طرز تهیه سوپ ماست و اسفناج پیش غذای خوشمزه و خونگی

در این نوشته از دلبرانه می خواهیم دستورالعمل طرز تهیه سوپ ماست و اسفناج خوشمزه و دلپذیر را خدمت شما ارائه نماییم.

چنانچه می خواهید یک سوپ متفاوت ساده و خوشمزه طبخ کنید پیشنهاد می کنیم تا انتها همراه ما باشید.

در ادامه طرز تهیه سوپ ماست و اسفناج به صورت مرحله به مرحله را برای شما آماده کرده ایم.

 

مواد لازم برای تهیه سوپ ماست و اسفناج

مواد لازم	مقدار
آب مرغ	نصف فنجان
برنج خشک	چهار قاشق غذاخوری
آب	چهار قاشق غذاخوری
آرد ذرت یا آرد گندم	یک قاشق غذاخوری
ماست کم چرب	۵/۲ فنجان
لیموترش تازه	یک عدد
زرده تخم مرغ	سه عدد
برگ اسفناج	۳۵۰ گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم

دستور پخت سوپ ماست و اسفناج

گام اول

آب مرغ را درون یک قابلمه بزرگ می ریزیم و روی شعله اجاق گاز قرار می دهیم تا جوش بیاید. بعد از آن برنج را داخل آن می ریزیم و مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم تا به آرامی بپزد. الان زمان این است که  قابلمه را از روی حرارت برداریم. (البته زمان ده دقیقه که ذکر کردیم بسته به نوع برنج می تواند کم تر یا بیشتر شود که باید به این نکته توجه کنید)

گام دوم

داخل یک قابلمه کوچک دیگر آب و آرد ذرت را خوب هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند تا نهایتا یک خمیر نرم و یکدست به دست بیاید.

گام سوم

در این زمان ماست را باید به خمیر اضافه نماییم.سپس قابلمه را روی شعله ملایم می گذاریم تا ماست ما به آرامی جوش بیاید ،بایک قاشق چوبی مرتب به یک جهت آن را هم بزنید که اینکار باعث می شود خمیر و ماست به صورت یکدست شود که بعد از آنکه در مجاور آب مرغ داغ قرار گرفت به حالت بریده بریده در نیاید و از هم جدا نشوند.

بعد از اینکه ماست جوش آمد قابلمه را از روی شعله برمیداریم و ۱۰ دقیقه به آن استراحت می دهیم تا حرارت آن کم شود.

حالا زرده های تخم مرغ در یک ظرف دیگر به خوبی هم میزنم و نهایتا آن را به مواد سرد شده اضافه می کنیم.

گام چهارم

مخلوط ماستی که در بالا درست کردیم را درون آب مرغ می ریزیم و به آن آب لیمو ترش تازه را اضافه می نماییم.

در این مرحله مواد را به طور کامل و به خوبی هم می زنیم.اینک قابلمه را روی شعله ملایم قرار می دهیمو هم زدن را ادامه می دهیم.

باید مراقب باشید که شعله به حدی نباشد که موجب به جوش آمدن مواد شود. (می توانید کمی آب جوشیده به مواد اضافه نمایید).

گام پنجم

در این مرحله باید برگ های اسفناج را به خوبی بشوییم و ضد عفونی کنیم و داخل یک قابلمه بزرگ با مقداری آب و نمک می ریزیم.می توانید اگر برگ های اسفناج شما درشت بود آن ها را کمی با چاقو خورد نمایید و بعد داخل قابلمه بریزید. حالا قابلمه را روی اجاق گاز قرار می دهیم و اجازه می دهیم ۵ دقیقه بپزد تا برگ ها نرم شوند.بعد از نرم شدن آن ها را آبکشی میکنیم و به بقیه مواد سوپ اضافه می کنیم.

در انتها سوپ را کمی حرارت می دهیم و پیش از سرو کردن می توانید با چشیدن آن از میزان نمک و فلفل و دیگر چاشنی ها اطمینان حاصل کنید.