خرید مبل
مجله دکوراسیون

تهیه حلوا | طرز تهیه ۷ نوع حلوا عربی شیری رولی هویچ زنجبیلی خرما شکلاتی

دسته بندی : آموزش آشپزی

تهیه حلوا | طرز تهیه ۷ نوع حلوا عربی شیری رولی هویچ زنجبیلی خرما شکلاتی

تهیه حلوا هم برای مجالس عزا و هم برای روضه ها و عزاداری های ماه محرم هم برای سفره های ماه مبارک رمضان مرسوم و معمول ااست . اما معمولا ما یک نوع حلوای خاص بلدیم و مدام همان یکی را درست میکنیم در صورتی که رسپی های بسیار مختلفی برای تهیه حلوا های گوناگون وجود دارد .

من امروز کلی اینستاگرام گردی کردم و برای شما هم طرز تهیه ۷ نوع حوای مختلف را آماده کردم هم در این پست مدل تزیین حلوا در مدل هوای مختلف را آورده ام امیدوارم در هنگام تهیه این حلوا ها از گذشتگان ما هم یادی بکنید .

تهیه حلوا (۱)

۱-طرز تهیه حلوا عربی

تهیه حلوا (۸)

مواد لازم :

آرد گندم ۳ پیمانه
شیر خشک ۲ پیمانه
شکر ۳ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب نصف پیمانه
هل ۲ قاشق غذاخوری
زعفران نصف قاشق چای خوری
کره ۴۰۰ گرم
روغن مایع نصف لیوان

طرز تهیه حلوا :

ابتدا آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید و در دقایق پایانی تفت شیر خشک را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی شود، تفت دهید.
سپس از روی حرارت بردارید و آرد را همراه شیر خشک الک کنید.

در ادامه، کره و روغن را اضافه کنید و مواد را همراه آن روی حرارت ملایم دوباره کمی تفت دهید تا روغن جذب مواد شود.
سپس مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

در این فاصله آب و گلاب، هل و زعفران و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شیره نسبتاً غلیظی تهیه شود سپس به آرامی شیره را به مخلوط آرد اضافه و در ظرف مناسب با کمی خلال پسته تزئین کنید.
نوش جان

این دستور رو از صفحه اینستاگرامی arl1371hamedan@ برداشتم . گفتم راضی باشن .


۲- طرز تهیه حلوا شکلاتی

تهیه حلوا (۲)

مواد لازم:

آرد (سفید قنادی یا نانوایی ) ۱ لیوان (۱۵۰ گرم)
آرد نخودچی نصف لیوان (۷۵ گرم )
پودر قند نصف لیوان (۹۵ گرم ) (شکر جایگزینش نمیشه کرد اینجا توی این مدل حلوا باید پودر قند باشه یا پودر شکر)
کره ۵۰ گرم
روغن جامد (همون نیمه جامد) تقریبا یک چهارم لیوان (۵۰ گرم)
شکلات تخته ای ۸۰ گرم
هل پودر شده نصف ق چ
پودر دارچین ۱ ق چ (من خودم نریختم )

طرز تهیه:

اول بگم جایگزین نداریم . پودر قند باید باشه نه شکر . این حلوا شربت نداره آب و شکر مخلوط بشه پودر قند مستقیم ریخته نیشه شکر دونه درشته اون وقت زیر دندون حس میشه مگه اینکه آسیاب بشه و اصلا توی دندون حس نشه .

دوم اینکه این حلوا روغن مایع نمیشه ریخت کره و روغن جامد و الا حلوا شلکی میشه ترک می خوره این حلوا به نوعی قالبی می خواد بشه .
اول آرد ها رو هر کدوم جدا جدا الک کردم . توی ظرفم آرد سفید یا آرد نونوایی رو ریختم و ده دقیقه با حرارت ملایم تفت دادم . بعد آرد نخودچی رو اضافه کردم و هر دو آرد رو این بار باز هم ده دقیقه تفت دادم .
کره و روغن جامد رو اضافه کردم و وقتی خوب با هم مخلوط شد پودر قند رو اضافه کردم و خوب هم زدم .حسابی با قاشق چوبی زیر و رو کردم تا با هم مخلوط بشه .
شکلات رو هم که به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم ) آب کرده بودم داخلش ریختم و بعد پودر هل و من دارچین نریختم ولی توی دستورهای مختلفی که خوندم توش داره .

تهیه انوع حلوا در دلبرانه

بعد که خوب مخلوط شد و صاف و یکدست شد از حرارت برداشتم .
حالا من بر حسب علاقه توی قالب سیلیکونی طرح دار ریختم . همون طور حلوا گرم رو داخل قالب که جرب هم نکردم ریختم و ۲۰ دقیقه فریزر گذاشتم و بعد از اون به راحتی از قالب جدا شد و بعد هم ردش پودر پسته ریختم

اما حالا اگه قالب ندارین یا دلتون می خواد به یه شکل دیگه باشه توی یه ظرف حلوا رو گرم بریزین می تونین کفش کیسه فریزر بندازین و راحت بعد از گرفتن از توی ظرف بیرون بیارین .
بزارین یخچال یا فریزر و بعداز اینکه بست برش بدین . روش رو هم پودر پسته و خلال بادام تزیین کنین .

یه نکته توی این حلوا داخل موادش هم آخر کار می تونین خلال بادام و پسته هم بریزین و توش مغزی داشته باشه . دیگه این چیزها کاملا سلیقه ای هستش .

این دستور رو از صفحه اینستاگرامی @masoumehrasouli برداشتم . گفتم راضی باشن .

 

۳-طرز تهیه حلوا رولی

تهیه حلوا (۳)

برای این حلوا من از نان میکادو ضخیم استفاده میکنم…
۱.روی یه سطح صاف یه نایلون پهن میکنم نان میکادو رو روش قرار میدم.
۲.حلوا رو موقعی که داغه روی سطح نان پخش میکنم…
۳‌.روش یه نایلون فریزر دیگه میذارم و کامل با دست سطحش رو صاف میکنم…
این کار باعث میشه هم حلوا یک دست شه همین که نون میکادومون نرم شه و قابل رول شدن.
۴.بعد یک الی دو دقیقه نایلون بالایی رو ور میدارم و آروم رول میکنم..
۵.وقتی کامل رول کردم روی یه توری سه پایه میذارم و داخل فریزر قرار میدم. ‌
۶.بعد از یک ساعت برش میدم و روش رو با شکلات آب شده و پودر پسته تزیین میکنم‌.
‌‌‌پ.ن۱:سعی کنید خیلی حلوا نریزید و در حد یک سانت کافیه
پ.ن۲:نیاز به خیس کردن نون نیست همون که وقتی حلوا داغه و روش نایلون بکشید کافیه …حرارت خود حلوا باعث نرم شدنش میشه

این دستور رو از صفحه اینستاگرامی @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha برداشتم . گفتم راضی باشن .

 

۴- طرز تهیه حلوا خرما

تهیه حلوا

این حلوا رو اینطور درست کردم،حدود یک کیلو خرما رو هسته هاش رو در میاریم با نصف پیمانه گلاب و مقداری زعفرون دم شده داخل قابلمه مخلوط میکنیم ویا میتونیم دم کنیم و میزاریم کنار،

دو پیمانه(پیمانه من لیوان دسته دار هستش)آرد رو خوب تفت میدیم و تا رنگش مقداری تغییرکنه .

بعد الک میکنیم و حدود سه چهارم پیمانه روغن اضافه و دوباره خوب تفت میدیم خرما ها رو بهش اضافه و خوب با پشت ملاقه مخلوط میکنیم چهار ق غ سر پر کنجد بهش اضافه و خوب مخلوط میکنیم تا خوب یکدست بشه .

حرارت رو خاموش میکنیم (بعد ازخاموش کردنه حرارت و کمی از حرارت افتادنش میتونیم با دست ورز بدیم تا یکدست بشه)، میتونیم گلوله ش کنیم و تو ظرف بچینیم واسه سرو یا مثل من داخل ظرف بریزیم و نوش جان کنید.

این دستور رو از صفحه اینستاگرامی@maryam_zakizadeh31 برداشتم . گفتم راضی باشن .

 

۵- طرز تهیه حلوا زنجبیلی

تهیه حلوا (۴)


مواد لازم :
آرد۳لیوان
پودر قند ۱.۵ لیوان
پودر هل ۱ق چ

پودر زنجبیل ۴ق چ
روغن ۱لیوان
کره ۵۰ گرم
پودر گردو نیم لیوان

طرز تهیه :
آرد رو سه بار الک کردم و در حررات ملایم تفت دادم بعد روغن رو ذوب کردم یکم که سرد شد به آرد اضافه کردم بعد بقیه مواد رو الک کردم اضافه میکنیم و مواد روى سینى فلزى پهن کردم روش کیسه فریز گزاشتم ورنه کشیدم و گزاشتم کاملا سرد شد.

بعد قالب زدم روش پودر قند الک کردم و با پودر گل سرخ تزیین کردم نوش جان.

این دستور رو از صفحه اینستاگرامیelmira.food@ برداشتم . گفتم راضی باشن .

۶- طرز تهیه حلوا شیر

تهیه حلوا (۶)


مواد لازم :
یک لیوان روغن مایع
دو لیوان آرد سفید
یک و نیم لیوان شیر
نصف لیوان گلاب
سه چهارم لیوان شکر
هل یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه :
آرد رو با روغن مخلوط میکنیم و مرتب هم میزنیم تا بوی خامیش گرفته بشه ( هرچقدر بیشتر تفت بدیم رنگش تیره تر میشه )
بعد شعله رو خیلی کم میکنیم

و شیره رو کم کم بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی سفتیش اندازه شد برمیداریم
برای درست کردن شیره :
شیر رو گرم میکنیم و شکر رو بهش اضافه میکنیم تا حل بشه بعد گلاب و هل رو اضافه میکنیم
اگر حلوا زیاد شل باشه نمیتونیم با ماسوره گل درست کنیم اگر زیاد هم سفت باشه باز نمیشه ، اندازه لیوان هم مهمه چشمی اون رو بسنجید.

 

۷- طرز تهیه حلوا هویج

تهیه حلوا (۷)

برای داشتن حلوای هویج اول از همه نیم کیلو هویج رو با آب خیلی کم بپزید( بطوریکه وقتی هویج پخته شد آب اضافی نداشته باشه) و با غذاساز یا گوشت کوب برقی پوره اش کنید( اگه این دوتارو ندارین با رنده ریز هویج رو رنده بزنید، از پشت چنگال هم میشه استفاده کرد) ولی حتما پوره اتون یکدست بشه
دو لیوان آرد رو روی حرارت ملایم بگذارین و اینقدری تفت بدین که خامی آرد گرفته بشه ولی رنگش قهوه ای نشه چون حلواتون تیره میشه( هر آردی میشه استفاده کرد ولی آرد نان چون سبوس داره خوشمزه تر میشه) .

حالا یک لیوان روغن مایع اضافه کنید و با آرد حسابی مخلوط کنید، دو قاشق زعفران دم کرده،دو لیوان شکر ،نصف لیوان گلاب و یه قاشق مربا خوری پودر هل اضافه کنید و هم بزنید، در آخر پوره هویج رو به مواد بالا اضافه کنید

و به مدت ۱۰ دقیقه با قاشق چوبی حلوا رو به صورت دوَرانی مخلوط کنین تا جا بیفته و راحت از قابلمه جدا بشه…
حالا حلوارو تو ظرف مورد نظرتون بریزین و با سلیقه خودتون دیزاین و نوش جان کنین

این دستور رو از صفحه اینستاگرامی @parastoo.jabbari برداشتم . گفتم راضی باشن .

همچینین بخوانید :

تزیین حلوا | ۷۰ عکس از مدل های زیبا و جدید تزیین حلوا ۱۳۹۶

تزیین شله زرد | ۷۰ مدل تزیین شله زرد + نکته های یک شله زرد درجه یک

لباس مشکی محرم | ۴۰ عکس مدل لباس مشکی دخترانه برای روضه های ماه محرم

اشتراک گذاری مطلب

کلیه حقوق برای این سایت محفوظ است. اللــهم صــل علــی محــمد و آل محــمد و عجل فرجهــم