آموزش طرز تهیه گراتین بامیه خوشمزه

آموزش طرز تهیه گراتین بامیه خوشمزه

آموزش تهیه گراتین بامیه

طرز تهیه گراتین بامیه
گراتن چیست ؟ :: گراتن یا گراتین (Gratin) یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته و در ترکیب مواد آن از تخم مرغ و کره نیز استفاده می شود. در این مطلب طرز تهیه گراتن بامیه را به شما آموزش داده ایم.

آشپزهای حرفه ای انواع مختلف گراتین را تهیه می کنند مثل :

گراتین بادمجان,گراتین سیب زمینی,گراتین مرغ,گراتین اسفناج,گراتین اسفناج و قارچ,گراتین مرغ و بادمجان,گراتین سبزیجات,گراتین ماکارونی

مواد لازم برای تهیه گراتین بامیه :

آموزش پخت گراتین بامیه خوشمزه

روش تهیه گراتین بامیه :
ابتدا گوشت را خرد کرده و با کمی روغن کاملا سرخ می‌کنیم.

سپس دو تا سه حبه از سیر را پوست کنده و کنار می‌گذاریم و بقیه سیر را به شکل بوته‌ای همراه یکی از پیازها که پوست کنده و خرد کرده‌ایم کنار گوشت ریخته و مقداری زردچوبه و دو لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا بپزد.

چگونه گراتین بامیه درست کنیم ؟ :: بامیه ها را تمیز کرده بالای آن را کمی می‌بریم و سپس با مقدار خیلی کمی روغن در قابلمه تفلون تفت می‌دهیم. سه دقیقه که از تفت دادن بامیه‌ها گذشت، پیازها را به شکل خلالی خرد کرده دو، سه حبه سیر را که کنار گذاشته بودیم رنده می‌کنیم و همه را داخل آن می ریزیم و با هم تفت می‌دهیم. در این فاصله گوجه ها را رنده می‌کنیم.

وقتی پیازها کمی نرم شدند، گوجه، رب و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم.

حدود یک لیوان آب روی مواد می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم بجوشند و کاملا بپزند و آب مواد تمام شود.

وقتی دوباره موادمان به روغن افتاد آن را با سس سالسا کمی تفت می‌دهیم، نمک و فلفل آن را تنظیم کرده و کنار می‌گذاریم.

حالا گوشت پخته شده را یا به صورت ریش ریش یا تکه ای داخل بامیه می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم.

یک ظرف پیرکس یا سرامیکی را که قابلیت در فر گذاشتن داشته باشد انتخاب می کنیم.

کف آن دو، سه قاشق روغن زیتون یا روغن مایع می‌ریزیم و کمی سس بشامل کف آن پخش می‌کنیم.

حالا نیمی از خوراک را روی آن پهن می‌کنیم با سس بشامل روی مواد بامیه را می پوشانیم و روی آن پنیر می پاشیم و با باقیمانده مواد یک بار دیگر این کار را تکرار می‌کنیم.

گراتن را حدود یک ساعت در پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کرده ایم قرار داده و می پزیم.

طرز تهیه گراتن بامیه خوشمزه

دستور شماره ۲

طرز تهیه خورش بامیه

مواد لازم : برای ۶ نفر

 

 

طرز تهیه :
پیاز را سرخ میکنیم، گوشت را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم.

بعد در قابلمه را گذاشته تا گوشت خودش خوب بپزد.

در ظرف جداگانه بامیه ها را با روغن و آبلیمو یا قوره و رب تفت میدهیم ،

بعد از اینکه گوشت پخت به مخلوط گوشتمان اضافه میکنیم . نمک آنرا اندازه کرده، نیم ساعت بعد خورشت شما جا افتاده و آماده است.

طرز تهیه سالاد روسی خوشمزه و رژیمی

مدل جدید از تزیین سالاد ماکارونی ویژه مهمانی ها

آموزش طرز تهیه لگیمات پنیری خوشمزه