مناسب ترین زمان برای سبزه انداختن عید نوروز ۱۴۰۱

یکی از آیین های ما ایرانیان برگزاری مراسم تحویل سال نو است

که در قالب آداب و رسوم نوروز متجلی می شوند.

سفره هفت سین یکی از عناصر این نظام فرهنگی است

که در این مقاله از دلبرانه برای شما در این زمینه مطلبی را منتشر کرده ایم

که امیدواریم برای تان مفید باشد. همراه ما باشید.

راه و روش سبزه انداختن برای نوروز

پرسش: برای نوروز چگونه و چه وقت سبزه، سبز کنیم؟

یکی از زیباترین و اصلی ترین سین های سفره هفت سین، سبزه است؛

نماد برکت و تازگی و طراوت.

سینی که باید روی همه سفره های هفت سین باشد

و اگر کسی خودش سبزه سبز نکند هم حتماً آن را از بیرون می خرد و روی سفره اش می گذارد.

 

البته خیلی ها هم فکر می کنند سبزه سبز کردن کار سختی است و اصلاً به دنبالش نمی روند.

این افراد معمولاً احساس می کنند، در این کار موفق نخواهند شد

و به همین دلیل از اول به فکر خرید سبزه های آماده هستند.

با این حال، اگر دست به کار شوید و سبزه هفت سین را خودتان سبز کنید،

حس بهتری خواهید داشت و قطعاً از این کار هم لذت خواهید برد. پس امسال این کار را تجربه کنید؛

شاید نتیجه خوبی بگیرید و نظرتان عوض شود.

اول دانه را انتخاب کنید

حالا که تصمیم گرفتید خودتان سبزه سبز کنید، قبل از هر کاری دانه سبزه تان را انتخاب کنید؛ گندم، عدس، ماش و …

سبزه هر یک از این دانه ها، شکل خاصی خواهد داشت و مدت زمان سبز شدنشان هم متفاوت است.

پس بر اساس زمانی که دارید و همینطور شکلی که می خواهید، در این باره تصمیم بگیرید.

وقتی دانه تان را انتخاب کردید، آنها را داخل ظرفی ریخته و رویش آب بریزید؛

به طوریکه روی دانه ها را کاملاً آب بگیرد. دانه ها باید حدود ۲۴ ساعت در این وضعیت بماند؛

البته حواستان باشد گندم به زمان بیشتری نیاز دارد و بیشتر از این باید در آب بماند. زمانی که دانه ها جوانه زدند،

می توانید آنها را از آب بیرون بیاورید.

حالا ظرف تان را انتخاب کنید

برای مرحله بعد، باید ظرفی را که می خواهید سبزه را داخل آن سبز کنید آماده کرده و دانه ها را کف ظرف تان بریزید.

حواستان باشد در این مرحله، تعداد دانه ها نه خیلی کم باشد و نه خیلی زیاد؛

اگر دانه ها کم باشد، سبزه تان کم پشت و خالی می شود و بیش از حد هم نباید کف ظرف تان دانه بریزید.

وقتی دانه ها را به مقدار کافی کف ظرف تان ریختید، با دست روی آن را صاف کنید.

بعد هم باید با دست یا به کمک آب پاش روی آنها آب بپاشید؛ به حدی که کف ظرف کمی خیس و مرطوب شود.

پس از این به یک دستمال تمیز احتیاج دارید که باید آن را با آب ولرم مرطوب کنید و روی دانه ها بگذارید.

اگر می خواهید سبزه تان زیبا و سرحال باشد، باید هر روز چند بار آن را کنترل کنید

که دستمال خشک نشود و کف ظرف هم رطوبت داشته باشد.

حالا بهتر است سبزه را جایی بگذارید که نور آفتاب به مقدار کافی به آن بتابد. اگر هم نور کافی ندارید، سبزه را زیر چراغ بگذارید.

وقتی جوانه ها رشد کرد و ارتفاع آنها به حدود یک تا دو سانتی متر رسید،

می توانید دستمال روی سبزه را بردارید ولی در این مرحله هم نباید آبیاری سبزه را فراموش کنید.

البته دقت کنید نیازی نیست ریشه سبزه کاملاً در آب باشد

چون این کار باعث پوسیدگی سبزه می شود و بوی بدی هم ایجاد می کند.

برای اینکه سبزه بیشتر و بهتر قد بکشد هم باید به مقدار کافی نور به آن برسد. پس به نور و آب سبزه توجه داشته باشید.

سبزه هایی که روی کوزه سبز می شود

روزهای آخر سال که بساط هفت سین و عید در گوشه و کنار خیابان ها و کوچه ها به چشم می خورد،

سبزه هایی در طرح ها و شکل های مختلف به فروش می رسد.

فکر نکنید تهیه این سبزه ها هم کار خیلی سخت یا عجیب و غریبی است؛

شما هم می توانید آنها را در خانه تهیه کنید و روی سفره هفت سین تان بگذارید.

یکی از این سبزه ها، سبزه کوزه ای است که برای درست کردن آن به یک کوزه با طرح و شکل دلخواه خودتان نیاز دارید.

علاوه بر کوزه، جوراب شیشه ای زنانه و تخم شاهی که قدرت چسبندگی خوبی دارد هم باید آماده کنید.

وقتی همه لوازم را تهیه کردید، داخل کوزه آب بریزید و حتی بهتر است بگذارید چند ساعتی کوزه داخل آب غوطه ور باشد

تا گل آن کاملاً آب را به خودش بگیرد. داخل کوزه هم تا آخرین روز باید پر از آب باشد.

پس از این که کوزه داخل آب غوطه ور شد، جوراب شیشه ای را روی کوزه بکشید

و برای اینکه تخم شاهی به جوراب بچسبد، آن را هم خیس دهید.

البته دقت کنید تخم شاهی نباید خیلی خیس شود چون هر چه آب آن کمتر باشد،

حالت چسبندگی بیشتری پیدا میکند و راحت تر به جوراب می چسبد.

بعد از این کار، دست تان را خیس کنید و با دست، تخم شاهی را به طور یکنواخت روی تمام سطح کوزه بچسبانید.

بعد هم باید کوزه را در مکانی بگذارید که نور کافی داشته باشد تا سبزه تان رشد کند و کوزه سبز شود.

برای اینکه سبزه تان بهتر سبز شود، کوزه را در محیط بسته ای بگذارید که چند روزنه به بیرون دارد.

مثلاً می توانید آن را داخل نایلونی قرار دهید که روی آن را چند تا سوراخ کرده اید.

البته اگر این کار را می کنید، حواستان باشد نایلون به سطح سبزه تان نخورد

و آبیاری سبزه را هم فراموش نکنید. بعد از گذشت دو تا سه روز، می توانید نایلون را از روی کوزه بردارید.

سبزه های عروسکی

همانطور که از اسم این سبزه پیداست، برای آماده کردن آن به یک عروسک نیاز دارید

و برای دامن عروسک هم باید از یک پارچه ضخیم استفاده کنید.

می توانید زیر دامن عروسک تان را با پارچه یا پنبه پر کنید تا حالتی پف دار بگیرد

و این حالت را حفظ کند. بعد هم باید تمام سطح دامن را با پنبه بپوشانید

و روی آن یک پارچه توری بکشید. حالا بذر شاهی را مثل کوزه، روی دامن عروسک قرار دهید.

برای نتیجه بهتر خوب است عروسک را هم مثل کوزه داخل فضای بسته که روزنه هایی دارد قرار دهید.

سبزه با ظرف های مدل دار

اگر می خواهید کارهای ساده تری برای سبز کردن سبزه شب عید انجام دهید،

می توانید از ظرف های مدل دار کمک بگیرید. به عنوان مثال اگر ظرفی به شکل قلب دارید، برای این کار مناسب خواهد بود.

علاوه بر این، می توانید از تخم مرغ برای این کار کمک بگیرید.

اول باید تخم مرغ ها را بپزید و بخشی از پوست آن را جدا کنید. بعد کل تخم مرغ را از پوستش خارج سازید و بذرتان را داخل تخم مرغ بریزید.

وقتی سبزه تان در پوست تخم مرغ سبز شد هم می توانید آن را همانطور سر سفره هفت سین قرار دهید.

البته کار دیگری هم می توانید با این تخم مرغ ها انجام دهید

و آن رنگ کردن و طرح دادن روی پوست تخم مرغ است.

به کمک یک ماژیک می توانید چشم و ابرو و دهان برای تخم مرغ هایتان بکشید و آنها را روی سفره بگذارید.

علاوه بر این، می توانید ۱۰ سانت پایین بطری های پلاستیکی آب یا نوشابه را ببرید و سبزه را داخل آنها سبز کنید.

این بطری ها هم می تواند با طراحی شما شبیه آدمک شود و سفره تان را زیباتر کند.

البته یادتان باشد سبزه های سبز شده هم موهای آدمک تان است که می توانید با روبان آن را تزئین کنید.

آموزش سبز کردن سبزه عید

۱- برای سبز کردن سبزه، گندم ، جو ، ماش و عدس هر کدام را که خواستیم خیس کرده یکی دوشب .

چند بار آبش را عوض می کنیم تا ترش نشود بعد از اینکه کمی جوانه بسیار کوچک در آورد

داخل دستمال نخی مرطوب نگهداری می کنیم تا جوانه در آمده و نوک آن کمی سبز شود .

مرتب دستمال را بااسپری نم دار می کنیم .

بعد کف ظرف مورد نظر را ماسه تمیز و شسته ریخته و جوانه ها را به ظرف منتقل می کنیم

روزی ۱-۲ بار روی سبزه اسپری میزنیم مواظب باشید که آنقدر اب ندهید که اگر ظرف رو کج نگه داریم اب کنار ظرف جمع شود.

روش دوم

۲- روش دیگر اینکه داخل جوراب زنانه نازک رنگ روشن تخم چمن ریخته روی آن خاک اره می ریزیم وبقیه جوراب را گره میزنیم از اطراف جوراب قسمت پرشده تکه کوچکی جدا کرده با نخ دور ان را می بندیم این برای گوش است برای چشم ودهن از دکمه استفاده می کنیم یا از سیم برق پوشش دار با رنگهای متفاوت با سیم می توانیم برایش عینک بسازیم .

حالا ظرف بزرگی را پر اب کرده جوراب را داخل ان قرار میدهیم تا خاک اره خوب خیس بخوردبعد از ۱-۲ ساعت در بشقاب یا کاسه گذاشته طوری که قسمت گره دار داخل بشقاب باشد. داخل بشقاب باید همیشه اب داشته باشد . روی سر جوراب را مرتب اسپری می کنیم تا خشک نشود.

روش سوم

۳- برای سبزه که روی کوزه کاشته می شود روی کوزه پارچه نخی می کشیم کوزه بدون لعاب باشد (سفالی) داخل کوزه راپر اب می کنیم و شاهی یا خاکشیر را که یک ۱شب خیس کرده ایم روی پارچه یا جوراب میکشیم اضا فه جوراب را داخل کوزه قرار می دهیم ومرتب رو ان را اسپری می کنیم تا سبز شوند.

روش چهارم

۴- میوه کاج را داخل آب انداخته تا پولک های آن از هم باز شود بعد بین پولک ها گندم جوانه زده می گذاریم سبز شود (منظورم از پولک یا همانها که مثل گلبرگ می ماند)

روش خوشه گندم که ساقه بلند دارد را خیس کرده داخل کوزه یا ظرف گودی قرار می دهیم تا سبز شود این مدل مثل یک دسته گل می شود.

۵- روش دیگر اینه که بعد از اینکه گندم یا جو یا… جوانه زد

داخل یک سبد دستمال نخی خیس گذاشته وجوانه ها را روی دستمال می ریزیم

وروی جوانه ها راهم دستمال مرطوب می گذاریم تا ۲-۳ روز وقتی کمی بزرگتر شد دستمال رویی را بر می داریم

ودر افتاب بیرون یا پشت پنجره می گذاریم ومرتب اسپری می کنیم

وگاهی سبزه را می چرخانیم تا افتاب به قسمتهای دیگر سبزه برسد تا سبزه به اندازه رشد کند

(از ارزن و تخمه افتابگردان ریز هم برای سبزه میتوانیم استفاده کنیم ) من پارسال با تخم افتابگردان درست کردم

وبا همین روش یادم رفت بگم به جای کوزه روی سر عروسک هم می شود درست کرد.

زمان سبزه انداختن دانه های مختلف

1. سبزه گندم ۱۰ روز قبل از عید ومقدار گندم ۱لیوان بزرگ
2. سبزه ماش و عدس ۱۵ روز قبل از عید و۱ لیوان ماش یا عدس لازم است
3. سبزه شاهی یا خاکشیر ۵ روز قبل از عید ومقدار ۱ استکان

اما در مورد تخم آفتابگردان مقدار تخمه نصف لیوان کافی است فقط یادم رفته چند روز به عید کاشتم فکر کنم ۵-۷ روز بود چون سریع رشد می کند.

 

سبز کردن عدس

حدوداً ۱۵-۱۸ روز قبل از عید داخل کاسه مقداری عدس ریخته و با آب پر می‌کنیم

و می گذاریم چند روز در دمای اتاق بماند. عدس معمولا آب را به خود جذب می‌کند. گاهی‌ کنترل می‌کنیم و اگر آب عدس کشیده شده بود باز هم به آن آب اضافه می‌کنیم

و می گذارم تا عدس‌ها جوانه بزنند( گندم یا عدس داخل آب جوانه نمیزند. فقط باید کاملا خیس بخورند. وقتی عدس های خیس خورده را لای دستمال نم دار منتقل کنیم شروع به جوانه زدن می کنند.)

بهتر هست که آب عدس را هر روز عوض کنیم چون ترشیده و کف می‌کند.

بعد از آن که عدس‌هایتان کمی‌ جوانه زدند آنها را آبکش کرده و در ظرفهای مورد نظر ریخته و روی آنها را با دستمال حوله ی پوشانده و روی آن‌ها آب بپاشید و کنار پنجره جای که نه سرد و نه زیاد گرم هست می گذاریم تا رشد کنند.

توجه داشته باشید هر روز باید عدس‌ها را خیس کرده و آب اضافه آنها را بیرون ریخت.

و حتما دستمال رویی را مرطوب نگهدارید. هیچوقت عدس‌هایتان را به صورت لایه نازک در ظرفتان نریزید. بهتر هست که کمی‌ به صورت گنبدی شکل در آورید.

بعد از آن که جوانه ها مقداری رشد کرده و کمی‌ سبز شد می توانید دستمال روی آن هارا برداشته و به آب دادن عدس‌ها ادامه دهید

و مطمئن باشین که نور طبیعی به آنها بخورد و حتما ظرفتان را گاهی‌ بچرخانید تا سبزه‌ها به صورت کج به طرف نور رشد نکنند.

سبزه ‏های کوزه ‏ای

تهیه کوزه سبز نیز بسیار جالب است. با استفاده از یک کوزه سفالی و مقداری بذر تره‏تیزک (شاهی) می‏ توانیم سبزه کوزه‏ای درست کنیم.

 

ابتدا کوزه را از آب پر می‏ کنیم و برای مدت یک شبانه ‏روز آن را همان‏طور پر از آب نگه می‏ داریم تا جدار کوزه کاملاً خیس شود. سپس یک جوراب نایلونی روی کوزه می‏ کشیم.

بذر شاهی را که قبلاً برای مدت بیست و چهار ساعت در آب خیس کرده ‏ایم به آرامی با دست روی نایلون می‏ کشیم

طوری که بذرها که حالا دیگر بعد از خیس شدن کاملاً ژله‏ ای شده‏ اند

به طور یکنواخت همه جا پخش شوند. بذر شاهی به آسانی به سطح جوراب نایلونی می‏ چسبد.

کوزه را همواره پر از آب نگه می‏ داریم. چون هر روز مقداری از آب کوزه تبخیر می‏ شود باید به طور مرتب در آن آب بریزیم.

آب از داخل کوزه به جداره آن راه یافته و به بیرون تراوش نموده جوراب را مرطوب می‏ کند

به این ترتیب بذر شاهی جوانه زده و ریشه‏ ها به سطح بیرونی کوزه می‏ چسبند.

کوزه را در محل پر نور قرار دهید و گاه گداری آن را بچرخانید تا نور به همه جای آن برسد. بعد از چند روز کوزه سبز شده و از تماشای آن لذت خواهید برد.

بهترین زمان برای کاشت سبزه

در حال نزدیک شدن به عید هستیم و همه دوست دارند سبزه خود را هر چه زیباتر درست کنند.

بهترین زمان برای کاشت سبزه که تا روز ۱۳ فروردین رشد کافی داشته باشند و هر دانه چقدر باید خیس بخورد؟

گندم: ۲۰ اسفند

عدس: ۱۵ اسفند

ماش: ۱۸ اسفند

خرفه و شاهی: ۲۲ اسفند

شنبلیله و ارزن: ۱۶ اسفند

دانه های که باید حدود ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید:

یونجه (مدت جوانه زدن: ۶-۵ روز)

شنبلیله (مدت جوانه زدن: ۴-۳ روز)

تربچه (مدت جوانه زدن: ۵-۴ روز)

کنجد (مدت جوانه زدن: ۲-۱ روز)

دانه هایی که باید حدود ۱۰ تا ۱۸ ساعت خیس کنید:

نخود (مدت جوانه زدن: ۴-۳ رو )

عدس (مدت جوانه زدن: ۵-۳ روز)

ماش (مدت جوانه زدن: ۵-۳ روز)

سویا (مدت جوانه زدن: ۵-۳ روز)

آفتاب گردان (مدت جوانه زدن: ۲-۱روز)

گندم (مدت جوانه زدن: ۳-۲ روز)

سبزه سبز کردن نوروز

در حال نزدیک شدن به نوروز هستیم و همه دوست دارن سبزه خود را هر چه زیباتر درست کنند شاید این مطلب مفید باشد
زمان مناسب برای کاشت سبزه گندم و ذرت:
جهت سبز کردن گیاه گندم شما باید از روز ۲۰ اسفند ماه یعنی ۱۰ روز پیش از نوروز جهت سبز کردن این گیاه اقدام نمایید. و همچنین به جای گندم ، می توانید ذرت خیس کنید.

مانند گندم خیس کنید و وقتی جوانه زد تو سبد بریزید و روی ظرف ماهی بگذارید که ریشه‌ها داخل تنگ ماهی بلند شود و آب بگیرد و همچنین تنگ ماهی هم زیبا می شود ولی تنگ ماهی باید بزرگ و عمیق باشد که صدمه‌ای به ماهی نخورد و هم تغذیه‌ای برای ماهی‌ها باشد.

زمان مناسب برای کاشت سبزه نوروز ماش :ماش نسبت به گندم کمی طول می کشد تا سبز شود شما حداقل برای سبز کردن گیاه ماش به ۱۲ روز وقت نیاز دارید یعنی مناسب‌ترین موقع جهت سبز کردن گیاه ماش روز ۱۸ اسفند خواهد بود.

بهترین زمان برای سبزه نوروز عدس

سبزه عدس بیشترین مدت زمان را برای سبز شدن نیازمند است و برای سبز شدن به ۱۵ روز وقت نیاز دارد از این رو شما بهتر ازست از روز ۱۴ یا ۱۵ اسفند براس سبز کردن دانه عدس اقدام نمایید.

زمان گذاشتن سبزه نوروز شاهی و خرفه

گیاهان شاهی و خرفه سریع تر از همه سبز می شوند از این رو شما فقط ۱۰ روز و نه بیشتر برای سبز کردن شاهیو خرفه وقت نیاز ندارید.

زمان مناسب برای کاشت سبزه یونجه

یونجه نیز یکی از دانه‌های مناسب جهت سبز کردن است مدت زمانی که طول می کشد تا دانه یونجه به اندازه ی کافی رشد نماید تنها ۱۰ روز می باشد یعنی بهترین زمان جهت سبز کردن یونجه روز ۲۴ اسفند خواهد بود.

زمان مناسب برای کاشت سبزه شنبلیله

شنبلیه نیز یکی از گیاهانی است که برای جوانه زدن نیاز به زمان زیادی ندارد این گیاه جهت جوانه زدن فقط به ۲ الی ۳ روز فقط زمان نیاز دارد این گیاه جهت رشد مناسب تا روز ۱۳‌ام تنها به ۱۴ روز وقت نیاز دارد.

زمان مناسب برای کاشت سبزه ارزن

ارزن هم یکی از گیاه‌های محبوب برای شبزه انداختن است این گیاه طی ۴ روز جوانه میزند و بهترین زمان برای رشد این سبزه تا روز ۱۳‌ام تنها ۱۴ روز پیش از نوروز می باشد.

۱ – دانه های که باید حدود ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید

یونجه ( مدت جوانه زدن : ۶-۵ روز )

شنبلیله ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )

تربچه ( مدت جوانه زدن : ۵-۴ روز )

کنجد ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )

۲ – دانه هایی که باید حدود ۱۰ تا ۱۸ ساعت خیس کنید

نخود ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )

عدس ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )

ماش ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )

سویا ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )

آفتاب گردان ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )

گندم ( مدت جوانه زدن : ۳-۲ روز )

چاودار ( مدت جوانه زدن :۳-۲ روز )

ارزن ( مدت جوانه زدن :۴-۳ روز )

 

درست کردن آموزش سبزه عید نوروز ۹۶

آموزش نحوه انداختن سبزه عید

مدل سفره هفت سین ویژه نوروز ۱۳۹۶ + تزیین سفره هفت نوروز ۹۶

تبریک عید ۹۶ + تبریک پیشاپیش عید نوروز

تزیین سفره هفت سین ۹۶ – مدل تزیین سفره عید نوروز

عکس مدل های تزیین سفره هفت سین ۹۶ جدید هنرمندانه