آموزش آشپزی

نکات دانستنی و مفید در تهیه ی استیک

نکات دانستنی و مفید در تهیه ی استیک

نکات دانستنی و مفید در تهیه ی استیک گوشت ناپز : یک قاشق شربت خوری سرکه به آب غذا اضافه کنید . گوشت سفت و چغر : مایه ای مرکب از بخش های مساوی سرکه و آب گوشت گرم شده تهیه کنید. مدت ۲ ساعت گوشت ناپز را در آن بخوابانید. استیک یا بیفتک: فقط کافی است مخلوط از سرکه و روغن روی آن بمالید و بگذارید دو ساعت بماند. مرغ ناپز: اگر می خواهید یک مرغ پیر را بپزید, قبل از طبخ آن را چند ساعت در سرکه خیس کنید, علاوه بر آنکه گوشت آن نرم خواهد شد طعم و مز...

ادامه مطلب

آموزش طرز تهیه خورش قلیه ماهی

آموزش طرز تهیه خورش قلیه ماهی

آموزش طرز تهیه خورش قلیه ماهی طرز تهیه خورش قلیه ماهی آموزش طرز تهیه خورش قلیه ماهی بسیار خوشمزه و عالی اصیل مواد مورد نیاز برای طبخ قلیه ماهی: یک کیلو ( شوریده- سنگسر- هامور) ماهی پوست گرفته و پاک شده یک بوته سیر ۳۰۰ گرم سبزی ( گشنیز و شنبلیله) یک بسته تمرهندی یک عدد متوسط پیاز به قدر دلخواه زردچوبه و نمک یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز یک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی دستور تهیه خورش قلیه ماهی : ۱٫ ماهی را ...

ادامه مطلب

ترفند و نکات جالب برای طرز تهیه زرشک پلو

ترفند و نکات جالب برای طرز تهیه زرشک پلو

ترفند و نکات جالب برای طرز تهیه زرشک پلو بسیاری از افراد تصور می‌کنند که روش طبخ زرشک پلوا بسیار ساده است در حالی که رعایت نکته‌های ظریفی در آن لازم و نشانه حرفه‌ای بودن آشپز است و به شما یک زرشک پلوی خوش طعم و خوش رنگ می دهد. زرشک از میوه‌هایی است که در دو نقطه ایران بیش از هر جای دیگری پرورش می‌یابد؛ زرشک قرمز در جنوب خراسان فراوان است و زرشک سیاه در کرمانشاه. به همین دلیل زرشک‌ پلو در مناطقی مانند خراسان طبخ و به سایر نقاط کشور معرف...

ادامه مطلب

آموزش طرز تهیه نخود پلو با کشمش پلویی

آموزش طرز تهیه نخود پلو با کشمش پلویی

آموزش طرز تهیه نخود پلو با کشمش پلویی غذاهایی پلویی در سایت تالاب آموزش ببینید. مواد لازم نخود پلو با کشمش پلویی : برنج آبکش شده        سه پیمانه نخود و کشمش        از هر کدام یک پیمانه رب انار ترش              دو قاشق غذاخوری مرغ یا گوشت            ۳۰۰ گرم پیاز متوسط               دو عدد نمک، فلفل و ادویه     به میزان لازم طرز تهیه نخود پلو با کشمش پلویی طرز تهیه نخود پلو با کشمش پلویی: نخود‌ها را از شب قبل خیس کنید تا نرم شوند و بعد آنها را بپزی...

ادامه مطلب

آموزش طرز تهیه املت عدس

آموزش طرز تهیه املت عدس

آموزش طرز تهیه املت عدس مواد لازم املت عدس : عدس – نصف پیمانه کلم بروکلی خردشده – ۲۲۵ گرم پیاز قرمز حلقه شده – دو عدد روغن مایع – دو قاشق غذاخوری تخم‌مرغ – هشت عدد آب یا شیر – سه قاشق غذاخوری گوجه‌فرنگی کوچک حلقه شده – ۲۰۰ گرم آموزش نحوه تهیه املت عدس نمک و فلفل سیاه – به میزان لازم عدس را در قابلمه‌ای ریخته و حدود ۲۵ دقیقه بپزید. سپس کلم‌های خردشده را به آن بیفزایید و اجازه دهید یکی، دو دقیقه دیگر بجوشد. روغن را کف یک تابه مناسب فر ری...

ادامه مطلب

آموزش و طرز تهیه موساکا

آموزش و طرز تهیه موساکا

آموزش و طرز تهیه موساکا مواد لازم موساکا: بادنجان ورقه ای شش عدد گوشت چرخ کرده ۵۰ گرم سیب زمینی آب پز سه عدد فلفل دلمه ای خردشده سه عدد پنیرپیتزا یک بسته رب گوجه فرنگی چهار قاشق غذاخوری نحوه تهیه موساکا روغن مایع، نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم ژامبون خردشده ۱۵۰ گرم قارچ ۱۵۰ گرم پیاز خردشده یک عدد سیر رنده شده یک عدد سس سفید دو پیمانه موزاکا یا موساکا یک نوع گراتن هست که ازغذاهای محلی یونانه و با نون سرو میشه ، تو مزه اش شک نکنید اما باید بگم خیلی...

ادامه مطلب

آموزش طرز تهیه پاستا آرابیاتا

آموزش طرز تهیه پاستا آرابیاتا

آموزش طرز تهیه پاستا آرابیاتا مواد لازم پاستا آرابیاتا : روغن زیتون=چهار قاشق غذاخوری سیر =سه حبه گوجه ‌فرنگی خردشده=۴۰۰ گرم فلفل قرمز = ۱/۴ قاشق چایخوری آویشن =یک قاشق چایخوری پاستا پنه= =۳۵۰ گرم پنیر پارمزان رنده‌شده=۲۵ گرم یا یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل=به میزان لازم طرز تهیه پاستا آرابیاتا : پاستا را در آب در حال جوش ریخته و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. برای تهیه سس، در ظرفی روغن ریخته و سیر را تفت دهید و گوجه‌فرنگی و بقیه مواد را اضافه ک...

ادامه مطلب

آموزش طرز تهیه گوشت قلقلی مکزیکی

آموزش طرز تهیه گوشت قلقلی مکزیکی

آموزش طرز تهیه گوشت قلقلی مکزیکی طرز تهیه گوشت قلقلی مکزیکی • تعداد: ۸ تا ۱۰ نفر • زمان تهیه: ۱۰ دقیقه • زمان پخت: ۶ تا ۷ ساعت (حرارت کم) مواد لازم گوشت قلقلی مکزیکی : • ۸۰۰ گرم گوجه فرنگی پخته و نرم شده • ۳۴۰ گرم گوشت چرخ کرده • یک عدد پیاز کوچک • ۴۲۵ گرم کنسرو لوبیا • ۴۰۰ گرم آب مرغ با سیر کبابی • ۲۸۳ گرم ذرت شیرین روش تهیه گوشت قلقلی مکزیکی : ۱. پیاز را داخل گوشت چرخ‌کرده رنده کنید و آنها را به شکل توپ قلقلی های کوچک درآورید. ۲. در ی...

ادامه مطلب

آموزش طرز تهیه باقلا پلو با گوشت

آموزش طرز تهیه باقلا پلو با گوشت

آموزش طرز تهیه باقلا پلو با گوشت مواد لازم باقلا پلو با گوشت : یک کیلو برنج ۳ کیلو باقلا یک کیلو گوشت گوسفندی بی استخوان ۱۵۰ گرم روغن یک قاشق چایخوری زعفران ساییده شده نصف استکان آبلیمو یا آب نارنج یک فنجان زرشک یک کیلو شوید به مقدار کافی نمک و فلفل طرز تهیه باقلا پلو با گوشت : برنج را شسته و آن را با نمک خیس کنید. گوشت را پس از شستن قطعه قطعه کرده و با کمی روغن تفت دهید و بگذارید با یک عدد پیاز خرد شده و ۳ لیوان آب بپزد. در حین پخ...

ادامه مطلب

آموزش طرز تهیه بادمجان پلوی قزوینی

آموزش طرز تهیه بادمجان پلوی قزوینی

آموزش طرز تهیه بادمجان پلوی قزوینی مواد اولیه بادمجان پلوی قزوینی : برنج: یک کیلوگرم بادمجان حلقه شده: یک کیلوگرم پیاز سرخ‌شده : یک پیمانه گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم گوجه‌فرنگی حلقه شده: دو پیمانه یا پنج عدد رب گوجه‌فرنگی : دو قاشق غذاخوری روغن : نصف پیمانه نمک، ادویه و زردچوبه: به میزان لازم انرژی کل این پلو :  ۴۰۹۰ کیلوکالری طرز تهیه بادمجان پلوی قزوینی : * بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار می‌گذاریم. * سپس با پیاز داغ و کمی گوجه‌فرنگی، ...

ادامه مطلب