آموزش طرز تهیه انواع سوپ ویژه فصل پاییز و زمستان
آموزش طرز تهیه انواع سوپ ویژه فصل پاییز و زمستان
سوپ جو – سوپ مرغ – سوپ قارچ – سوپ شیر – سوپ جو قرمز – سوپ جو با شیر – سوپ اسفناج
به گزارش آکاایران: میزان سرو: ۶ نفر
مواد لازم:
- روغن زیتون فرابکر: ۲ ق س
- پیاز متوسط (نگینی خردشده): یک عدد
- هویج (اسلایس شده): ۲ عدد
- آب مرغ: ۴ پیمانه
- لپه (پخته): یک پیمانه
- نمک: یک دوم ق چ
- پاپریکا (پودر فلفل دلمه ای): یک ق چ
- عصاره سبزیجات: یک ق س
نکاتی درباره تهیه سوپ ها
سوپ تره فرنگی
مواد لازم:
- تره فرنگی (قسمت سفید و سبر روشن): ۵۰۰ گرم
- پیاز کوچک (نگینی خردشده): یک عدد
- سیب زمینی (نگینی خردشده): ۲ عدد
- هویج (درشت رنده شده): یک عدد
- کره: یک ق س
- آب مرغ (داغ): یک لیتر
- پنیر چدار: به مقدار لازم
- برگ آویشن تازه یا خشک: به مقدار لازم
- نان تست: ۲ الی ۳ عدد
- سبریجات معطر خشک: ۲ ق س
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- خامه: برای تزیین (در صورت تمایل)
سوپ دال عدس (لبنانی)
میزان سرو: ۴ نفر
مواد لازم:
- دال عدس: ۳۵۰ گرم
- هویج (پوست کنده و خردشده): ۲ عدد
- سیب زمینی کوچک (پوست کنده و خردشده): ۲ عدد
- زیره (پودرشده): ۲ الی ۳ ق چ
- گوشت گوسفندی یا گوساله (چرخ کرده): ۲۵۰ گرم
- برگ بو: ۲ عدد
- پیاز (نگینی خردشده): یک عدد
- نمک: به مقدار لازم
- روغن (ترجیحا زیتون): برای سرخ کردن
- برگ جعفری (ریز خردشده): برای تزیین
سوپ مرغ و سبزیجات
مواد لازم:
- مرغ (بدون استخوان): ۷۵۰ گرم
- روغن: ۲ ق س
- پیاز درشت (نگینی خردشده): یک عدد
- برگ جعفری (ریز خردشده): به مقدار لازم
- ساقه کرفس (ریز خردشده): یک چهارم یک عدد
- هویج (رنده شده): ۲۵۰ گرم
- آرد: ۲ الی ۳ ق س
- پاپریکا (پودر فلفل دلمه ای): ۳ ق س
- سیر درشت (له شده): ۲ حبه
- فلفل دلمه ای (قرمز یا سبر): ۲ الی ۳ عدد
- گوجه فرنگی (پوست کنده و له شده): ۱۹۰ گرم
- فلفل قرمز (پودرشده): یک دوم ق چ
- فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- سیب زمینی (پوست کنده و نگینی خردشده): ۶۵۰ گرم
- برگ بو: ۲ عدد
- آب: ۷۵۰ میلی لیتر الی یک لیتر