خرید مبل
مجله دکوراسیون

آموزش طرز تهیه پخت آش ماش یزدی

دسته بندی : آموزش آشپزی

آموزش طرز تهیه پخت آش ماش یزدی

آش ماش از غذاهای محلی استان یزد به ویژه شهرستان مهریز به شمار می رود. البته این آش در استان گلستان هم طبخ می شود. مواد آن سبزی و ماش و گاهی سیب‌ زمینی ریز است.

در منشاد این آش را در زمستان برای صبحانه می‌ پزند و در زمان مراسم عزاداری و روز دفن میت یکی از نزدیکان صاحب عزا می‌ پزد و به خانه عزادار می‌ برد. ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد ماش نام گرفت.

 آموزش آشپزی,طرز تهیه پخت آش ماش یزدی, آش ماش یزدی,

مواد لازم جهت تهیه آش ماش یزدی:
ماش     ۱ پیمانه
برنج     نصف پیمانه
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)      ۱ و نیم پیمانه خرد شده
رب گوجه     ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زرچوبه     به مقدار لازم
پیاز داغ     به مقدار لازم
نعناع داغ     به مقدار لازم

 آموزش آشپزی,طرز تهیه پخت آش ماش یزدی, آش ماش یزدی,

طرز پخت آش ماش یزدی :

این که می گویم این آش زود آماده می‌شود برای این است که ماش احتیاج به خیساندن ندارد. برنج را قبل از شروع به کار خیس نمایید. ماش را با ۲ قاشق پیاز داغ و نمک و زرچوبه و ۴ لیوان آب داغ می‌گذاریم بپزد.

وقتی ماش باز شد و نیم پز شد، برنج خیس خورده را به آن اضافه می‌کنیم و با درنظر گرفتن اینکه برنج آب می برد، آبش را اندازه می کنیم. هر از گاهی هم می‌ زنیم تا برنج ته نگیرد. برنج باید خوب از هم باز شود. وقتی حسابی نرم شد، سبزی را اضافه می کنیم.

رب گوجه و نمک و فلفل را در روغن کم، تفت می‌دهیم و در آش می ریزیم. ادویه آش را میزان می‌کنیم و می گذاریم آش جا بیفتد. در روغن داغ، نعناع خشک را می ریزیم و هم می‌زنیم و زود از روی حرارت برمی داریم تا سیاه نشود.

موقع سرو، روی آش را با کمی کشک، پیاز و نعناع داغ تزیین می کنیم. این آش سیر داغ ندارد.

آموزش طرز تهیه میگو با مایکروفر

پخت پلوی خوشمزه و خوش قد و بالا

آموزش طرز تهیه سرکه میوه به روش خانگی

اشتراک گذاری مطلب

کلیه حقوق برای این سایت محفوظ است. اللــهم صــل علــی محــمد و آل محــمد و عجل فرجهــم