طریقه پخت و طرز تهیه فیله مرغ اسپایسی
طریقه پخت و طرز تهیه فیله مرغ اسپایسی
من خودم عاشق فیله سوخاری هستم اونم از نوع اسپایسی. حالا تصور کنید که که با دو نفر مثل خودت، عشق سوخاری بخوای این غذا رو درست کنی. نتیجه این میشه که فقط فرصت میکنی سر گاز ازشون عکس بگیری بدون هیچ تزئینی و همونجا هم داغ داغ خورده میشن.
مواد لازم:
فیله مرغ
آرد گندم یک پیمانه
آب یخ یک ظرف بزرگ
پودر سوخاری یک پیمانه
ادویه سوخاری دو ق س
آب لیمو یک ق س
ادویه سوخاری:
پودر تخم گشنیز،پودر فلفل قرمز،پودر سیر، فلفل سیاه، از هر کدام 1 ق س
پودر زنجفیل،جوهر لیمو،فلفل سفید از هر کدام 1 ق چ
نمک
تکه های مرغ یا فیله را با آبلیمو مزه دار کنید. بعد نیمی از ادویه سوخاری را اضافه کرده تا طعم دار شود. مرغها را برای یکساعت داخل یخچال بگذارید.
نیم دیگر ادویه سوخاری را به پودر سوخاری اضافه کنید.
فیله ها را اول داخل آرد گندم بغلطونید بعد بزارید داخل آب یخ و بعد هم در ظرف محتوی پودر سوخاری بغلطونید. لازم شد یکبار دیگه هم مراحل رو تکرار میکنیم و با دست یکم رو فیله ها فشار میاریم تا شبیه پولک ماهی بشه.
اگر وقت دارید برای نیم ساعت دوباره فیله ها رو بزارید داخل یخچال.
در ظرف کوچیکی روغن میریزیم و وقتی داغ شد فیله ها رو سرخ میکنیم.
طریقه پخت و طرز تهیه فیله مرغ اسپایسی
طرز تهیه فیله مرغ اسپایسی
فیله مرغ سوخاری از غذاهای محبوب و خوشمزه ایه که درست کردنش تو خونه هم راحته و هم به صرفه. اگه این غذا رو دوست دارید ولی بیشتر اون رو بیرون از خونه در رستوران و فست فود میل میکنید یک بار با این دستور امتحانش کنید دیگه مشتری ثابت ورژن خونگیش میشید.
چیزی که توی کیفیت و طعم نهایی غذا موثره آرد سوخاریه. من از پودر سوخاری پرک نارنجی استفاده کردم که شکل فیله ها رو قشنگتر میکنه و طعم خوبی هم داشت. آردهای سوخاری موجود در بازار دو نوعند، یه نوع کاملا آردی شکل و یه نوع پودر مانند که دونه های درشت تری داره. از نظر رنگ و طعم هم آردهای سوخاری مختلفند. به نظرم فقط میشه با امتحان کردن طعم دلخواهتون رو پیدا کنید. ولی از هر آرد سوخاری استفاده کنید با نکاتی که تو دستور زیر هست مطمئنا فیله مرغ سوخاری خوشمزه ای خواهید داشت.
امیدوارم لذت ببرید.
مواد لازم:
سینه مرغ 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
آرد سفید 1 پیمانه
آرد سوخاری 1 پیمانه
عصاره مرغ آماده 1 بسته کوچک
پاپریکا 1 قاشق چایخوری
پیاز 1 عدد متوسط
لیمو ترش تازه 1 عدد
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
نمک کمی
روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه:
استخوان سینه مرغ رو جدا کنید و سینه رو به چهار فیله تقسیم کنید.
فیله های مرغ رو در ظرفی قرار بدید. پیازها رو روی اونها خلال کنید، آب یک لیمو ترش رو روی مرغ و پیاز بریزید. ظرف رو در یخچال بگذارید و اجازه بدید مرغها حداقل یک ساعت مزه دار شوند.
آرد سوخاری رو در بشقاب یا سینی بزرگی بریزید. عصاره مرغ رو با دست روی اون پودر کنید و خوب هم بزنید. پودر پاپریکا و پودر سیر رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید.
آرد سفید رو هم در ظرف دیگری جلوی دستتون قرار بدید.
تخم مرغ رو در ظرفی خوب هم بزنید و کنار بگذارید.
فیله های مزه دار شده رو از مواد در بیاورید و مطمئن شوید که پیاز به اونها نچسبیده باشه.
فیله ها رو ابتدا در آرد سفید بزنید و خوب اونها رو به آرد آغشته کنید.
سپس از آرد در بیارید و در ظرف تخم مرغ بگذارید و خوب هر دو سمت فیله ها رو در تخم مرغ بغلتونید.
سپس فیله ها رو در آرد سوخاری بغلتونید تا خوب با آرد پوشونده بشن.
اگه میخواید کاور مرغها ضخیم تر باشه میتونید یک بار دیگه در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتونید.
همه ی فیله ها رو به همین ترتیب آماده کنید.
در تابه ای مقداری روغن بریزید و بگذارید خوب داغ شود. سپس فیله ها رو یکی یکی در روغن قرار بدید تا خوب سرخ بشن و آرد سوخاری طلایی بشه. حرارت باید کم باشه که مرغها مغز پخت بشن. هر دو سمت فیله ها رو به همین ترتیب سرخ کنید.
