سفره ی هفت سین | عکس مدل های تزیین سفره هفت سین ۹۹ هنرمندانه
سفره ی هفت سین | عکس مدل های تزیین سفره هفت سین ۹۹ هنرمندانه
سفره آرایی و میوه آرایی,تزیین هفت سین تزیین سفره ی هفت سین ,هفت سین متفاوت,نکاتی در مورد هفت سین, های شب , تزیین دستمال سفره برای میز شام کریسمس تان آکا,آموزش سفره آرایی و میوه آرایی, سفره ارایی قدم ,غذای به صرفه,اشپزی اکا, کم هزینه , تزیین هندوانه , تهیه هزاران غذا , سفره با میوه میوه ارایی ,هشت نکته درباره سفره هفت سین
نکات مهم در چیدن سفره ی هفت سین
۱. هر سال رنگی را برای هفت‌سین انتخاب کنید. یک سال صورتی‌های تیره و روشن، سال بعد آبی‌های متفاوت و… شما با رنگ نشاط و شادی خلق می‌کنید که با وسیله دیگری امکان ندارد. لازم نیست سفره‌ها و پارچه‌های رنگی بخرید، شال‌های بلند زنانه را بشویید و اتو کنید. سپس با کمی چین و شکن در هم ادغام کنید. برای مثال، شال صورتی را به صورت اریب روی میز پهن کنید و یک پارچه سفید یا روسری سفید را مانند گل در مرکز شال صورتی جمع کنید تا ظرف سیب یا ماهی را روی آن بگذارید.
۲. لیوان‌های ساده را با چسب حرارتی و کمی نگین و دکمه و پارچه تزیین کنید. با این کار محیط را به فضایی شادمانه و خوشایند تبدیل می‌کنید. برای مثال، نوارهای طلایی را اطراف یک لیوان ساده چین بدهید و با سنگ و شیشه‌های طلایی که اغلب روی لباس زنانه دوخته می‌شود کاملش کنید.
۳. برای افراد خانواده یادداشت‌های رنگی و شخصی بگذارید و آرزوهای واقعی و شاد را در کارت‌های ساخته دست خودتان بنویسید یا عکسی از لحظات شاد خانواده را تکثیر کنید و هدیه بدهید.
سفره هفت سین
۴. اگر از هفت‌سین‌های آماده و جمع‌وجور استفاده می‌کنید، می‌توانید با پارچه‌ها و روبان‌ها و شمع در اطراف آن فضای متفاوتی خلق کنید ولی اگر در توان شما هست حتما سبزه طبیعی برای هر سال بگذارید و از نوع مصنوعی آن استفاده نکنید. سبزه شاداب و بزرگ همه سبزی که سال شما باید داشته باشد، به روحیه شما می‌بخشد. از گل‌های تازه و رنگارنگ هم استفاده کنید.
۵. به وسیله فویل آلومینیومی اشکال متفاوتی برای سبزه عید، درست کنید. برای مثال، بته‌جقه و ستاره و گل‌های سنتی مانند گل شاه‌عباسی… کمی حوصله و عشق لازم است، سخت نیست.
سفره هفت سین برای عید نوروز
۶. شادترین عکس خانوادگی را قاب کنید و سر سفره بگذارید، مانند عکسی از سفری خوب و خوش و مهمانی‌های شاد، تا لحظه تحویل سال نو به شادی فکر کنید.
۷. سکه هفت سین را همراه با سماق و سنجد و نقل رنگی در حریری رنگین بریزید و مانند بسته‌های نقل عروسی با روبان ببندید. می‌توانید این کیسه‌ها را برای یادآوری لحظات خوب در تمام سال به اعضای خانواده هدیه بدهید.
۸. اگر ماهی عید را در میانه راه نوروز و یا پس از آن مرده پیدا کردید و احساس بدی داشتید، لازم نیست ماهی قرمز بخرید. ظرفی به شکل ماهی و یا شمعی شبیه ماهی بسازید و یا از ماهی‌های کوچک آکواریوم که مقاومت دارند، استفاده کنید
چرایی عدد “هفت” برای هفت سین نوروز
عدد هفت در زبان باستانی به نام”امرداد” است. امرداد معنای جاودانگی می دهد و از آنجایی که این عدد معنای زیبای زندگی و جاودانگی را می‌دهد هفت واژه را به نشانه آن انتخاب کرده و بر خوان نوروزی می‌چینند. به روایتِ دیگر هفت “سین”، نشانه هفت دانه گیاهی است که می‌توان با آن سبزه نوروز را تهیه کرد: جو، ماش، عدس، ارزن، لوبیا، نخود و گندم.
هفت سین در گذشته
زمان پارسیانِ کهن، مردم از هر هفت دانه، سبزه می پروراندند (۱۰ روز قبل از نوروز) و ظروفِ آن را بر سر درِ خانه های خود می‌گذاشتند و هر کدام بیشتر و بهتر سبز می‌شد، نشانه پر ثمریِ آن محصول برای کاشت در آن سال بود و کشت سال خود را از روی آن انتخاب می کردند.
همچنین ایرانیان باستان، اعتقاد داشتند که عقل مقدس یعنی ” اهورامزدا ” که به او “سپند مینو” نیز می گفتند ، شش وزیر بزرگ به نام “امشاسپندان” دارد (مقدسان جاویدان )و این شش امشاسپند با “سپندمینو” تشکیل (هفت سپند) می دهند.هفت امشاسپندان مقدس عبارت بودند از :
سفره هفت سین
اهورامزدا(به معنى سرور دانا) ، و هومن (اندیشه نیک ) ، اردیبهشت (پاکى وراستى ) ، شهریور (شهریارى آرزو شده با کشور جاودانى ) ، سپندارمزد (عشق و پارسایى ) ، خرداد (رسایى و کمال ) و امرداد (نگهبان گیاهان) .امشاسپندان شش فروزه اهورامزدا هستند که هر کدام دارای مفهومی است که بخشی از عظمت خداوند یکتا را به آدمی می‌شناسانند و با شناخت و پیروی از این ایزدان می‌توان اهورا مزدا را درک کرد. همچنین گفته شده‌است به این شش ایزد(فرشته) + اهورا مزداخداگفته می‌شود. مطابق باورهای مذهبی زرتشتی، امشاسپندان، خداوند را در زمین برای گسترش صلح و عدالت یاری می‌کنند (نقطه مقابل توحید افعالی )و هرکدام مسئولیت محافظت از چیزی را بر عهده دارند .
هفت سین در دین زرتشت
در دین زرتشتی دربرابر امشاسپندان ردیفی از دیوان نیز وجود دارد که صفات انگره مینو بوده و به جنگ علیه امشاسپندان و کلیه مخلوقات آفرینش خدایی می‌پردازند. اهریمن که خالق شر است خلقت زیان بار دارد
و گروهی از دیوها که صفات اهریمن هستند وظیفهٔ مقابله با تمامی آفرینش اهورایی را دارند. پایین‌تر ازاین دیوهاگروهی دیگر از دیوان نیز وجود دارند که برابر ایزدان دیگر می‌ایستند.علت این که هفت سین به راستی هفت سین است ، اشاره به هفت “امشاسپند” است
و چون کلمه “سپند” با سین شروع می شده ، روی این اصل به علامت آن هفت مقدس جاودانی ، چیزهائی در نظر گرفته شده که هم با حرف سین شروع شده باشند و هم مورد استفاده مثبت بشر واقع شوند.
هفت سین ، هفت نعمت
هفت سین از هفت محصول زمینی انتخاب می‌شود تا از نعمتهای که خداوند به انسان بخشیده است، سپاسگزاری شود و این نعمت ها یادآوری شود
تا اگر انسان ها در روزمرگی زندگی از سپاسگزاری این نعمت ها غافل شده اند
به خود بیایند و یکبار با نگاهی متفاوت به نعمت های بیکرانی که طبیعت در اختیارشان قرار می دهد بنگرد.
عید نوروز، نوشدن طبیعت است و شکرگزاری از نعمت های بیکران طبیعت به وبژه در بهار نباید نادیده گرفته شود. هفت سین نوروزی آئینی کاملا پارسی است (نه چینی، هندی، عربی و روسی )
گزینه‌های هفت سین باید با رعایت پنج ویژگی انتخاب شده اند:
۱-اسم آن ها فارسی باشد.
۲-با حرف سین شروع شوند.
۳-دارای ریشه ی گیاهی باشند.
۴-خوراکی باشند.
۵-نام آنها از واژه‌های ترکیبی (مانند سیرترشی) ساخته نشده باشند.
به این ترتیب خوان هفت سین با سیب، سیر،سماق، سرکه، سمنو، سبزی یا سبزه چیده می‌شود.
گذاردن سنبل، سکه و سماور که نه خوراکی هستند و نه پارسی، هیچ حقیقت هفت سینی در اصل ندارند و گزینه‌هایی چون؛
سوزن، سنجاق، ساعت و مواردی از این دست بر اساس فرهنگ محلی مناطق مختلف ایران در طول زمان اضافه شده است.
در حالی که در ابتدای امر این چنین نبوده است. به عبارت دیگر این ها مولفه هایی هستند
که گذر زمان و عبور هفت سین از میان فرهنگ های متفاوت به آن اضافه کرده است.
هر یک از سین های سفره ی هفت سین نماد چیست؟
سفره هفت سینی که امروزه بیشتر مرسوم است داری هفت مورد از چیزهای مانند:
سبزه : نماد خرمی
سرکه : نماد شادی ( میوه تاک )
سمنو : نماد خیر و برکت
سیب : نماد مهر و مهرورزی
سیر : نگهبان سفره ( محافظت کننده از شر )
سماق: نماد مزه زندگی
سنجد : نماد حیات
سپند : (اسفند)
چیدمان هفت سین :
- سمنو: نماد زایش و بارورى گیاهان است و از جوانه هاى تازه رسیده گندم تهیه مى شود.
- سیب: نماد بارورى، زایش و سلامتی است.
- سنجد: نماد عشق و دلباختگى است و از مقدمات اصلى تولد و زایندگى.
- سبزه: نماد شادابى و سرسبزى و نشانگر زندگى بشر و پیوند او با طبیعت است.
- سماق، سرکه و سیر: نماد چاشنى و محرک شادى و سلامتی در زندگى به شمار مى روند.
- سکه: به نیت برکت و درآمد زیاد انتخاب و بر سفره هفت سین می نشیند .
- تخم مرغ نماد زایش و آفرینش است و نشانه اى از نطفه و نژاد.
- آینه: نماد روشنایى است و حتماً باید در بالاى سفره جاى بگیرد.
- آب: نشانه برکت و پاکی در زندگى است .
سنت گذاشتن ماهی قرمز در سفره ی هفت سین از کجا آمد؟
۸۰ سال پیش به همراه ورود چای به ایران ماهی قرمز نیز که سمبل عید چینی است
به سفره‌های هفت‌سین مراسم عید نوروز ما وارد شد غافل از اینکه در عید چینی ماهی قرمز را رها می‌کنند
تا زندگی جریان یابد و ما ماهی قرمز را اسیر تنگ بلورین میکنیم
تا همزمان با رشد سبزه‌های سفره‌هایمان و باروری زمین هر روز او را به مرگ نزدیک و نزدیک‌تر کنیم.
ماهی قرمز هفت سین
جالب است بدانید در هیچ کدام از مراسم سنتی‌مان در مورد نوروز ماهی قرمز جایگاهی ندارد.
در میان رسوم زرتشتی در سفره عید انار به نشانه باروری و عشق
و یا سیب سرخ درون ظرف آب مقدس رها می‌شود تا عشق و باروری همچنان پاینده بماند.
اگر ایرانی‌ها می‌دانستند که ماهی قرمز هیچ ریشه تاریخی در سفره هفت‌سین ندارد
به جای پرداخت برای خرید و قتل ماهی‌های قرمز به بهانه عید،
سیب قرمز یا انار را در آب رها می‌کردند که ریشه در تاریخ این دیار دارد.
چرا هفت ؟
هفت در میان اعداد از اهمیت و ارزش خاصی برخوردار است.
هفت برای ایران و ایرانیان باستان مقدس بود و از آن برای مفاهیم مثبت، خوش یمنی و فال نیک استفاده می‌شده است
و تا امروز هم اعتقاد به خوش یمنی عدد هفت برای مردم ایران حفظ شده است
.بنابراین تمام این هفت سین دلیلی موجه برای حضور سر سفره هفت سین ایرانی دارند.
ایرانی ها لحظه ی تحویل سال دوره سفره می نشینند؛
دعای تحویل سال را با یکدیگر زمزمه می کنند در آیینه و آب نگاه می کنند
و با آرزوی خیر و سلامتی سال را تحویل می کنند و کام خود را با نقل یا شیرینی شیرین می کنند.
معنی سین های سفره ی هفت سین
عاملى که “نوروز” را از دیگر جشنهاى ایران باستان جدا کرد و باعث ماندگارى آن تا امروز شد “فلسفه وجودى نوروز” یعنی زایش و نو شدنى است
که در طبیعت دیده مى شود.
شک نیست یکى از نمودهاى زندگى جمعى، برگزارى جشنها و آیینهاى گروهى است،
گردهم آمدنهایى که به نیت نیایش و شکرگزارى و یا سرور و شادمانى شکل مى گیرند.
بر همین اساس جشنها و آیینهاى جامعه ایران را هم مى توان به سه گروه عمده تقسیم بندى کرد:
جشنها و مناسبتهاى دینى و مذهبى، جشنهاى ملى و قهرمانى و جشنهاى باستانى .
نوروز از جشنهای باستانی ایران است که چون مبنای آن تازگى بخشیدن به طبیعت و روح انسان است، پایدار ماند و جاودان است.
یکی از ارکان اصلی نوروز، چیدن سفره هفت سین برای جمع شدن بر گرد آن به هنگام تحویل سال است .
در بسیارى از منابع آمده است که “هفت سین” نخست “هفت شین” بوده و بعدها به “سین” تغییر یافته است.
هفت شین‌ها
شمع، شیرینى، شهد (عسل)، شمشاد، شربت و شقایق یا شاخه نبات، اجزاى تشکیل دهنده سفره هفت شین بودند.
برخى دیگر به وجود “هفت چین” در ایران پیش از اسلام اعتقاد دارند.
در زمان هخامنشیان در نوروز به روى هفت ظرف چینى غذا مى گذاشتند که به آن هفت چین یا هفت چیدنى مى گفتند.
بعدها در زمان ساسانیان هفت شین رسم متداول مردم ایران شد و شمشاد در کنار بقیه شینهاى نوروزى،
به نشانه سبزى و جاودانگى بر سر سفره قرارگرفت.
بعد از سقوط ساسانیان وقتى مردم ایران اسلام را پذیرفتند، سعى کردند سنتها و آیینهاى باستانى خود را نیز حفظ کنند.
در روزگار ساسانیان، قابهاى زیباى منقوش و گرانبها از جنس کائولین از چین به ایران وارد مى شد.
یکى از کالاهاى مهم بازرگانى چین و ایران همین ظرفهایى بود که بعدها به نام کشورى که از آن آمده بودند “چینى” نامگذارى شد
و به گویشى دیگر به شکل سینى و به صورت معرب “سینى” در ایران رواج یافتند.
اجزایی که بر روی سفره هفت سین قرار می گیرد عبارتند از: سیب، سرکه، سمنو، سماق، سیر، سنجد و سبزى (سبزه)
قرآن کریم در سفره ی هفت سین
ایرانیان به هنگام چیدن سفره هفت سین اولین و مهمترین موردی را که بر سفره قرار می دهند، قرآن کریم است .
ایرانیان مسلمان به نشانه توکل و توسل به خداوند متعال در آغاز سال
و درخواست بهترینها از خالق خویش قرآن را در بهترین جای سفره قرار داده و پس از آن اجزای دیگر را می چینند .
فلسفه هریک از خوراکیها
سمنو: نماد زایش و بارورى گیاهان است و از جوانه هاى تازه رسیده گندم تهیه مى شود.
سیب: نماد بارورى، زایش و سلامتی است.
سنجد: نماد عشق و دلباختگى است و از مقدمات اصلى تولد و زایندگى.
سبزه: نماد شادابى و سرسبزى و نشانگر زندگى بشر و پیوند او با طبیعت است.
سماق، سرکه و سیر: نماد چاشنى و محرک شادى و سلامتی در زندگى به شمار مى روند.
سکه:به نیت برکت و درآمد زیاد انتخاب و بر سفره هفت سین می نشیند .
اما غیر از این گیاهان و میوه هاى سفره نشین، خوان نوروزى اجزاى دیگرى هم داشته است،
در این میان تخم مرغ نماد زایش و آفرینش است و نشانه اى از نطفه و نژاد.
آینه:نماد روشنایى است و حتماً باید در بالاى سفره جاى بگیرد.
آب: نشانه برکت و پاکی در زندگى است .
اسپند، شاخه هاى سرو، دانه هاى انار، گل بیدمشک، شیر نارنج، نان و پنیر، شمعدان و… را هم مى توان جزو اجزاى دیگر سفره هفت سین دانست.