30 غذای خوشمزه با سیب زمینی؛ از غذاهای ساده و اقتصادی تا غذاهای مجلسی و خارجی

سیب زمینی از آن دسته مواد غذایی است که تقریبا همیشه در آشپزخانه پیدا می شود؛ اما آیا می دانید با همین ماده غذایی ساده می توانید ده ها غذای متفاوت و خوشمزه درست کنید؟ از کوکو و کتلت خانگی گرفته تا غذاهای مجلسی، فست فودهای محبوب و حتی غذاهای معروف کشورهای دیگر!

گاهی برای درست کردن یک ناهار خوشمزه فقط چند عدد سیب زمینی، یک پیاز و مقداری تخم مرغ کافی است. بعضی روزها هم می توانید با ترکیب سیب زمینی و پنیر، قارچ یا گوشت یک غذای متفاوت و جذاب آماده کنید.

در این مطلب از دلبرانه سراغ 30 غذای خوشمزه با سیب زمینی رفته ایم. غذاهایی که هم از آشپزی ایرانی الهام گرفته اند، هم چند غذای معروف بین المللی را شامل می شوند و هم گزینه های اقتصادی و فوری دارند.

برای هر غذا مواد اولیه با اندازه مشخص و دستور پخت مرحله به مرحله نوشته ایم تا بتوانید به راحتی در خانه برای 2 تا 4 نفر آشپزی کنید.

غذاهای نونی و ایرانی با سیب زمینی

اگر دنبال یک شام ساده و خوشمزه هستید، غذاهای نونی با سیب زمینی انتخاب های مناسبی هستند. بیشتر این غذاها با مواد اولیه ارزان و در دسترس آماده می شوند.

1. کوکو سیب زمینی؛ غذای ساده و محبوب ایرانی

زمان پخت: 40 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی متوسط: 4 عدد

• تخم مرغ: 3 عدد

• پیاز کوچک: 1 عدد

• آرد: 1 قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را با پوست آب پز کنید تا کاملا نرم شوند، سپس پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. تخم مرغ، آرد و ادویه ها را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند. تابه را با روغن گرم کنید و از مایه به اندازه دلخواه داخل آن بریزید. کوکوها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و داخل آنها کاملا پخته شود.

نکته: اگر مایه کوکو شل باشد، هنگام سرخ کردن وا می رود؛ بنابراین آب پیاز را حتما بگیرید.

2. کتلت سیب زمینی و گوشت

زمان پخت: 40 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 3 عدد متوسط

• گوشت چرخ کرده: 250 گرم

• پیاز: 1 عدد

• تخم مرغ: 1 عدد

• آرد سوخاری: 2 قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را آب پز و پس از خنک شدن رنده کنید. پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. گوشت، تخم مرغ، سیب زمینی، پیاز و ادویه ها را همراه آرد سوخاری مخلوط کنید و چند دقیقه ورز دهید. مایه را 15 دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس به شکل کتلت درآورید. کتلت ها را در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف طلایی و داخل آنها کاملا مغزپخت شود.

3. اشکنه سیب زمینی؛ غذای سنتی و کم هزینه

زمان پخت: 30 دقیقه | مناسب 3 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 2 عدد

• پیاز: 1 عدد

• تخم مرغ: 3 عدد

• شنبلیله خشک: 1 قاشق غذاخوری

• آرد: 1 قاشق غذاخوری

• آب: 3 پیمانه

• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه و شنبلیله را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید، سپس آب را کم کم بریزید تا گلوله نشود. سیب زمینی های نگینی را اضافه کنید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه بپزند. در پایان تخم مرغ ها را داخل قابلمه بشکنید و اجازه دهید با حرارت ملایم کاملا بپزند.

4. سمبوسه سیب زمینی؛ یک غذای ترد و خیابانی

زمان پخت: 35 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 3 عدد

• پیاز: 1 عدد

• جعفری خرد شده: 3 قاشق غذاخوری

• نان لواش: 4 عدد

• فلفل قرمز، زردچوبه و نمک: به مقدار لازم

• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را آب پز کنید و با چنگال له کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سیب زمینی، جعفری و ادویه ها را اضافه کنید و مواد را چند دقیقه مخلوط کنید. نان لواش را به شکل نوارهای بلند ببرید و مقداری از مواد را داخل آن قرار دهید و به صورت مثلثی بپیچید. سمبوسه ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی و ترد شود.

نکته: برای نسخه کم روغن می توانید سمبوسه ها را با کمی روغن رومال کنید و در فر 190 درجه حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید.

5. سیب زمینی شکم پر با پنیر و قارچ

زمان پخت: 50 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی درشت: 4 عدد

• قارچ: 200 گرم

• پنیر پیتزا: 150 گرم

• فلفل دلمه ای: نصف عدد

• پیاز: 1 عدد کوچک

• نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را با پوست آب پز کنید تا نیم پز و قابل برش شوند. پس از خنک شدن از وسط نصف کنید و مقداری از داخل آنها را با قاشق خارج کنید. پیاز، قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. مقداری از سیب زمینی خارج شده را له کنید و همراه ادویه به مواد اضافه کنید. داخل سیب زمینی ها را پر کنید، پنیر بریزید و در فر 180 درجه حدود 15 دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود.

غذاهای اقتصادی و بدون گوشت با سیب زمینی

اگر می خواهید هزینه خرید مواد غذایی را کمتر کنید، ترکیب سیب زمینی با تخم مرغ، حبوبات و سبزیجات انتخاب خوبی است. این غذاها بدون نیاز به گوشت هم می توانند یک وعده خوشمزه و سیرکننده باشند.

6. خوراک سیب زمینی و تخم مرغ

زمان پخت: 25 دقیقه | مناسب 3 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 3 عدد

• تخم مرغ: 3 عدد

• پیاز: 1 عدد

• گوجه فرنگی: 2 عدد

• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

• نمک و ادویه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیب زمینی های نگینی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. گوجه خرد شده، رب و ادویه را اضافه کنید و نصف پیمانه آب بریزید. در تابه را بگذارید تا سیب زمینی ها کاملا نرم شوند. در پایان تخم مرغ ها را اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت کم بپزند.

7. کوکو سیب زمینی با پنیر

زمان پخت: 30 دقیقه | مناسب 3 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 3 عدد

• تخم مرغ: 2 عدد

• پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا: 100 گرم

• آرد: 2 قاشق غذاخوری

• جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را آب پز و رنده کنید. تخم مرغ، آرد، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید. پنیر را داخل مواد بریزید و هم بزنید تا به صورت یکنواخت پخش شود. مقداری روغن در تابه گرم کنید و از مواد به شکل کوکو داخل آن بریزید. با حرارت ملایم هر دو طرف را سرخ کنید تا پنیر داخل کوکو آب شود و سطح آن طلایی شود.

8. عدسی با سیب زمینی

زمان پخت: 60 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• عدس: 1 پیمانه

• سیب زمینی: 2 عدد

• پیاز: 1 عدد

• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

• زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم

• آب: 4 پیمانه

طرز تهیه:

عدس را بشویید و در صورت امکان یک ساعت خیس کنید. پیاز خرد شده را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و عدس را اضافه کنید. آب را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید عدس نیم پز شود. سیب زمینی نگینی را اضافه کنید و پس از نرم شدن آن، رب تفت داده شده را داخل قابلمه بریزید. در پایان نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید عدسی کمی غلیظ شود.

9. سیب زمینی و لوبیا سبز تابه ای

زمان پخت: 35 دقیقه | مناسب 3 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 3 عدد

• لوبیا سبز: 200 گرم

• پیاز: 1 عدد

• گوجه فرنگی: 2 عدد

• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

• نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

لوبیا سبز را خرد کنید و حدود 10 دقیقه در آب جوش بپزید تا کمی نرم شود. پیاز را تفت دهید و سیب زمینی نگینی را اضافه کنید. لوبیا، گوجه خرد شده، رب و ادویه ها را داخل تابه بریزید و نصف پیمانه آب اضافه کنید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند. وقتی سیب زمینی و لوبیا نرم شدند، غذا آماده است.

10. پوره سیب زمینی با قارچ

زمان پخت: 30 دقیقه | مناسب 3 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 4 عدد

• شیر: نصف پیمانه

• کره: 30 گرم

• قارچ: 200 گرم

• سیر: 1 حبه

• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با آب و کمی نمک بپزید تا کاملا نرم شوند. آبکش کنید و در حالی که هنوز گرم هستند با گوشتکوب له کنید. کره و شیر گرم را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا پوره نرم و یکدستی به دست آید. قارچ ورقه ای و سیر خرد شده را در تابه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. پوره را در ظرف سرو بریزید و قارچ را روی آن قرار دهید.

غذاهای برنجی و سنتی ایرانی با سیب زمینی

سیب زمینی در بسیاری از غذاهای برنجی ایرانی نقش مهمی دارد؛ گاهی به عنوان ماده اصلی و گاهی برای تهیه ته دیگ طلایی و خوشمزه.

11. استانبولی پلو با سیب زمینی

زمان پخت: 50 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• برنج: 3 پیمانه

• سیب زمینی: 2 عدد

• گوجه فرنگی: 3 عدد

• پیاز: 1 عدد

• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سیب زمینی را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. گوجه رنده شده، رب و ادویه را بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا سس غلیظ شود. برنج شسته شده را اضافه کنید و به اندازه لازم آب بریزید. وقتی آب برنج کشیده شد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذا حدود 30 دقیقه دم بکشد.

12. خورش قیمه با سیب زمینی خلالی

زمان پخت: حدود 2 ساعت | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• گوشت خورشتی: 300 گرم

• لپه: 150 گرم

• سیب زمینی: 2 عدد

• پیاز: 1 عدد

• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

• لیمو عمانی: 2 تا 3 عدد

• زردچوبه، دارچین و نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:

لپه را از قبل خیس کنید. پیاز خرد شده را تفت دهید و گوشت را همراه زردچوبه اضافه کنید تا رنگ آن تغییر کند. لپه و رب را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید، سپس حدود 4 پیمانه آب جوش بریزید. اجازه دهید گوشت و لپه با حرارت کم بپزند. لیمو عمانی را در نیم ساعت پایانی اضافه کنید و در پایان نمک و دارچین را تنظیم کنید. سیب زمینی را خلالی خرد و جداگانه سرخ کنید و هنگام سرو روی خورش بریزید.

13. ته دیگ سیب زمینی زعفرانی

زمان پخت: حدود 45 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 2 عدد

• برنج: 3 پیمانه

• زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری

• روغن: 3 قاشق غذاخوری

• نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:

برنج را طبق روش معمول آبکش کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به حلقه هایی با ضخامت متوسط برش بزنید. کف قابلمه روغن بریزید و زعفران را با کمی آب مخلوط کنید. حلقه های سیب زمینی را کف قابلمه بچینید و کمی نمک بپاشید. برنج آبکش شده را روی آنها بریزید و اجازه دهید ابتدا چند دقیقه حرارت متوسط و سپس حدود 40 دقیقه حرارت ملایم داشته باشد تا ته دیگ طلایی و برشته شود.

14. آبگوشت با سیب زمینی

زمان پخت: حدود 3 تا 4 ساعت | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• گوشت گوسفندی با استخوان: 400 گرم

• نخود: نصف پیمانه

• لوبیا سفید: نصف پیمانه

• سیب زمینی: 3 عدد

• پیاز: 1 عدد

• گوجه فرنگی: 2 عدد

• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

• نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آنها را عوض کنید. گوشت، حبوبات، پیاز و زردچوبه را همراه حدود 6 پیمانه آب در قابلمه بریزید. اجازه دهید مواد با حرارت کم حدود 2 تا 3 ساعت بپزند. گوجه و رب را اضافه کنید و در یک ساعت پایانی سیب زمینی های پوست گرفته را داخل قابلمه قرار دهید. پس از نرم شدن گوشت و حبوبات، نمک را اضافه کنید و اجازه دهید آبگوشت کمی جا بیفتد.

غذاهای بین المللی با سیب زمینی

اگر دوست دارید طعم های جدید را امتحان کنید، این بخش را از دست ندهید. چند غذای معروف خارجی وجود دارد که سیب زمینی ماده اصلی آنهاست و می توانید به راحتی در خانه درست کنید.

15. گراتن سیب زمینی فرانسوی

زمان پخت: حدود 60 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 5 عدد

• شیر: 1 پیمانه

• خامه صبحانه: نصف پیمانه

• پنیر موزارلا: 150 گرم

• سیر: 2 حبه

• کره: 30 گرم

• نمک، فلفل و جوز هندی: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش بزنید. شیر، خامه، سیر رنده شده و ادویه ها را مخلوط کنید. ظرف فر را با کره چرب کنید و سیب زمینی ها را به صورت لایه ای داخل آن بچینید. مخلوط شیر و خامه را روی آنها بریزید و پنیر را اضافه کنید. ظرف را در فر 180 درجه سانتی گراد حدود 45 تا 50 دقیقه قرار دهید تا سیب زمینی نرم و سطح پنیر طلایی شود.

16. پوتیتو اسکین؛ سیب زمینی شکم پر به سبک آمریکایی

زمان پخت: حدود 60 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی درشت: 4 عدد

• پنیر چدار: 100 گرم

• بیکن یا ژامبون خرد شده: 100 گرم، اختیاری

• خامه ترش یا ماست چکیده: نصف پیمانه

• پیازچه: 2 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را با پوست بشویید و با چنگال چند سوراخ روی آنها ایجاد کنید. در فر 200 درجه حدود 40 تا 50 دقیقه بپزید تا داخلشان نرم شود. پس از خنک شدن از وسط نصف کنید و مقداری از مغز سیب زمینی را خارج کنید. سطح داخلی را کمی نمک و فلفل بزنید و دوباره حدود 10 دقیقه در فر قرار دهید تا لبه ها ترد شوند. سپس پنیر و مواد دلخواه را داخل آنها بریزید و چند دقیقه دیگر بپزید تا پنیر آب شود. در پایان با خامه ترش و پیازچه سرو کنید.

17. تورتیلا اسپانیایی؛ املت سیب زمینی

زمان پخت: حدود 35 دقیقه | مناسب 3 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 3 عدد

• تخم مرغ: 5 عدد

• پیاز: 1 عدد

• روغن زیتون یا روغن مایع: به مقدار لازم

• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش بزنید. پیاز را خلالی خرد کنید و همراه سیب زمینی در روغن با حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند، اما نباید کاملا سرخ و خشک شوند. تخم مرغ ها را در کاسه ای با نمک و فلفل هم بزنید و سیب زمینی و پیاز را پس از گرفتن روغن اضافی به آن اضافه کنید. مخلوط را در تابه نچسب بریزید و با حرارت کم بپزید تا زیر آن بسته شود. با کمک بشقاب تورتیلا را برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید.

18. هَش براون؛ پنکیک سیب زمینی ترد

زمان پخت: 25 دقیقه | مناسب 3 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 3 عدد

• آرد: 1 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل: به مقدار لازم

• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. آنها را داخل دستمال تمیز بریزید و تا جای ممکن آب اضافی را بگیرید. آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید. مقداری از مواد را در تابه روغنی بریزید و با پشت قاشق به شکل دایره ای پهن کنید. هر طرف را حدود 4 تا 5 دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید تا سطح آن طلایی و ترد شود.

نکته: گرفتن آب سیب زمینی مهم ترین مرحله برای رسیدن به بافت ترد هش براون است.

19. پوره سیب زمینی به سبک رستورانی

زمان پخت: 30 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 5 عدد متوسط

• شیر گرم: سه چهارم پیمانه

• کره: 50 گرم

• نمک و فلفل: به مقدار لازم

• پودر سیر: نصف قاشق چای خوری، اختیاری

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات مساوی خرد کنید. در آب و کمی نمک بپزید تا کاملا نرم شوند. آبکش کنید و در حالی که هنوز گرم هستند با گوشتکوب یا پوره کن له کنید. کره را اضافه کنید و سپس شیر گرم را کم کم بریزید تا به غلظت دلخواه برسید. در پایان نمک، فلفل و پودر سیر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا پوره نرم و یکدست شود.

20. سالاد سیب زمینی روسی

زمان آماده سازی و پخت: 40 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 3 عدد

• تخم مرغ: 3 عدد

• نخود فرنگی: نصف پیمانه

• هویج: 1 عدد

• خیارشور: 4 عدد

• سس مایونز: نصف پیمانه

• آبلیمو، نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی و هویج را جداگانه آب پز کنید تا نرم شوند، سپس پس از خنک شدن نگینی خرد کنید. تخم مرغ ها را نیز کاملا آب پز کرده و خرد کنید. خیارشور را نگینی کنید و همراه نخود فرنگی به مواد اضافه کنید. سس مایونز را با کمی آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید و به آرامی با مواد ترکیب کنید. سالاد را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم بروند.

فست فود و غذاهای جذاب با سیب زمینی

اگر از غذاهای همیشگی خسته شده اید، این بخش می تواند انتخاب های متفاوتی برای ناهار و شام به شما بدهد. این غذاها ظاهر جذابی دارند و برای دورهمی و حتی پذیرایی از مهمان هم مناسب هستند.

21. سیب زمینی سرخ کرده رستورانی

زمان پخت: 30 دقیقه | مناسب 3 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 4 عدد بزرگ

• نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری، اختیاری

• نمک: به مقدار لازم

• روغن: برای سرخ کردن

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به شکل خلال های یک اندازه خرد کنید. آنها را حدود 20 دقیقه در آب سرد قرار دهید تا مقداری از نشاسته سطحی خارج شود. سپس آبکش کنید و با دستمال کاملا خشک کنید. در صورت تمایل کمی نشاسته ذرت روی آنها بپاشید. سیب زمینی ها را در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شوند و در پایان نمک بزنید.

نکته: خشک کردن سیب زمینی قبل از سرخ کردن به ترد شدن آن کمک می کند. سیب زمینی خیس را داخل روغن داغ نریزید.

22. سیب زمینی تنوری با ادویه

زمان پخت: 40 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 4 عدد

• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

• پاپریکا: 1 قاشق چای خوری

• پودر سیر: نصف قاشق چای خوری

• آویشن: نصف قاشق چای خوری

• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را خوب بشویید و به شکل قاچ های نسبتا درشت خرد کنید. روغن زیتون، پاپریکا، پودر سیر، آویشن و ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کنید و سیب زمینی ها را داخل آن بریزید. مواد را خوب هم بزنید تا تمام قسمت های سیب زمینی به ادویه آغشته شوند. آنها را در سینی فر با فاصله بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد حدود 30 تا 35 دقیقه بپزید. در نیمه زمان پخت، سیب زمینی ها را برگردانید تا همه طرف آنها طلایی شود.

23. سیب زمینی پنیری با سس قارچ

زمان پخت: 35 دقیقه | مناسب 3 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 4 عدد

• قارچ: 200 گرم

• پنیر پیتزا: 150 گرم

• شیر: نصف پیمانه

• کره: 20 گرم

• آرد: 1 قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را خلالی یا مکعبی خرد کنید و در فر با کمی روغن بپزید یا در تابه سرخ کنید. برای تهیه سس، کره را در تابه ذوب کنید و آرد را حدود یک دقیقه تفت دهید. شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. قارچ ورقه ای را جداگانه تفت دهید و همراه نمک و فلفل به سس اضافه کنید. سیب زمینی ها را در ظرف سرو بریزید، سس قارچ و پنیر را روی آنها پخش کنید و چند دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر آب شود.

24. پیتزای سیب زمینی بدون خمیر

زمان پخت: 35 دقیقه | مناسب 3 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 3 عدد بزرگ

• تخم مرغ: 2 عدد

• پنیر پیتزا: 150 گرم

• قارچ: 100 گرم

• فلفل دلمه ای: نصف عدد

• سس گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را رنده درشت کنید و آب اضافی آنها را بگیرید. تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. کف تابه نچسب را کمی چرب کنید و مایه سیب زمینی را داخل آن پخش کنید. با حرارت ملایم اجازه دهید یک طرف آن حدود 10 دقیقه بپزد و خودش را بگیرد، سپس با کمک بشقاب برگردانید. سس گوجه، قارچ، فلفل دلمه ای و پنیر را روی سطح آن بریزید و در تابه را بگذارید تا پنیر آب شود و پایه سیب زمینی کاملا بپزد.

25. ناگت سیب زمینی و پنیر

زمان پخت: 35 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 3 عدد

• پنیر موزارلا: 100 گرم

• تخم مرغ: 1 عدد

• آرد: 3 قاشق غذاخوری

• پودر سوخاری: نصف پیمانه

• نمک، فلفل و پودر سیر: به مقدار لازم

• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را آب پز کنید و پس از خنک شدن کاملا له کنید. نمک، فلفل و پودر سیر را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. مقداری از مایه بردارید، وسط آن کمی پنیر قرار دهید و به شکل ناگت فرم دهید. ناگت ها را ابتدا در آرد، سپس تخم مرغ هم زده و در پایان پودر سوخاری بغلتانید. آنها را در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا سطحشان طلایی و پنیر داخلشان نرم و کشدار شود.

غذاهای متفاوت و مجلسی با سیب زمینی

سیب زمینی فقط برای غذاهای ساده و روزمره نیست. با کمی خلاقیت می توانید از آن غذاهایی درست کنید که ظاهر مجلسی و متفاوتی دارند.

26. گراتن سیب زمینی با مرغ

زمان پخت: حدود 60 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 4 عدد

• سینه مرغ: 250 گرم

• قارچ: 150 گرم

• شیر: 1 پیمانه

• خامه: نصف پیمانه

• پنیر پیتزا: 200 گرم

• سیر: 2 حبه

• نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرغ را با کمی پیاز و ادویه بپزید و پس از خنک شدن ریش ریش کنید. قارچ ورقه ای را تفت دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک برش بزنید. شیر، خامه، سیر رنده شده و ادویه ها را مخلوط کنید. کف ظرف فر را چرب کنید و سیب زمینی، مرغ و قارچ را به صورت لایه ای داخل آن بچینید. مخلوط شیر و خامه را اضافه کنید و سطح غذا را با پنیر بپوشانید. ظرف را در فر 180 درجه سانتی گراد حدود 45 تا 50 دقیقه قرار دهید تا سیب زمینی نرم و سطح پنیر طلایی شود.

27. رول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

زمان پخت: حدود 60 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 4 عدد

• تخم مرغ: 2 عدد

• پنیر پیتزا: 100 گرم

• گوشت چرخ کرده: 200 گرم

• پیاز: 1 عدد

• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را آب پز و رنده کنید. تخم مرغ، کمی نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه سیب زمینی را به شکل یک مستطیل با ضخامت تقریبی یک سانتی متر پخش کنید. در فر 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید تا خودش را بگیرد. پیاز را تفت دهید و گوشت، رب و ادویه را اضافه کنید تا مایه گوشتی کاملا بپزد. مواد گوشتی و پنیر را روی لایه سیب زمینی بریزید و با کمک کاغذ روغنی رول کنید. رول را حدود 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پنیر آب شود و سطح آن طلایی شود.

28. سیب زمینی و مرغ در فر

زمان پخت: حدود 60 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 4 عدد

• ران یا سینه مرغ: 4 تکه

• پیاز: 2 عدد

• فلفل دلمه ای: 1 عدد

• آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری

• زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری

• پاپریکا، نمک و فلفل: به مقدار لازم

• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

مرغ را با زعفران، آبلیمو، نمک، فلفل و کمی روغن مخلوط کنید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قاچ های متوسط خرد کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را خلالی برش بزنید. همه مواد را داخل ظرف فر بچینید و کمی روغن و ادویه روی آنها بریزید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید. سپس فویل را بردارید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزید تا مرغ کاملا مغزپخت و سیب زمینی ها طلایی شوند.

نکته: زمان پخت به اندازه تکه های مرغ بستگی دارد؛ مطمئن شوید قسمت داخلی مرغ کاملا پخته است.

29. کوفته سیب زمینی و گوشت

زمان پخت: حدود 45 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• سیب زمینی: 4 عدد

• گوشت چرخ کرده: 200 گرم

• تخم مرغ: 1 عدد

• آرد سوخاری: 3 قاشق غذاخوری

• پیاز: 1 عدد

• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را آب پز کنید و پس از خنک شدن له کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و آب گرفته، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و جداگانه کمی تفت دهید تا بپزد. سیب زمینی له شده را با تخم مرغ و آرد سوخاری مخلوط کنید تا خمیر منسجمی به دست آید. مقداری از مایه سیب زمینی بردارید، وسط آن گوشت قرار دهید و به شکل توپ فرم دهید. کوفته ها را در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید تا همه قسمت های آنها طلایی شود.

30. خوراک گوشت و سیب زمینی به سبک خانگی

زمان پخت: حدود 60 دقیقه | مناسب 4 نفر

مواد لازم:

• گوشت خورشتی: 250 گرم

• سیب زمینی: 4 عدد

• پیاز: 1 عدد

• گوجه فرنگی: 2 عدد

• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

• فلفل دلمه ای: نصف عدد

• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

• آب: 2 پیمانه

طرز تهیه:

پیاز را خرد کنید و در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را اضافه کنید و همراه زردچوبه و فلفل چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. رب را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید، سپس آب جوش بریزید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم نیم پز شود. سیب زمینی را نگینی یا درشت خرد کنید و همراه گوجه و فلفل دلمه ای به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید غذا حدود 25 تا 30 دقیقه دیگر بپزد تا سیب زمینی نرم و سس غلیظ شود. در پایان نمک را تنظیم کنید و خوراک را با نان تازه سرو کنید.

جدول انتخاب غذا با سیب زمینی

اگر هنوز برای انتخاب غذا مردد هستید، این جدول به شما کمک می کند بر اساس زمان، سلیقه و نوع وعده غذایی تصمیم بگیرید.

برای خوشمزه تر شدن غذاهای سیب زمینی چه ادویه هایی استفاده کنیم؟

سیب زمینی طعم ملایمی دارد و به همین دلیل با ادویه های مختلف به خوبی ترکیب می شود. انتخاب ادویه مناسب می تواند طعم غذا را کاملا تغییر دهد.

• پاپریکا: برای سیب زمینی تنوری و سرخ کرده طعم و رنگ خوبی ایجاد می کند.

• پودر سیر: برای پوره، گراتن و غذاهای تنوری انتخاب مناسبی است.

• آویشن: در پیتزا، سیب زمینی پنیری و غذاهای فرنگی کاربرد دارد.

• فلفل سیاه: تقریبا با تمام غذاهای سیب زمینی هماهنگ است.

• زردچوبه: برای کوکو، کتلت، اشکنه و غذاهای ایرانی مناسب است.

• رزماری: عطر متفاوتی به سیب زمینی تنوری و مرغ و سیب زمینی می دهد.

چند نکته مهم برای پخت بهتر سیب زمینی

1. برای سرخ کردن، سیب زمینی ها را پس از خرد کردن با آب سرد بشویید و کاملا خشک کنید.

2. برای تهیه پوره، سیب زمینی را پس از پخت در حالی که هنوز گرم است له کنید.

3. برای غذاهای فر، برش های سیب زمینی را تا حد امکان یک اندازه انتخاب کنید تا همزمان بپزند.

4. برای تهیه کوکو و کتلت، آب اضافی سیب زمینی و پیاز رنده شده را بگیرید.

5. برای جلوگیری از خمیر شدن غذاهای لایه ای، مقدار سس و مایعات را کنترل کنید.

سوالات متداول درباره غذا با سیب زمینی

با سیب زمینی چه غذایی درست کنم که سریع آماده شود؟

کوکو سیب زمینی، خوراک سیب زمینی و تخم مرغ، اشکنه و سیب زمینی سرخ کرده از گزینه های سریع هستند. بیشتر این غذاها با مواد اولیه ساده و در حدود 20 تا 40 دقیقه آماده می شوند.

با سیب زمینی بدون گوشت چی درست کنم؟

کوکو سیب زمینی، سمبوسه، عدسی، پوره سیب زمینی با قارچ، سیب زمینی شکم پر و اشکنه از غذاهای خوشمزه ای هستند که بدون گوشت هم می توان تهیه کرد.

با سیب زمینی برای شام چی بپزم؟

اگر شام نونی دوست دارید، کتلت، کوکو و سمبوسه انتخاب های خوبی هستند. برای یک شام متفاوت هم می توانید گراتن سیب زمینی، سیب زمینی پنیری یا تورتیلا اسپانیایی درست کنید.

برای غذای مجلسی با سیب زمینی چه پیشنهادی دارید؟

گراتن سیب زمینی با مرغ، رول سیب زمینی و گوشت، مرغ و سیب زمینی در فر و سیب زمینی شکم پر گزینه های مناسبی برای مهمانی و دورهمی هستند.

چطور سیب زمینی سرخ کرده ترد درست کنیم؟

سیب زمینی را به خلال های یک اندازه خرد کنید، حدود 20 دقیقه در آب سرد قرار دهید و سپس کاملا خشک کنید. آن را در روغن داغ سرخ کنید و پس از طلایی شدن نمک بزنید.

جمع بندی؛ با سیب زمینی غذاهای متنوع و خوشمزه درست کنید

سیب زمینی یکی از کاربردی ترین مواد غذایی آشپزخانه است که می توان با آن غذاهای بسیار متنوعی درست کرد. از غذاهای ساده و اقتصادی مثل کوکو، اشکنه و عدسی گرفته تا غذاهای بین المللی مانند گراتن، تورتیلا اسپانیایی و هش براون، همگی می توانند بخشی از برنامه غذایی خانواده باشند.

اگر دنبال یک شام سریع هستید، سراغ کوکو و خوراک سیب زمینی بروید. اگر غذای مجلسی می خواهید، گراتن و رول سیب زمینی را امتحان کنید و اگر دوست دارید طعم جدیدی را تجربه کنید، غذاهای بین المللی این فهرست را از دست ندهید.

امیدواریم این 30 دستور پخت به شما کمک کند با همین ماده غذایی ساده، غذاهای متنوع و خوشمزه ای برای خانواده آماده کنید.