آموزش طرز تهیه همبرگر مخصوص خوشمزه خانگی و زغالی

دسته بندی : آموزش آشپزی

آموزش طرز تهیه همبرگر مخصوص خوشمزه خانگی و زغالیطرز تهیه همبرگر مخصوص

طرز تهیه همبرگر مخصوص خانگی

آموزش طرز تهیه همبرگر مخصوص خوشمزه خانگی و زغالی

آموزش طرز تهیه همبرگر مخصوص خوشمزه خانگی و زغالی

طرز تهیه ادویه مخصوص همبرگر

دستور پخت همبرگر مخصوص

این دستور به جرات بهترین و کامل ترین دستور برای همبرگر میباشد. با این دستورالعمل شما لذت تهیه خوشمزه ترین و خوش بافت ترین همبرگر را تجربه خواهید نمود.

آموزش طرز تهیه همبرگر مخصوص خوشمزه خانگی و زغالی

طرز تهیه همبرگر مخصوص

ابتدا گوشت را خوب پهن کنید. سپس تخم مرغ ، سیر و پیاز ( ریز رنده کنید و اب ان را بگیرید ) و نمک و فلفل را در مرکز گوشت پهن شده بریزید و اطراف گوشت را به طرف مرکز جمع کنید و شروع به ورز دادن گوشت نمائید.

آموزش طرز تهیه همبرگر مخصوص خوشمزه خانگی و زغالی

طرز تهیه همبرگر ذغالی

گوشت را با دستان خود ورز دهید تا بافت بهتری داشته باشید ، تا جایی ورز دهید که احساس کنید مواد بخوبی با یکدیگر ترکیب شده اند; بار دیگر گوشت را پهن کنید و آرد سوخاری را روی گوشت پهن شده بریزید ، مقدار آرد سوخاری بسته به نوع آرد متفاوت میباشد.

۵

طرز تهیه همبرگر رستورانی

برای بدست اوردن مقدار دقیق ارد سوخاری باید پس از پاشیدن مقداری ارد گوشت را چند دقیقه ورز دهید ; اگر پس از این مدت مشاهده کردید که گوشت بافت نرم و ابدار و در عین حال خوبی دارد پس ارد شما کافی بوده است;

اگر گوشت کمی شل و بد فرم بود میتوانید مقداری دیگر آرد سوخاری به ان اضافه کنید اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از پخت خشک نشود.

آموزش طرز تهیه همبرگر مخصوص خوشمزه خانگی و زغالی

طرز تهیه همبرگر مخصوص رستورانی

طرز تهیه همبرگر حرفه ای

گوشت اماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره ای در اورید ; دایره های اماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید.

سپس داخل ماهیتابه سرخ یا روی کباب پز کباب کنید.

نکته :

میتوانید همبرگرها را بصورتی که گفته شد درون فریز منجمد نموده و در موقع لزوم از انها استفاده کنید ، برای سرو میتوانید از پنیر ، کاهو ، کلم ، گوجه ، خیار شور و … استفاده کنید.

منبع: ایران کوک


آموزش طرز تهیه همبرگر خانگی و اصول پخت همبرگر ذغالی خوشمزه

طرز تهیه همبرگر

طرز تهیه ی همبرگر مخصوص خانگی

طرز تهیه همبرگر

طرز تهیه همبرگر مخصوص در منزل

همبرگر یکی از غذاهای خوشمزه و فوری است که نامش از زبان آلمانی گرفته شده است.

مواد اصلی همبرگر عبارتند از گوشت گاو و برخی چاشنی ها که این غذا به صورت ساندویچ با مخلفاتی مانند خیارشور و گوجه فرنگی سرو می شود.

همبرگر را می توان به دو روش سرخ شده و کباب شده طبخ کرد.

با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر همبرگر تهیه نمایید.

طرز تهیه همبرگر ۲

طرز تهیه همبرگر مخصوص فست فود

مواد لازم همبرگر

گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

طرز تهیه همبرگر مخصوص خونگی

دستور پخت و طرز تهیه

نکته مهم در مورد گوشت همبرگر این است که بهتر است از گوشتی که مقداری چربی دارد استفاده نمایید. برای شروع گوشت چرخ کرده را روی یک سطح صاف پهن می کنیم. حالا پیاز را رنده می کنیم و آبش را به طور کامل می گیریم.

سپس پیاز آب گرفته را روی گوشت چرخ کرده می ریزیم. در مرحله بعد سیر را له می کنیم و مانند پیاز به گوشت اضافه می کنیم. حالا تخم مرغ را نیز روی گوشت می شکنیم و مقداری نمک و فلفل سیاه روی مواد می ریزیم.

مواد را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند. مانند مایه کباب کوبیده باید گوشت همبرگر را خوب ورز دهیم. پس از اینکه گوشت را خوب ورز دادیم مجددا آن را با کف دست پهن می کنیم و آرد سوخاری را روی گوشت می ریزیم.

کم کم آرد را اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن گوشت می کنیم تا بافت گوشت کمی سفت تر شود. در صورتی که گوشت شل بود مقدار آرد سوخاری را کمی بیشتر می کنیم. البته استفاده از آرد زیاد باعث می شود که همبرگر ما در پایان کار سفت شود.

طرز تهیه همبرگر ۳

طرز تهیه همبرگر مخصوص باگوشت

آموزش برگر زغالی

حالا گوشت را به ۴ قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را مانند دایره حالت می دهیم. پس از اینکه همبرگرها را شکل دادیم آنها را به مدت حداقل ۱ ساعت داخل فریزر قرار می دهیم. در مرحله بعد همبرگر ها را می توانیم در روغن سرخ کنیم یا روی کباب پز کباب کنیم.

در پایان پس از اینکه همبرگر ها را آماده کردیم به تعداد همبرگرها نان مخصوص همبرگر آماده می کنیم. سپس نان ها را با خیارشور ، کاهو ، گوجه فرنگی و همبرگر پر می کنیم و سپس با سس مورد علاقه خود ( معمولا سس مایونز ) همبرگر را سرو می کنیم.

گردآوری و بازنشر توسط پرتال دلبرانه

مطالب مرتبط و خواندنی با این مطلب

همبرگر خانگی | طرز تهیه بسیار ساده و لذت بخش همبرگر در خانه

پیتزا خانگی | طرز تهیه پیتزا سبزیجات فوق العاده خوشمزه در خانه

آموزش طرز تهیه مرغ چیمی چوری با سیب زمینی و پیاز خوشمزه

اشتراک گذاری مطلب

*

code

کلیه حقوق برای این سایت محفوظ است. اللــهم صــل علــی محــمد و آل محــمد و عجل فرجهــم