انواع سوپ | 15 طرز تهیه سوپ های خوشمزه + 60 عکس تزیین سوپ

انواع سوپ | 15 طرز تهیه سوپ های خوشمزه + 60 عکس تزیین سوپ

در این پست قصد داریم طرز تهیه انواع سوپ ( 15 نوع مختلف و خوشمزه ) را به شما آموزش دهیم ، به علاوه 60 عکس تزیینات ساده سوپ های خوشمزه . امیدوارم خوشتان بیاید. با ما همراه باشید.

انواع سوپ+ تزیین

1-سوپ ماست :

مواد لازم:

1. گوشت چرخ کرده دارا: 250 گرم
2. ماست: 2 لیوان
3. جو پرک: یک لیوان
4. آب به میزان لازم
5. نخود پخته: یک لیوان سر خالی
6. آرد: 2 قاشق غذاخوری
7. تخم مرغ: یک عدد نمک و فلفل: به میزان لازم
8. آب لیمو: 2 قاشق غذا خوری
9. پیاز: 2 عدد بزرگ کره ذوب شده: 2 قاشق غذا خوری
10. شوید و نعنا خشک: از هر کدام یک قاشق

طرز تهیه:

• ابتدا گوشت چرخ کرده را با یک پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کرده و کوفته های ریز درست کنید و کنار بگذارید.
• در یک قابلمه مناسب نخود پخته شده و جو پرک را با آب روی حرارت بگذارید .
• بعد از چند دقیقه جوشیدن، بقیه مواد سوپ را اضافه کنید و بگذارید با هم پخته شده و جا بیفتد .
• ماست و تخم‌مرغ را باید قبلا زده باشید و بعد به مواد اضافه کنید.
• قلقلی‌ها را هم سرخ کنید. نعنا و شوید را هم تفت دهید.
• مقداری از کوفته‌ها و شوید و نعنا را برای تزئین نگه دارید و بقیه را هم به سوپ افزوده
• و بعد از چند دقیقه زیر سوپ را خاموش کنید
• و آن را در ظرف مناسب بریزید وبا شوید و نعنای سرخ شده و کوفته قلقلی تزئین کرده و نوش جان کنید

2- سوپ قارچ و ذرت

مواد لازم :

1. قارچ1 بسته
2. نخود فرنگی آب پز شده نصف پ
3. هویج نگینی و پخته نصف پ
4. ذرت بخارپز نصف پ
5. جعفری خرد شده به مقدار لازم
6. شیر 4 لیوان
7. خامه نصف پ
8. آرد 2 ق غ
9. کره 50 گرم
   

طرز تهیه :

• ابتدا کره را در یک قابلمه ریخته روی حرارت می گذاریم تا کره آب شود
• سپس آرد را افزوده کمی تفت داده سپس شیر را به این مخلوط اضافه می کنیم.
• حالا قارچ جدا تفت داده را با نخود فرنگی، هویج وذرت داخل قابلمه ریخته روی
• حرارت متوسط می گذاریم تا 20 دقیقه بپزد.
• در مرحله آخر جعفری و خامه را به مخلوط اضافه می کنیم و سوپ را از روی شعله بر می داریم .
  

طرز تهیه انواع سوپ + تزیین

3-سوپ شیر

مواد لازم :

1. 1عدد هویج …
2. 1 عدد سیب زمینی …
3. 5 عدد قارچ …..
4. 1 کاسه جوپرک …
5. 1لیتر شیر ….
6. 1 تکه مرغ (من از گردن مرغ استفاده کردم)
7. 1عدد پیاز
   

طرز تهیه :

• اول از همه هویج و پیاز و سیب زمینی رو یکدست نگینی خرد میکنیم …
• وکمی اب داخل قابلمه میریزم …
• زمان میدهیم تا بپزد بعد مرغ پخته شده ک با 1عدد پیاز پختیم رو بهش اضافه میکنیم شیر رو هم میریزم تا کاملا بپزه ….
• در نیم ساعت اخر جوپرک 10 دقیقه خیس خورده رو بهش اضافه میکنیم
• همراه قارچ های اسلایس شده ……15
• دقیقه تایم میدیم تا جا افتاده بشه و لعاب پس بده …..
• میتونید از جعفری یا سبزی سوپ هم استفاده کنید …
• ولی من توی این سوپ دوست ندارم شما اگه دوست دارید استفاده کنید  .. این سوپ برای بیماران خوبه 

4-سوپ دال عدس:

مواد لازم :

1. دال عدس ٢ پ
2. پياز داغ ٢ ق
3. سير٢حبه سرخ شده
4. برنج ٢ ق غ
5. بلغورگندم ٢ ق غ
6. رب ١ ق س
7. نعناء خشك ٢ق س
8. نمك و فلفل سياه و پاپريكا و زردچوبه بمقدار لازم

طرز تهيه:

• ابتدا پياز و سيرتفت داده شده همراه ادويه جات را با نصف قالب كره درون قابلمه ريخته
• پس از كمي تفت خوردن ،،سپس دال عدس +بلغور گندم +برنج شسته
• و خيس خورده را بهمراه يك ليتر آب اضافه كرده
• و گاهي هم زده تا برنج و بلغور كاملا شكفته و پخته شوند
• بعد از پخت نعنا داغ را هم اضافه كرده و مقداري نيز براي تزئين استفاده ميكنيم

انواع سوپ خوشمزه+ تزیین

5-سوپ بلغور:

طرز تهیه :

• جو و بلغور را از یک ساعت قبل در مقداری آب سرد خیس دهید ،
• هویج را خرد یا رنده کنید و کنار بگذارید.
• پیاز را خرد کنید و همراه با مرغ و مقداری آب داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بپزید.
• پس از یک ساعت جو ، بلغور و هویج را به آن اضافه کنید .
• دقت کنید در تمام مراحل حرارت زیر ظرف کاملا ملایم و درب ظرف بسته باشد.
• وقتی مواد کاملا پختند در ظرف را بردارید و اجازه دهید تا کمی آب سوپ کشیده شود
• و اگر مرغی که استفاده کردید دارای استخوان بود آن را جدا کنید. پس از اینکه آب سوپ کشیده شد ،
• یک قاشق غذا خوری آرد را در یک فنجان شیر سرد حل کنید و داخل سوپ بریزید و مخلوط کنید .
• توجه داشته باشید که یکباره تمام شیر را داخل ظرف نریزید.
• پس از اضافه کردن شیر و تا آخرین مرحله پخت در ظرف را باز بگذارید
• و کمی حرارت را بیشتر کنید و هرچند دقیقه یکبار سوپ را هم بزنید
• چند دقیقه قبل از سرو آبلیمو و فلفل را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید و نمک آن را تست نمائید .
  

6-سوپ قارچ با مرغ :

مواد لازم:

1. جو پوست کنده 1/2 لیوان
2. قارچ خورده شده 2 لیوان
3. هویج 2 تا 3 عدد
4. شیر 1 لیوان
5. جعفری ساطوری شده 1/2 لیوان
6. سینه مرغ 1 قطعه
7. خامه 5 قاشق غذاخوری
8. سیر 3 حبه
9. کره 2 قاشق غذاخوری
10. عصاره مرغ 1 بسته
11. برگ بو 4 عدد
12. پیاز 1 عدد
13. نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

• برای تهیه سوپ قارچ با مرغ ابتدا در ظرفی مقداری کره آب کنید و مرغ رو توش کمی تفت بدین.
• پیاز را ۴قطعه کرده و به مرغ اضافه کنید.
• عصاره مرغ را با آب جوش مخلوط کنید و به همراه برگ بو به مرغ اضافه کرده و اجازه میدیم مرغ بپزه.
• تو ظرفی جداگانه جو ، نمک و فلفل بریزید و با مقداری آب روی حرارت ملایم قرار بدین
• تا در مدت زمان ۱ساعت بپزند و جو لعاب بندازه .
• وقتی مرغ کاملا پخت آن را از مواد اضافی جدا کرده و ریش ریش میکنیم .
• آب مرغ را جدا نگه میداریم.هویج و سیر را رنده کرده و به همراه مرغ و جعفری خرد شده به مواد اضافه میکنیم.
• شیر را جدا گانه میجوشانیم و به همراه کره و قارچ خرد شده و آب مرغ به غذا اضافه میکنیم
• و اجازه میدیم ۱۵ تا ۳۰ دقیقه دیگر سوپ با حرارت ملایم بپزه( مراقب باشید جو ته نگیرد ) ،
• برای سرو هم سوپ رو با خامه مخلوط کنید و در ظرف بریزید و با جعفری خرد شده تزیین کنید
• سوپ قارچ با مرغ شما آماده شد. نوش جان

طرز تهیه انواع سوپ + تزیین

7-سوپ ورمیشل:

مواد لازم:

1. پیاز خردكرده 1 عدد
2. روغن به مقدار كافی
3. نمك، فلفل، زردچوبه به مقدار كافی
4. رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق سوپخوری
5. هویج خردكرده 2 عدد
6. سیب زمینی خردكرده 1 عدد
7. آب مرغ 2 لیتر
8. ورمیشل 200 گرم
9. سبزی (جعفری و گشنیز) 250 گرم

طرز تهیه :

• ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید.
• آن‌گاه فلفل، زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی را بیفزائید و قدری دیگر تفت دهید.
• حالا هویج را با مقدار تقریبی 2 لیتر آب، اضافه كنید و بپزید، سپس سیب زمینی و آب مرغ را بریزید و بپزید.
• اكنون ورمیشل را اضافه نمائید.
• كمی كه پخت، سبزی و نمك را نیز بیفزائید و صبر كنید تا سوپ، غلیظ شود و جا بیفتد.
• اكنون سوپ را در ظرف مناسبی بكشید و از خود پذیرائی نمائید.

8-سوپ اسفناج:

مواد لازم:

1. اسفناج دويست گرم،
2. قارچ دويست گرم،
3. شير يك ليوان،
4. آبجوش يك ليوان،
5. عصاره سبزيجات دو عدد،
6. برنج دو قاشق غذاخورى سر پر،
7. نخودفرنگى صد گرم،
8. يك دوم ليموترش تازه.

 طرز تهیه :

• اسفناج را همراه شير ميكس كرده.
• عصاره را در آبجوش ريخته و همراه برنج به مواد اضافه كرده.
• روى شعله كم گذاشته.
• اواسط پخت قارچ هاى ورقه اى خرد شده و آب ليموترش و نخود فرنگى را اضافه مى كنيم.
• اين سوپ نسبتاً رقيق هست و براى لعاب دار شدن در صورت تمايل مى توانيد
• يك قاشق آرد را در نصف پيمانه از شير حل كنيد و اواخر پخت همراه نصف پيمانه خامه به سوپ اضافه نماييد.
• همراه با نون سوپ سرو مى كنيم. نوش جان.

9-سوپ کرفس:

مواد لازم:

1. مرغ ……. بمقدار لازم
2. کرفس …… 3 شاخه
3. گندم پوست کنده …. 2 پیمانه
4. هویج …… 2 عدد
5. پیاز …… 1 عدد
6. جعفری و گشنیز …. 2 پیمانه
7. نمک و ادویه ….. بمقدار لازم
8. رب ….. 1 ق غ

طرز تهیه:

• کرفس ها را شسته و ریز خرد میکنیم
• و همراه مرغ و گندم پوست کنده و پیاز و ادویه در قابلمه ریخته و به اندازه آب اضافه میکنیم .
• وقتیکه نیم پز شد هویج هارا خرد کرده و اضافه میکنیم .
• بعد از پختن همه مواد سبزی خرد شده را همراه یک قاشق رب اضافه میکنیم
• و بعد از جا افتادن سوپ نمک را اضافه میکنیم .
• در آخر میتوان مرغ را از سوپ خارج نموده
• و بعد از جدا نمودن استخوانها مرغ را ریش ریش کرده و به سوپ اضافه کنیم .
• سوپ را در ظرف مناسب سرو میکنیم و تزیین میکنیم .
• کرفس داخل سوپ طعم بی نظیری دارد و بسیار خوشمزه میشود .نوش جان

انواع سوپ جدید + تزیین

10-سوپ گوجه:

مواد لازم:

1. گوجه حدودا نیم کیلو
2. آب مرغ دولیوان
3. ریحان نصف لیوان
4. سیر دوحبه
5. سیب زمینی متوسط یک عدد
6. پیاز متوسط یک عدد
7. خامه صبحانه نصف یک پاکت
8. پنیر پیتزا رنده شده ۱/۴لیوان(پنیرخامه ای ، پنیر چدار یا پامزان هم میشه جایگزین کرد)
9. نمک و فلفل و روغن زیتون

طرز تهیه :

• گوجه هارو نصف کرده از قسمت پوستش روی سینی فرچیده و حدود نیم تا یکساعت تو فر پختم .
• پوستش رو گرفته و با مخلوط کن میکسش کردم و از صافی رد کردم.
• کمی روغن زیتون تو قابلمه ریخته پیاز نگینی خردشده رو پنج دقیقه تفت دادم تا نرم بشه.
• سیر خردشده رو اضافه کرده دو دقیقه دیگه تفت دادم .
• آب مرغ ، سیب زمینی خرد شده (نسبتا درشت)به قابلمه افزوده گذاشتم بجوشه
• کمی بعد برگهای ریحان رو به سوپ اضافه کردم تا بجوشه و کمی غلیظ بشه .
• بعدبا گوشت کوب برقی یا مخلوط کن سوپ رو پوره کرده خامه رو بهش اضافه کردم
• و در نهایت پنیرو اضافه کرده مرتب هم زدم تا پنیر آب بشه
• و بعد با تزیینی از خامه و ریحان سروش کردم…
• من برای کنار این سوپ از تست مزه دار شده برشته استفاده کردم .
• کناره های نون هارو جدا کرده با روغن زیتون چربش کردم
• از طول برش زده و روش پودر نعنا، پودر آویشن و کنجد پاشیدم و تو فر کمی برشته کردم … نوش جان …

12-سوپ خامه:

مواد لازم :

1. برای 6 نفر جو پرک: 100 گرم، خیسانده
2. هویج متوسط: یک عدد، رنده‌ شده
3. کتف مرغ: 6 عدد، آب پز ورشته رشته شده
4. آب مرغ: 3 پیمانه کره: 60 گرم
5. آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری
6. شیر: نیم لیتر خامه: 100 گرم(نصف پاکت خامه صبحانه)
7. جعفری ساطوری: دو قاشق غذاخوری
8. نمک و فلفل: به میزان لازم 

طرز تهیه:

•  جو راپاک کرده وچندساعت بخیسانیدوبعد آبکش کرده و همراه یک لیتر آب‌جوش روی شعله ملایم نیم ساعت بپزید.
• هویج رنده شده و آب مرغ را اضافه کرده و پخت سوپ را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید تا هویج نرم شود.
•  کره را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک آب کنید.
• هنگامی که کره شفاف شد، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید.
• پس از یک دقیقه شیر را اضافه کرده و دائم هم بزنید تا غلیظ شده و سس آماده شود.
• گوشت مرغ رشته شده رو همراه سس سفید به سوپ اضافه کنید.
• اگر غلظت سوپ زیاد بود، کمی آب‌جوش اضافه کنید.
• نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و خامه را اضافه کنیدوخوب بهم بزنید.
• یکی، دو دقیقه قبل از سرو جعفری را اضافه کنید تا سبزبماند و رنگش عوض نشود.

نکات :

• 1 – به جای آب مرغ از آب گوشت یا سبزیجات هم می‌توانید استفاده کنید.
• 2 – به جای شیر، سس را با آب مرغ یا گوشت می‌توانید تهیه کنید، طعم سوپ متفاوت می‌شود و اسمش دیگر سوپ سفید نیست.
• 3 – جو پرک را زیاد نپزید چون در سوپ له می‌‌شود.
• 4 – اگر کمی پیاز را تفت داده و اول کار به سوپ اضافه کنید، سوپ پرمایه‌تر می‌شود

طرز تهیه انواع سوپ + تزیین

13-سوپ سبزیجات:

• هویج خرد شده یک چهارم پیمانه
• کدوسبز خرد شده یک چهارم پیمانه
• سیب زمینی خرد شده یک چهارم پیمانه
• ساقه کرفس خرد شده یک چهارم پیمانه
• پیازچه کوچک خرد شده یک عدد
• نخودفرنگی دو قاشق غذاخوری
• گشنیز خرد شده یک قاشق غذاخوری
• جو پرک دو قاشق غذاخوری
• پودر جوانه گندم(ماش یا عدس)یک قاشق غذاخوری
• آبلیمو به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• کره یک قاشق سوپ خوری
• رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوری
• آب به مقدار لازم
  .
  طرز تهیه
• در تابه ای کره رو گرم كنید.
• تمام سبزیجات رو اضافه کرده وتفت بدید تا کمی نرم بشن و بوی خامی اونا گرفته بشه.
• جو پرك رو با آب گرم بشورید و به همراه سبزیجات تفت داده شده داخل آب در حال جوشیدن بریزید
• و نمک و فلفل، پودر جوانه و رب گوجه فرنگی اضافه کنید،
• حرارت رو کم کنید و اجازه بدید تمام مواد بپزه و آب غذا به یک سوم برسه.
• سبزیجات رو به اندازه ای بپزید که فقط نرم بشن و بافت خودشون رو حفظ کنن ،بعد از پخت مقداری آب لیمو به سوپ اضافه کنید.

14-سوپ کدو حلوایی:

مواد لازم:

1. هویج خرد شده  1 پیمانه
2. ساقه کرفس خرد شده  1 پیمانه
3. سیب زمینی خرد شده  1 پیمانه
4. پیاز نگینی شده 1 عدد متوسط
5. کدو حلوایی  نصف 1 عدد کوچک
6. کره  1 قالب کوچک
7. آب مرغ  2 پیمانه
8. نمک و ادویه  به میزان لازم

طرز تهیه :

• تمام مواد خرد شده به جز کدو تنبل را درون ظرفی ریخته و با کره به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم .
• سپس آب مرغ را به مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم تا طبخ شوند.
• در این مدت کدو تنبل را خوب پوست کنده و داخل آن را تمیز کرده و بدون تخمه هایش خرد می کنیم
• و به مواد در حال طبخ اضافه می کنیم زمانی که مواد خوب نرم شدند با یک هم زن برقی مواد را صاف می کنیم
• به طوری که خوب صاف شود و مانند پوره رقیق می کنیم و برای سرو در ظرف مورد نظر می ریزیم.
• با توجه با اینکه کدو حلوایی سرشار از ویتامین های مختلف و عالی است
• برای درمان سرماخوردگی و تقویت قوای جسمی کودکان  بسیار توصیه می شود

طرز تهیه انواع سوپ + تزیین

15-سوپ جوانه گندم و جو:

مواد لازم و طرز تهیه:

• در یخچالو وا میکنی و میبینی دو نوع جوانه داری اونا رو به همراه هویج و پیاز میریزی تو خرد کن.
• آب و جو پرک رو هم که گذاشتی رو گاز.
• اینارو به همراه قارچ و سیب زمینی خرد شده و روغن زیتون رو به آب اضافه کرده
• و جوز هندی و فلفل قرمز و ادویه های دلخواهتو میزنی.
• بعد یه کم رب گوجه و آبغوره هم میزنی و کمی نمک.بعد پخته شد رشته سوپ و جعفریو اضافه میکنی.
• درواقع هر چی تو یخچال اضافه داری و میبینی رو قاطی میکنی

 

 

نظر شما را به تماشای ادامه عکس های تزین ساده انواع سوپ جلب میکنم .

                       

طرز تهیه انواع سوپ + تزیین

در پایان یک ویدئو از سایت آپارات در مورد انواع سوپ ها به صوت کاملا تخصصی تماشا کنید

همچنین بخوانید :

آموزش طرز تهیه انواع سوپ ویژه فصل پاییز و زمستان

آموزش طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی خامه ای بسیار خوشمزه

آموزش طرز پخت سوپ اسفناج و پاستا

آموزش طرز تهیه سوپ جوجه و ذرت تازه با شیر خوشمزه

تزیین آش | 70 مدل زیبای تزیین آش + آموزش چند روش ساده تزیین آش

آموزش طرز تهیه آش رشته نذری خوشمزه مجلسی تهرانی برای 30 نفر

آموزش طرز تهیه پخت آش ماش یزدی