این ۴ غذای محبوب فست فودی را به سادگی در خانه تهیه کنید!
وقتی صحبت از غذا به میان می‌آید ناخودآگاه طعم‌ها و مزه‌هایی که از چشیدنشان لذت بردید در ذهنتان تداعی می‌شود. این تجربه‌های لذت‌بخش عموماً برای مردم یک کشور یکسان یا شبیه به هم است چراکه عادات غذایی ما در یک منطقه خاص شباهت زیادی به یکدیگر پیدا کرده و این مسئله باعث می‌شود تا شما به هنگام یادآوری طعم‌های موردعلاقه خود با اطرافیانتان هم‌عقیده باشید. مردم هر کشوری به تبعیت از همین عادات غذایی همواره از یک یا دو غذا به‌عنوان بهترین غذای دنیا یاد می‌کنند.
مثلاً اگر از ما ایرانی‌ها بپرسند بهترین غذای دنیا از نظر شما چیست به احتمال زیادی پاسخ بیش از ۵۰ درصد مردم یکی از این سه غذای محبوب ایرانیست: قورمه‌سبزی، زرشک‌پلو با مرغ و ماکارونی! البته ما قصد نداریم در این مقاله به سراغ دستور تهیه این سه غذای ایرانی برویم بلکه می‌خواهیم طرز تهیه سه غذای محبوب رستورانی از نظر ایرانی‌ها که از قضا جز غذاهای بین المللی محسوب می‌شوند را به شما آموزش دهیم. مرغ شکم پر، ساندویچ برگر و پیتزا رست بیف سه غذایی هستند که در ادامه این مقاله دستور تهیه آن‌ها را می‌خوانید.
مرغ شکم پر اولین غذا در لیست ۳ غذای محبوب رستورانی
همانطور که میدانید مرغ شکم پر یک دستور محبوب از میان خوشمزه‌ترین دستور غذاهای ایرانی است که به روش‌های متفاوتی در کشورهای همسایه هم تهیه می‌شود. از این رو می‌توان آن را یک غذای بین المللی به حساب آورد. دستور اصلی این غذا به استان‌های شمالی کشورمان برمی‌گردد؛ اما به شیوه‌های مختلفی در دیگر شهرهای کشور نیز آماده می‌شود. اگر دوست دارید مرغ شکم پر را با دستور تهیه خوشمزه‌ای در خانه آماده کنید این بخش از مقاله مناسب شماست.
مواد لازم
- یک مرغ کامل با پوست حدود ۲ کیلو
- گردو ۵ عدد
- آلو بخارا ۱۲ عدد
- گوجه‌فرنگی ۲ عدد
- لیمو ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- هویج ۱ عدد
- سیر ۴ حبه
- نعناع خشک یک قاشق غذاخوری
- زرشک شسته شده یک قاشق غذاخوری سر پر
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- پودر زعفران یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
- آب نارنج یا آب غوره یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرغ شکم پر
برای پختن مرغ شکم پر اولین قدم تمیز کردن و شستن مرغ است. البته حواستان باشد که حین شستن و تمیز کردن مرغ به پوست رویی آن آسیبی نرسد. فقط کافیست محتویات شکمی آن را خالی کنید و آن را به دقت بشویید.
حالا باید مواد میانی مرغ شکم پر را آماده کنید. برای این کار نصف پیاز و سیر را تفت دهید. بعد به ترتیب زرشک، نعناع خشک، گردو و آلوها را اضافه کنید؛ و هرکدام را برای یک تا دو دقیقه با پیاز و سیر تفت دهید.
مرغ را با نمک و آب‌لیمو مزه دار و شکم مرغ را با مواد میانی آماده‌شده و ورقه گوجه‌فرنگی پر کنید. بهتر است پس از پر کردن شکم مرغ قسمت انتهایی را با نخ و سوزن بدوزید تا در زمان پخت مواد از شکم مرغ بیرون نریزد.
مرغ را درون یک قابلمه یا دیس قرار دهید. نصف دیگر پیاز را به همراه سیر و هویج و گوجه اطراف آن بریزید و به همراه سس رب گوجه فرنگی به مدت دو ساعت روی شعله گاز بپزید.
همچنین شما می‌توانید مرغ شکم پر را داخل فر بپزید. برای آماده کردن این غذا درون فر کافی است آن را به همان شکلی که در بالا گفتیم آماده کنید. مرغ را به همراه مواد دورچین داخل یک دیس پیرکس یا یک ظرف مخصوص فر قرار دهید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و برای ۳ الی ۴ ساعت درون فر ۱۸۰ درجه قرار دهید تا بپزد. حواستان باشد که فر را از قبل برای پخت مرغ گرم کنید.
دستور مرغ شکم پر نکات بیشتری دارد که توصیه می‌کنیم حتما قبل از پخت درباره آن مطالعه کنید.
همبرگر رتبه دار محبوب‌ترین ساندویچ رستورانی
همبرگر دومین غذای رستورانی محبوب از نظر ایرانی‌هاست. کسانی که شیفته همبرگرهای رستورانی هستند معتقدند همبرگرهای خانگی هیچ‌وقت کیفیتی مثل همبرگرهای رستورانی ندارند. ما اینجاییم تا در این بخش از مقاله آموزش سه غذای محبوب رستورانی به شما ثابت کنیم پخت همبرگر با طعم رستورانی در خانه هم امکان‌پذیر است.
مواد لازم
- گوشت چرخ‌کرده گوساله ۶۰۰ گرم
- پیاز ریز شده ۲ عدد متوسط
- پودر نان خشک یک‌چهارم لیوان (برای تهیه پودر نان خشک می‌توانید یک نان باگت را خشک کرده و آسیاب کنید و یا به جای آن از پودر سوخاری استفاده کنید.)
- سیر رنده شده ۲ حبه
- نمک یک‌دوم قاشق چای خوری
- ادویه همبرگر رستورانی یک قاشق چای خوری
- نان باگت گرد ۶ عدد
- سس مایونز یک‌چهارم لیوان
- سس کچاپ یک‌چهارم لیوان
- گوجه فرنگی حلقه شده به میزان دلخواه
- پیاز بنفش یا سفید حلقه شده به میزان دلخواه
- برگ کاهو به میزان دلخواه
طرز تهیه همبرگر
گوشت چرخ‌کرده را خوب ورز دهید و سپس با پیاز آب گرفته شده، پودر نان خشک، سیر رنده شده و ادویه همبرگر مخلوط کنید. حالا باید گوشت همبرگر را حداقل برای یک ربع خوب ورز بدهید تا مایه کاملاً یکدستی ایجاد شود. در آخر نمک را اضافه کنید و مجدد برای پنج دقیقه ورز دهید.
مایه همبرگر را به شش قسمت مساوی تقسیم کرده و هرکدام را به صورت گرد پهن کنید. پهنای هر قسمت باید حدود ۱۲ سانتی‌متر و ضخامت هرکدام باید حدود ۱ تا ۱.۵ سانتی‌متر باشد.
یک تابه یا دستگاه گریل را گرم کنید و دو طرف همبرگرها را روی شعله ملایم به مدت ۷ تا ۸ دقیقه گریل کنید.
در انتهای دو طرف نان‌ها را به مدت ۳۰ ثانیه گریل کنید. کاهو، پیاز، گوجه فرنگی و سس‌های خود را لایه لایه به همراه همبرگر در میان نان‌ها بچینید، همبرگر رستورانی خود را با نوشیدنی موردعلاقه‌تان میل کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید!
راستی تا یادمان نرفته این نکته را اضافه کنیم که بهترین گوشت برای پخت همبرگر به سبک رستورانی استفاده از گوشت گوساله است. اگر با طعم گوشت گوساله مشکلی ندارید که هیچ، ولی اگر طعم گوشت گوسفند را ترجیح می‌دهید، ولی به خاطر داشته باشید که استفاده از گوشت گوسفند در تهیه همبرگر به دلیل داشتن چربی بیشتر، باعث جمع شدن همبرگر به هنگام سرخ شدن می‌شود.
پیتزا رست بیف محبوب‌ترین پیتزا از نظر ایرانی‌ها
پس از ساندویچ همبرگر، پیتزا محبوب‌ترین غذای فست فودی و رستورانی از نظر ایرانی هاست که معمولاً نوع رست بیف آن بسیار طرفدار دارد. رست بیف یکی از سالم‌ترین و ساده‌ترین انتخاب‌هایی است که می‌توانید داشته باشید؛ اما رست بیف دقیقاً چیست؟
رست بیف یا گوشت رشته شده یک غذای خوشمزه انگلیسی است که آن را به تنهایی، بر روی پیتزا یا به شکل ساندویچ سرو می‌کنند. اگر می‌خواهید بدانید که پیتزا رست بیف چطور آماده می‌شود در ادامه این مقاله همراه ما باشید.
مواد لازم
- گوشت گوساله ۳۵۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- قارچ ۲۵۰ گرم
- پنیر پیتزا به میزان لازم
- خمیر پیتزا
- نمک و فلفل سیاه، پودر سیر، کاری، رزماری، آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه گوشت رست بیف
برای تهیه گوشت رست بیف گوشت گوساله را به خوبی شسته و به قطعات کوچکی تقسیم کنید. گوشت را بدون هیچ افزودنی در روغن تفت دهید. وقتی گوشت به خوبی سرخ شد، درب قابلمه را ببندید تا اصطلاحاً گوشت آب بیندازد.
یک عدد پیاز خلالی شده را به گوشت اضافه کنید و پس از نرم شدن پیازها ادویه را به گوشت اضافه کنید پودر پیاز، رزماری، آویشن، فلفل سیاه، کاری و پودر سیر بهترین ادویه‌ها برای اضافه کردن به گوشت هستند، خصوصاً اگر قرار باشد با آن پیتزا بپزید.
وقتی عطر ادویه بلند شد مقداری آب جوش داخل گوشت ریخته و اجازه دهید گوشت به مدت یک ساعت با درب بسته به خوبی بپزد. پس از پایان مدت زمان پخت اجازه دهید تکه‌های گوشت کمی سرد شوند. حالا به کمک دو چنگال یا با دستتان گوشت‌های پخته شده را ریش‌ریش کنید.
خمیر پیتزای آماده یا نان نیمه آماده پیتزا کارتان را حسابی راحت می‌کند، اگر از خمیر پیتزا آماده استفاده می‌کنید، روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را به قطر دلخواهتان روی سینی فر باز کنید. خمیر آماده نیازی به استراحت ندارد.
روی خمیرها را با یک لایه سس کچاپ بپوشانید. یکی لایه پنیر پیتزا رنده شده روی خمیر ریخته و سپس رست بیف‌ها را به همراه قارچ‌های ورقه شده روی پنیر بریزید. یکی لایه نازک دیگر از پنیر پیتزا را روی گوشت‌ها بریزید و بعد آن را داخل فر قرار دهید. می‌توانید از حلقه‌های زیتون و گوجه گیلاسی برای تزئین روی پیتزا رست بیف استفاده کنید.
فقط حواستان باشد که فر را باید از قبل به مدت ده دقیقه با دمای ۲۲۰ درجه گرم کنید. پیتزا را به مدت یک ربع داخل فر قرار دهید. در آخر می‌توانید برای چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی پیتزای شما کمی برشته و طلایی شود. حالا که متوجه شدید پیتزا رست بیف چیست و چطور آماده می‌شود برای درست کردنش معطل نکنید، به شما قول می‌دهیم این یکی از خوشمزه‌ترین پیتزاهایی است که می‌توانید به آسانی در خانه آماده کنید.