آموزش طرز تهیه برگر قارچ پرشده با پنیر خوشمزه
آموزش طرز تهیه برگر قارچ پرشده با پنیر خوشمزه
مواد لازم براى تهیه برگر قارچ پرشده با پنیر برای ۱ نفر :
۱عدد پنیر ورقه اى سفید
۱ عدد پنیر ورقه اى زرد
۲ عدد قارچ بسیار بزرگ
۱/۲ فنجان آرد سوخارى
۱ عدد تخم مرغ زده
۱/۲ فنجان آرد
روغن سرخ کردنى
مواد لازم براى تهیه سس
۲ قاشق غذاخورى مایونز
۱ قاشق غذاخورى سس قرمز
۱ قاشق چایخورى سس ورچسترشایر
نمک
۱/۴ قاشق غذاخورى سس تند
مواد لازم براى تزیین
کاهو
گوجه فرنگى، خیارشور
نان همبرگرى
طرز تهیه برگر قارچ پرشده با پنیر :
در یک بشقاب دو دستمال کاغذى آشپزخانه پهن میکنیم، قارچها را روى آن گذاشته، سپس روى آنها را با دو دستمال دیگر میپوشانیم، و یک بشقاب دیگر روى آن قرار میدهیم، در این فاصله، در یک کاسه، مایونز، سس قرمز، سس ورچسترشایر، نمک و سس تند را با هم مخلوط میکنیم.
ورقه پنیر ها را روى سطح صاف روى هم قرار داده، و پنیر رویى را بقچه کرده و سپس پنیر زیرى را ، آنها را روى یک قارچ قرار داده و قارچ دیگر را روى دیگرى گذاشته ، فشار داده تا لبه ها به هم برسند، با محافظ غذا آن را پوشانده و هواى اضافى را خارج میکنیم و ۱۵ دقیقه در یخچال میگذاریم، سپس، قارچها را از محافظ غذا در آورده، در آرد زده، بعد در تخم مرغ و در آخر، آرد سوخارى و سرخ میکنیم تا طلایى شود.
روى دستمال گذاشته تا روغن اضافى خارج شود، سپس برگر را لاى نان گذاشته سس ، گوجه فرنگى، کاهو و خیارشور را اضافه میکنیم.
فیلم آموزش برگر قارچ پرشده با پنیر
بهترین قارچ برگر را در خانه بپزید
آشپز آنلاین:
- نوع غذا: پیتزا و ساندویچ
- وعده غذایی: شام
- زمان پخت : ۳۰دقیقه
- زمان آماده سازی مواد: ۲۰دقیقه
مواد لازم مناسب برای ۶ نفر
- گوشت گوساله چرخ کرده : ۶۰۰ گرم
- پیاز ریز خرد کرده : یک عدد
- قارچ کوچک خرد کرده و سرخ شده : ۱۵۰ گرم
- جعفری خرد کرده : ۳ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق چایخوری
- آویشن : یک قاشق چایخوری
- پنیر چدار : ۷۰ گرم
- تخم مرغ : یک عدد
- پودر نان : نصف پیمانه
طرز تهیه:
۱- گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، آویشن، رب گوجه فرنگی، نمک ، فلفل ، تخم مرغ و پودر نان را در کاسه بزرگی بریزید و مواد را خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند.
۲- مایه گوشت را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و با استفاده از کیسه نایلونی هر کدام را به شکل گرد و مسطح در آورید.
۳- کف یک سینی باربیکیو یا گریل را کمی چرب کنید و هر طرف گوشت ها را ۴ تا ۵ دقیقه کباب کنید.
۴- در صورتی که به این وسایل دسترسی ندارید، می توانید گوشت ها را در یک تابه نچسب سرخ کنید.
۵- قارچ ها را به صورت ورقه ای (اسلایس) برش بزنید. در تابه ای با یک قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق چایخوری آب لیمو سرخ کنید. استفاده از آب لیمو کمک می‌کند تا رنگ قارچ تیره و سیاه نشود.
۶- پودر نان را می توانید از خمیر وسط نان باگت تهیه کنید . . به این صورت که پس از خارج کردن خمیر وسط نان باگت آن را در طبقه وسط فر به مدت ۱۰ دقیقه کاملاً خشک کنید و با استفاده از هاون دستی یا آسیاب آن را پودر کرده و مصرف کنید .