراه باشید.

۱-

۲-

۳-

۴-

۵ –

۶ –

۷ –

۸ –

۹ –

۱۰ –

طرز تهیه خمیر لازانیا با تابه

مواد لازم برای چهار نفر

۱- آب                                     سه لیوان

۲- آرد                                    یک تا یک و نیم لیوان (باید غلظت مواد خمیر مثل شیر موز باشه)

۳-  تخم مرغ                          یک عدد(بیشترش بوی زحم میده)

۴-نمک و زردچوبه                 به میزان لازم( زردچوبه باید کم باشه تاخمیر خیلی زرد نشه )

دستور تهیه خمیر لازانیا با تابه

تخم مرغ را میشکنید و آنقدر هم میزنید تا یک دست شود

آب را به تخم مرغ اضافه میکنید و هم میزنید

آرد را کم کم به مایع قبلی اضافه کرده هم میزنید ( مایع کاملا” یکدست هم بخورد)

نمک و زرد چوبه را اضافه میکنید

خمیر آماده است  حالا کافی ست تا شما محتویات لازانیا را آماده کنید (سس گوشتی یا سبزیجاتی که برای درون لازانیا استفاده میکنید کاملا” سلیقه ای است )

حالا یک ماهیتابه با کف تفلون انتخاب کنید

میزان خیلی کمی روغن بریزد آنقدر کم که فقط ته تابه چرب شود و اصلا” روغن ته تابه نباشد اگر بیشتر باشد خمیرتان یکدست نمیشود

حالا با احتیاط یک تا دو ملاقه کوچک از مایع خمیر را درون تابه بریزید  تابه را به آرامی حرکت دهید تا خمیر در سطح تابه پخش شود اجازه دهید خمیر به آرامی بپزد  …  اکنون میتوانید خمیر را از تابه جدا کنید و درون سینی فرقرار دهید(یا ظرفی که میخواهید در ماکرفر بگذارید)یک لایه از مواد گوشتی و پنیر را روی آن بپاشید.

دوباره خمیر را در تابه ریخته و این کار را تکرار کنید تا چندین لایه از این خمیر نازک با مواد گوشتی روی هم قرار بگیرند حالا ظرف محتوی مواد را داخل فر یا ماکرو فر قار دهید تا با حرارت درون فر و یا گرمای ماکروفر پنیر آن آب شود زمان دیگری برای پخت نیاز نیست چون همه ی مواد پخته هستند.