میگو پلو | طرز تهیه ۳ مدل میگو پلو و میگو سوخاری خوشمزه + آموزش پاک کردن

میگو پلو | طرز تهیه ۳ مدل میگو پلو و میگو سوخاری خوشمزه + آموزش پاک کردن میگو

آموزش ۳مدل مختلف و خوشمزه و ایرانی طرز تهیه میگو پلو  با سبزی خوشمزه را در دلبرانه ببینید این غذای مقوی و دریایی که با میگو و برنج و انواع افزودنی پخته میشود.

میگو پلو با سبزی

دلبرانه : متخصصان تغذیه مصرف مرتب و هفتگی ماهی و انواع فرآورده‌های دریایی را توصیه می‌کنند در حالی که خوراک ماهی هنوزدر بین ما ایرانی‌ها آن طوری که بایسته و شایسته است جا نیافتاده و مصرف سرانه ماهی و میگو و خوارکی‌های دریایی در بین ما ایرانی‌ها به حد مناسب نرسیده است;  خیلی‌ها  به خاطر بالا بودن قیمتش خیلی سمتش نمی‌روند و شاید هم کلا از برنامه غذایی روزانه‌اشان حذف کرده‌اند; ولی با برنامه‌ریزی دقیق هفته‌ای یکبار باید  حداقل از غذاهای دریایی استفاده کنید مخصوصا میگو…

فواید خوردن میگو پلو با سزیجات معطر

غذاهای دریایی و از جمله میگو برای افراد مسن که به دلیل وضعیت دهان و دندان کمتر قادر به جویدن و هضم غذا هستند بسیار مفید است; میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری به خصوص فسفر و آهن دارد که به ویژه برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار ضروری است;میزان کلسترول در ۱۰۰گرم میگو حدود دوسوم میزان کلسترول در یک تخم مرغ ۵۰گرمی است; در وزن مساوی، میزان کلسترول میگو یک سوم کلسترول تخم مرغ است. با این تفاوت که درمیگو; میزان اسید چرب اشباع که برای سلامتی مضر است صفر است که می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند; کلسترول موجود درمیگو باعث افزایش کلسترول خون نمی‌شود و اصولا آن چه که علت اصلی افزایش کلسترول خون است، اسیدهای چرب اشباع به شمار می‌روند.

آموزش پاک کردن میگو

نکته: هر چقدر میگو پس از پخت کمتر صورتی شود، کیفیت پایین‌تری دارد، رنگ میگو باید یکنواخت بوده و لکه‌های سیاه درشت به شکل خال‌های درشت نداشته باشد. خال‌های ریز پراکنده در سطح بدن طبیعی است. میگوی تازه بوی بد ندارد و فقط بوی خاص میگو را دارد که اصلا تند نیست. ولی در صورت خراب شدن، بوی شدید و تند آمونیاک از آن استشمام می‌شود.

ابتدا باید یاد بگیریم که میگو را اگر پاکنشده تهیه می‌کنیم چطور بهراحتی پاکش کنیم؟ این خیلی مهم است. با مدآنلاین همراه باشید :

میگو پلو با سبزی

چه طور میگو پاک کنیم؟

  1. -میگوها را شسته و درون یک ظرف پر از آب قرار دهید.
  2. -روی میگوها مقداری نمک ریخته و کمی بگذارید در آب و نمک بمانند.
  3. بعد از حدود ۱ الی ۲ ساعت، زمانی که متوجه شدید پوست میگوها جدا شده‌اند، از آب درآورده و پوست اولی را کامل جدا کنید.
  4. -باچاقوی تیز سر میگوها را جدا کنید.

میگو پلو با سبزی

طرز تهیه ۵ مدل میگو پلو ی خوشمزه

۱- آموزش تهیه میگو پلو با شوید برای ۲ نفر

-دم میگوها را هم جدا کنید.

با یک چاقوی بسیار تیز پشت میگو را بسیار ظریف ببرید.

با یک خلال دندان به آرامی رگ سیاه پشت میگوها را خارج کنید.

حالا میگوهای شما حاضرند. می‌توانید آنها رابه هر روشی که دوست دارید درست کنید.

یک غذای خیلی خوشمزه و آسان با میگو «میگو پلوبا سبزی » است با هم درستش می‌کنیم:

مواد لازم را اول تهیه کنید:

  1. برنج : سه پیمانه
  2. سبزی گشنیز و شنبلیه : نیم کیلو
  3. میگو : ۲۵۰ گرم
  4. پیاز : دو عدد
  5. سیر : یک بوته متوسط
  6. ادویه : به مقدار لازم
  7. برای این غذا بهتر است از فلفل سیاه ، نمک، زردچوبه و ادویه کاری استفاده نمایید.

حالا نحوه تهیه میگوپلو…

میگو پلو با سبزی

روش تهیه میگو پلو با سبزی

آموزش نحوه پخت میگو پلو جنوبی

  1. -برای شروع ابتدا برنج را با آب و نمک بگذارید خیس بخورد; سپس برای طعم دار کردن میگو‌ها، در یک ظرف آب بریزید و یک پیاز داخل آن خرد نمایید و بعد مقداری زردچوبه، ادویه کاری و فلفل سیاه به آن اضافه نمایید ; بعد از اینکه جوش آمد، میگوها را به آن اضافه کنید; بعد از۲ یا ۳ دقیقه میگوها را خارج نموده و آبکش نمایید. در طرز تهیه میگو با این روش بهتر است میگو بیش ازدو یا سه دقیقه در آب جوش نماند تا سفت نشود.
  2. بعد از طعم‌دار کردن میگوها، به سراغ سبزی‌ها رفته و آنها را خرد می‌کنیم; توجه داشته باشید که بهتر است نسبت شنبلیه به گشنیز کمتر باشد; بعد از خرد کردن سبزی‌ها، آنها را با مقدار کمی روغن مایع تفت دهید و بعد از تفت خوردن آنها را کنار بگذارید.
  3. طرز تهیه میگو پلو با سبزی
  4. دراین مرحله پیازها را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید و زمانی که طلایی شد; سیرهای خرد شده را به آن اضافه نمایید و کمی تفت دهید; فقط توجه داشته باشید که سیر نباید خیلی سرخ شود تا طعم تلخ به غذا ندهد.
  5. -حالا میگوهای طعم‌دار را به مخلوط پیاز و سیر اضافه می‌کنیم تا چند دقیقه سرخ شود و ادویه‌ها را نیزبه آن اضافه می‌نماییم; بهتراست از فلفل بیشتری استفاده کنید تا طعم غذای شما عالی شود.
  6.  آموزش پخت میگو پلو با سبزی
  7. سبزی‌ها را که از قبل آماده نموده‌اید به مواد اضافه نمایید; با این روش بوی بد میگو از بین می‌رود و غذایی خوش طعم و عالی دارید.

  8. مواد اصلی غذا را آماده نمودیم. بعد از آبکش کردن پلو، مواد را لابه لای برنج‌ها بریزید و مخلوط نمایید; بهتر است برنج را کمی زنده تر آبکش نمایید تا نتیجه بهتری داشته باشید. میگو پلوی ما بعد از دم کشیدن آماده ست.

میگو پلو با سبزی

طرز تهیه میگو پلو با سبزی , آموزش پخت میگو پلو با سبزی

میگو پلو با سبزی

۲-میگو سوخاری

روش سوخاری کردن میگوهم خیلی ساده است ولی ما کمی متفاوت‌تر به شما طریقه درست کردن میگو سوخاری خوش‌طعم را که کنارسبزیجات می‌توانید سروش کنید آموزش می‌دهیم..

-میگوهای تمیز و پاک شده  را بشویید و در یک سبد بریزید تا آب آن خشک شود; برای میگوی سوخاری بهتر است از میگوهای درجه یک و درشت استفاده شود . مقدار میگو هم به ذائقه شما بستگی دارد .

پس ازاین که آب میگوهای شسته چکیده شد یک ظرف را انتخاب کرده و یک عدد تخم مرغ در آن شکسته و با مقداری آب لیمو آن را هم بزنید و میگوها را داخل آن بگذارید . مواد را پس از مخلوط کردن برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید ; آب لیمو اگر تازه باشد به زمان کمتری نیاز است; مخلوط تخم مرغ و آب لیمو در لذیذ شدن و خوش طعم شدن میگوها نقش دارد;  بعد از نیم ساعت مشاهده خواهید کرد که میگوها سفیدتر از قبل به نظر می‌رسند.

میگو پلو با سبزی

مواد سوخاری کردن میگو را به روش زیر آماده کنید :

اگرسلیقه  شما مثل جنوبی‌ها با ادویه جات جوراست مقداری آرد سوخاری را با دارچین، زردچوبه ، فلفل قرمز و نمک مخلوط کنید تا آرد سوخاری یکدست شود; اگر هم به ادویه جات علاقه‌ای ندارید به همان کمی نمک روی آرد سوخاری اکتفا کنید.

حالا درموادی که با هم مخلوط کردید مقداری ماء شعیر یا دلستر بریزید که آرد شما به غلظت معمولی یک آش برنجی برسد; بهترین نوع دلستر مورد استفاده دلستر لیمویی است اما توصیه می‌کنیم از دلستر توت فرنگی برای این کار استفاده نکنید چون روی طعم میگو خیلی تاثیر می‌گذارد .

طرز تهیه میگو سوخاری 

میگوها را بعد از نیم ساعت از یخچال درآورده و باز هم درسبد بریزید تا مواد آن کامل بچکد; سپس میگوها را یکی یکی در مواد سوخاری غلطانده و در روغن داغ ماهیتابه سرخ کنید;حتما می‌دانید که برای سوخاری کردن ، مقدار روغن ماهیتابه باید بیشتر از حد معمول سرخ کردن معمولی باشد; اما ما توصیه می‌کنیم که برای صرفه جویی ازماهیتابه‌های کوچک استفاده کنید;چون پس از پایان کار مقدار زیادی از روغن‌های شما اضافه می‌آید که دورریختنی هستند واسراف می‌شود.

شعله اجاق را ملایم نگه دارید و بعد از سرخ شدن یک طرف میگوها آنها را برگردانده و طرف دیگررا سرخ کنید; نکته‌ای که در ظرافت و زیبایی سوخاری کردن میگوهای شما تاثیر می‌گذارد این است که میگوها را با فاصله در ماهیتابه بگذارید تا سرخ شود زیرا مواد سوخاری باعث چسبیدن میگوها به هم می‌شود;تا سرخ شدن میگوها شما دست به کارشوید ویک پیازرا بردارید و حلقه حلقه برش بزنید;

طرز تهیه میگو سوخاری خوشمزه

استفاده از پیازهای کوچک خیلی بهتر از پیازهای متوسط و درشت است; چون من دسترسی نداشتم از پیاز متوسط استفاده کردم;پیازها را هم در مواد سوخاری بغلطانید و در روغن سرخ کنید; مواظب باشید که پیاز نسوزد چون مزه آن حسابی تغییر می‌کند ; پیازها را به صورت گرد از ماهیتابه بردارید و سعی کنید با فاصله در یک طرف کنار هم بچینید ;چون پیازها بعد از سرد شدن خشک می‌شوند و برای تزیین غذا زیباتر هستند ; حالا میگوها و پیازها را در یک ظرف گذاشته و به دلخواه خود تزیین کنید .

میگو پلو با سبزی

طرز تهیه میگو پلو با سبزیجات خوشمزه ترین غذای دریایی

طرز تهیه میگو پلو با سبزیجات خوشمزه ترین غذای دریایی
میگو پلو با سبزی , میگو پلو با شوید , میگو پلو با گشنیز

۳ – میگو پلو باز سبزیجات

طرز تهیه میگو پلو با سبزیجات خوشمزه ترین غذای دریایی را در ادامه به شما خانم های عزیز آموزش می دهیم; غذاهای دریایی برای بدن بسیار مفید هستند و باید حداقل هفته ای یک بار از ماهی و دیگر غذاهای دریایی استفاده کرد.

مواد لازم برای میگو پلو و سبزیجات :

  • روغن زیتون   ……………………………  ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز قرمز خرد شده  ………………………………   یک فنجان
  • سیر خرد شده    ……………………………..  ۵ حبه خرد شده
  • فلفل دلمه سبز رنگ دانه گرفته شده   ………………  یک عدد
  • پاپریکای دودی   ……………………..  یک قاشق غذا خوری
  • گوجه فرنگی خرد شده    …………………………….. ۲ عدد
  • برنج   ………………………………………………..  ۴ فنجان
  • جعفری خرد شده  …………………………   سه چهارم فنجان
  • پوست لیموی رنده شده   …………………..  برای زمان سرو
  • نخود فرنگی پخته   ……………………………….  یک فنجان
  • سس گوجه فرنگی  …………………….   ۲ قاشق غذا خوری
  • میگوی تمیز شده  …………………………………   ۵۰۰ گرم
  • برنج قهوه ایی  …………………………………….   ۲ فنجان
  • نمک و فلفل    ………………………………… به مقدار لازم
  • آبلیموی تازه   …………………………  ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه میگو پلو با سبزیجات:

  1. – یک ماهی تابه بزرگ بردارید و روغن زیتون را در ماهی تابه روی حرارت گرم کنید.
  2. – سیر و پیاز را ۲ تا ۳ دقیقه در ماهی تابه سرخ کنید تا اینکه نرم شود.
  3. – پاپریکا و فلفل دلمه خرد شده را به مواد اضافه کرده و ۳ دقیقه تفت دهید.
  4. – دو سوم از جعفری خرد شده و  سس گوجه فرنگی  را اضافه کرده و تفت دهید.
  5. – میگوی تمیز شده را با گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درب ظرف را بگذارید;و منتظر شوید تا میگو ها بپزند.
  6. – در مرحله آخر و دقایق پایانی پخت میگو ، پوست رنده شده لیمو ;
  7.  آب لیموی تازه و کمی از جعفری باقی مانده را اضافه کنید و پس از ۳ دقیقه از روی اجاق  بردارید.

بیشتر بخوانید 

مدل جذاب تزیین یخ برای شربت مخصوص تابستان ۹۵

طرز تهیه سالاد روسی خوشمزه و رژیمی

مدل جدید از تزیین سالاد ماکارونی ویژه مهمانی ها


ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.