آموزش طرز تهیه پفک هندی خونگی خوشمزه و سالم به صورت گام به گام
در این نوشته از دلبرانه قصد داریم آموزش طرز تهیه پفک هندی را برای شما عزیزان درج نماییم.
قطعا شما هم این پفک های هندی را در مغازه ها و فروشگاه های مختلف دیده اید.
شاید برای شما هم جالب باشد که یک بار در خانه آن را درست کنید و آن را امتحان کنید.
با توجه به تفاوت سلایق ما ۴ دستور مختلف طرز تهیه پفک هندی را برای شما جمع آوری کرده ایم .
امیدواریم که مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد… در ادامه با ما همراه باشید…
آموزش طرز تهیه پفک هندی خونگی خوشمزه و سالم به صورت گام به گام
مواد لازم برای تهیه پفک هندی خونگی
نشاسته……………………………دو قاشق غذا خوری سرپر
آب……………………………………یک و نیم لیوان
نمک…………………………………یک چهارم قاشق چایخوری
روغن مایع…………………………..یک قاشق چایخوری
طعم دهنده:ادویه،فلفل.آبلیمو……به دلخواه
زعفران-رنگ خوراکی………………به دلخواه
طرز درست کردن پفک هندی خونگی
سینی یا ماهیتابه یا هر چیز فلزی که دارید رو چرب کنید و کنار بزارید.یا اینکه بجای چرب کردن بهتره توشو پلاستیک فریزی بکشید.(برای مرحله آخر نیاز داریم)
نشاسته رو با آب سرد توی قابلمه ریخته و خوب مخلوط میکنیم تا حل بشه بعد نمک و روغن رو اضافه میکنیم.
*قابلمه رو،روی حرارت ملایم گذاشته مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه و قوام بیاد.
اگه میخواین پفک هاتون رنگ ها و طعم های مختلف داشته باشه باید تو این مرحله موادتون رو توی ظرف های دیگه تقسیم کنید و رنگ و طعمی که میخواین استفاده کنید رو به مواد اضافه کنید.
من از نمک و رنگ هم از زعفرون استفاده کردم که دیگه لازم نبود چند ظرفش کنم. همون یه رنگ و یه طعم شد.میتونید اصلا رنگ هم نزنید و بزارید سفید باشه.
وقتی به اندازه ای که باید غلیظ بشه رسید شعله رو خاموش میکنیم.
به محض اینکه موادتون آماده شد قبل از اینکه سرد بشه و غلیظ تر بشه با قاشق توی ظرفی که از قبل آماده کردیم میریزیم.
روی بخاری به مدت سه تا چهار ساعت قرار میدیم تا کاملا چیپسی و خشک بشن.
بعد توی روغن سرخشون میکنیم و لذت میبرم.فوق العاده تردو خوشمزه.به جرات میشه گفت مزه مال بیرون رو میدن.
نکات ضروری
دو تا نکته مهم داره که اگه رعایت بشه پفک هاتون عالی میشه.
اول:اینکه غلظت باید طوری باشه که وقتی توی سینی میریزید پهن نشن.اون قدرم هم سفت و غلیظ نباشه که قالبی رو سینی بیفته.
اگه موادتون خیلی غلیظ شد پفک هاتون موقع سرخ کردن پف نمیکنن. اگه دیدین خیلی غلیظه باز آب اضافه کنیدو روی حرارت بزارید تا غلظتش درست بشه.
دوم:هم اینه که حتمننننننننننن 😀 حتما باید روغنتون کاملا تاکید میکنم کاملا داغ شده باشه که پفک رو توش بندازین.
اگه روغن داغ نباشه به هیچ وجه پف نمیکنه و خشک میمونه.سعی کنید حتما غرقشون کنید.
من توی ماهیتابه روغن ریختم ماهیتابه رو کج گرفتم یه دونه پفک مینداختم تو تابه،بلافاصله پف میکرد و درست میشد همسری درش میورد و من زودی بعدی رو مینداختم.
خیلی سریع تر از اون چیزی که فکرشو کنید درست میشن.مخصوصا اگه یه کمکی کنار دستتون داشته باشید که مجبور نشین روغن زیادی توی تابه برای غرق کردنشون بریزید.
دستور شماره ۲ :
پفک هندی خانگی
مواد لازم :
پودر نشاسته ذرت ۲ ق غ پر
آب ۱ لیوان و نیم
نمک وزعفران دم شده مقداری
طرز تهیه پفک هندی خانگی
نشاسته و آب و نمک و زعفران دم شده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم میزنیم تا غلیظ بشه.به غلظت فرنی برسه کافیه.
کف سینی فلزی رو چرب کنید و از مواد تا داغه قاشق قاشق روی سطح سینی بریزید .قطرش ۲الی۳ میلی باشه کافیه.
سینی رو بهتره چند ساعت بزارید روی بخاری با شعله ی خیلی کم تا خشک بشن.
در آخر پفکها که خشک شدن و پولکی مانند شدن آماده اند.تو این بالاییها من پودر نعنا خشک شده هم ریختم
روغن رو داغ کنید .روغن باید داغ داغ باشه پفکها رو دونه دونه و یا کم کم تو روغن داغ سرخ کنید.این بهترین بخش ماجراست چون مشاهده میکنید که این پفکهای خشک و نازک چطور و به چه سرعت پف میکنن و بالا مییان
امیدوارم که حتتتتتتتتتتتتتتتتتما امتحانش کنید خیلی درست کردن و خوردنشون لذت بخشه.
دستور شماره ۳ :
دستور تهیه پفک هندی در خانه
مواد لازم:
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
آب ۱ و نیم لیوان
روغن مایع ۳ قطره
نمک یک پینچ(خیلی کم)
طرز تهیه پفک هندی در خانه
یک سینی رو پلاستیک میاندازیم و یکم چرب میکنیم
آب و نمک و روغن رو با هم مخلوط میکنیم رنگ مورد نظرمون رو توش
میریزیم و میزاریم رو گاز تا غلیظ بشه تاحدی مثل مسقطی بشه ولی
خیلی سفت نشه جوری که با قاشق ریختید تو سینی خیلی پهن نشه
بعد خیلی سریع(اگه طول بکشه مایع سفت میشه و نمیشه بریزید تو
سینی) با قاشق کوچولو کوچولو بریزید تو سینی بعد به مدت چندساعت
بزارید رو بخاری تا کاملا خشک بشن من حدودا ۶ ساعتی گذاشتم
کاملا مشخصه وقتی خشک بشه مثل یه تیکه شیشه میشه
بعد تو روغن فراوان که حسابی داغ شده سرخ میکنیم و رو حوله آشپزخونه
میزاریم تا روغن اضافیش بره
وقتی تو روغن بره سریع عین پفک هندیای ببیرون پف میکنن
خییییییییییییییییییییییلی خوشمزست میتونم بگم از مال بیرونم خوشمزه تر
میشه
حتما یبار امتحانش کنید.
دستور شماره ۴ :
دستور پخت پفک هندی خونگی
مواد لازم
نشاسته ۲ قاشق غذا خوری
اب یک و نیم لیوان
روغن مایع ۳ قطره
نمک به مقدار خیلی خیلی کم
طرز پخت پفک هندی خونگی
اب = نشاسته = نمک= روغن رو با هم مخلوط کنین رنگ خاصی میخواین بریزین داخلش بریزین
بزارین رو گاز تا غلیظ شه.نه زیاد که ببنده از مسقطی رقیق تر.تو عکس مشخصه جوری که با قاشق بریزین زیاد پهن نشه
بعد یک سینی اماده کنین سینی باشه که گرمارو نگه داره.روی سینی رو پلاستیک فریزر بزارین کمی با روغن چربش کنین نکردینم مشکلی پیش نمیاد.
بعد مواد رو با قاشق رو سینی بریزین.نزارین مایع سرد بشه اگه سرد شه سفت میشه ودیگه نمتونین با قاشق بریزین.
بعدشم که بزارین روی بخاری یا هر چیز گرما زای دیگه.من شب میزارم رو بخاری صبح همش خشک میشه.چون صبر ندارم شبا میزارم
بعد خشک شدن اینجوری خوشمل میشن بینین چه نازن
بعد هم که تو روغن سرخش کنین پف میکنه چه جور. تودهان بزارین اب میشه اصلامتوجه نمیشین چی خوردین خیلی سبکه.و در عین حال سالم
تجربه:مقدار نمک رو خیلی کم بریزین من شاید یه پینچ میریزم.یا یه خورده بیشتر.
میتونی پفکاتونو طعم دار کنین از ابگوجه از اب اسفناج یا هر چیز ابدار میتونین استفاده کنین.
از ادویه داخل این پفک میتونین استفاده کنن میتونین فلفلیشم بکنین.