پیتزا لقمه ای شکم پر؛ یک پیتزای خوشمزه و متفاوت که بچه ها عاشقش می شوند!

پیتزا لقمه ای شکم پر یک پیشنهاد خوشمزه برای کسانی است که دوست دارند پیتزا را به شکلی متفاوت سرو کنند. این غذای جذاب با خمیر نرم و پفکی، ژامبون مرغ، ذرت و پنیر پیتزا درست می شود و ظاهر گل مانند آن حسابی سفره را زیباتر می کند. من در این مطلب دلبرانه طرز تهیه پیتزا لقمه ای را مرحله به مرحله آموزش داده ام؛ غذایی که هم برای بچه ها دوست داشتنی است و هم می تواند پذیرایی مهمانی ها و دورهمی هایتان را متفاوت کند.

پیتزا لقمه ای شکم پر؛ طرز تهیه پیتزای لقمه ای با خمیر جادویی

پیتزا لقمه ای شکم پر یک غذای خوشمزه و متفاوت است که می توانید آن را به شکل لقمه های کوچک و منظم در کنار هم داخل قالب بچینید و یک پیتزای گل شکل و اشتهابرانگیز آماده کنید. این غذا با خمیر نرم و پفکی، ترکیب ژامبون مرغ، ذرت و پنیر پیتزا تهیه می شود و برای پذیرایی در مهمانی ها، تولدها، دورهمی های خانوادگی و حتی یک شام متفاوت انتخاب مناسبی است.

مزیت این مدل پیتزا این است که نیازی به برش زدن ندارد و هر نفر می تواند یک لقمه جداگانه بردارد. مواد داخل لقمه ها را هم می توانید با توجه به سلیقه خود تغییر دهید و از مرغ، قارچ، فلفل دلمه ای، گوشت چرخ کرده یا سایر ترکیبات دلخواه استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پیتزا لقمه ای شکم پر

طرز تهیه پیتزا لقمه ای شکم پر مرحله به مرحله

مرحله اول؛ آماده کردن خمیر پیتزا

پایه اصلی این غذا خمیر جادویی است؛ خمیری نرم و انعطاف پذیر که برای تهیه انواع نان، پیتزا و غذاهای خمیری کاربرد دارد. ابتدا یک واحد خمیر جادویی را طبق دستور آماده کنید و اجازه دهید در محیط آشپزخانه استراحت کند تا حجم آن افزایش پیدا کند.

بعد از ور آمدن خمیر، آن را کمی ورز دهید تا هوای اضافی خارج شود. سپس خمیر را به حدود ۹ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک چانه کوچک درآورید.

مرحله دوم؛ آماده کردن قالب

برای این مقدار مواد، یک قالب کمربندی با قطر ۲۸ سانتی متر مناسب است. کف و دیواره های قالب را با کره یا روغن جامد به خوبی چرب کنید تا خمیر بعد از پخت به قالب نچسبد و بتوانید لقمه ها را راحت تر خارج کنید.

مرحله سوم؛ آماده کردن مواد میانی

ژامبون مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و با ذرت و پنیر پیتزا مخلوط کنید. ترکیب مواد باید به اندازه ای باشد که هنگام قرار گرفتن داخل خمیر، به راحتی بسته شود.

البته برای تهیه این پیتزا محدودیتی در انتخاب مواد میانی ندارید. می توانید از مرغ پخته و ریش ریش شده، قارچ تفت داده شده، فلفل دلمه ای، گوشت چرخ کرده تفت داده شده یا حتی ترکیبی از چند ماده استفاده کنید. اگر طعم پیتزای کلاسیک را دوست دارید، کمی آویشن و فلفل سیاه هم به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم؛ پر کردن چانه های خمیر

هر چانه خمیر را روی سطح کار قرار دهید و با وردنه کمی باز کنید. مقداری از ترکیب ژامبون، ذرت و پنیر را وسط خمیر بگذارید. سپس لبه های خمیر را به سمت مرکز جمع کنید و با انگشت به هم بچسبانید تا مواد داخل آن کاملا محصور شوند.

هنگام پر کردن خمیر به دو نکته توجه کنید: اگر مواد میانی بیش از اندازه باشد، بستن خمیر دشوار می شود و احتمال بیرون زدن پنیر و مواد هنگام پخت بالا می رود. از طرف دیگر، مقدار خیلی کم مواد باعث می شود بعد از پف کردن خمیر، لقمه ها بیشتر شبیه نان ساده باشند تا پیتزای شکم پر.

ضخامت خمیر را هم بیش از حد کم نکنید تا هنگام جابه جایی و پخت پاره نشود.

مرحله پنجم؛ چیدن لقمه ها داخل قالب

لقمه های آماده را داخل قالب چرب شده بچینید. قسمت اتصال و درز خمیر باید رو به کف قالب قرار بگیرد تا هنگام پخت باز نشود و ظاهر لقمه ها مرتب باقی بماند.

چانه ها را با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید. خمیر در زمان استراحت و پخت حجم بیشتری پیدا می کند و لقمه ها به هم می چسبند. بهتر است آن ها را به شکلی مرتب و دایره ای کنار هم بچینید تا بعد از پخت، ظاهری شبیه گل داشته باشند.

مرحله ششم؛ استراحت دوم خمیر

بعد از چیدن تمام لقمه ها، روی قالب را با یک پارچه تمیز یا پوشش مناسب بپوشانید و حدود ۱۵ دقیقه در دمای معمولی آشپزخانه قرار دهید.

این استراحت کوتاه کمک می کند خمیر دوباره حجم بگیرد و بافت نهایی پیتزا پس از پخت نرم تر و سبک تر شود. اگر محیط آشپزخانه سرد باشد، ممکن است به زمان بیشتری نیاز داشته باشید.

مرحله هفتم؛ رومال کردن و تزئین پیتزا

برای آماده کردن رومال، زرده تخم مرغ را با دو قاشق غذاخوری شیر و مقداری زعفران دم کرده مخلوط کنید. سپس با قلم موی آشپزی، سطح لقمه ها را به آرامی به این ترکیب آغشته کنید.

در آخر مقداری مغز تخمه آفتابگردان خام روی خمیرها بپاشید. تخمه ها علاوه بر زیبایی، بافتی ترد و طعمی ملایم به رویه پیتزا می دهند.

مرحله هشتم؛ پخت پیتزا لقمه ای در فر

فر را از حدود ۱۵ دقیقه قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا کاملا گرم شود. قالب را در طبقه میانی فر قرار دهید و اجازه دهید لقمه ها حدود ۳۰ دقیقه بپزند.

زمان پخت ممکن است با توجه به نوع فر و اندازه لقمه ها کمی تغییر کند. زمانی که سطح خمیرها طلایی شد و قسمت زیرین نیز به خوبی پخت، می توانید قالب را از فر خارج کنید.

اگر روی لقمه ها زودتر از قسمت داخلی طلایی شد، وضعیت پخت را بررسی کنید تا خمیر داخل آن ها خام نماند.

مرحله نهم؛ سرو پیتزا لقمه ای شکم پر

پس از خارج کردن قالب از فر، چند دقیقه صبر کنید تا حرارت اولیه لقمه ها کمتر شود. سپس پیتزا را از قالب کمربندی خارج کنید.

لقمه ها به راحتی از یکدیگر جدا می شوند و می توانید آن ها را به صورت گرم همراه با سس کچاپ، سس سیر یا سس دلخواه سرو کنید. بافت نرم خمیر در کنار پنیر کشدار و مواد میانی، این غذا را به انتخابی جذاب برای کودکان و بزرگسالان تبدیل می کند.

نوش جان!